Vorspeisen / Starters
Spargelcremesuppe | Spargel | Croûtons €11.50
Cream of asparagus soup | asparagus | croûtons
Rinder Tatar | geröstetes Brot | Butter | Kapern €14.90
Beef Tatar | roasted bread | butter | capers
Sahnehering | Karamellisierter Apfel | rote Zwiebel | Salat €13.90
Herring in cream sauce | caramelized apple | red onion | salad
Spargelsalat | Grüner und weißer Spargel | Kirschtomaten | Nüsse | Kräuter | Roastbeef | Zitronenmayonnaise€19.50
Green and white asparagus salad | cherry tomatoes | nuts | herbs | roastbeef | lemon mayonnaise
Hauptspeisen / Main dishes
Deutscher Spargel | Geklärte Butter oder Hollandaise Espuma | geröstete Drillinge | Rumpsteak€38.00
German asparagus | clarified butter or hollandaise foam | roasted potatoes | rump steak
Deutscher Spargel | Geklärte Butter oder Hollandaise Espuma | geröstete Drillinge | Lachsfilet€36.00
German asparagus | clarified butter or hollandaise foam | roasted potatoes | salmon filet
Kalbsleber | Selleriepüree | Apfel | Zwiebel | Jus €27.50
Calf liver | celery puree | apple | onion | gravy
Zwiebelrostbraten | Roastbeef | Röstzwiebeln | geröstete Rosmarindrillinge | Kenia Bohnen | Jus €32.00
Onion Roastbeef | roasted onions | rosemary potatoes | kenya beans | gravy
Lachsfilet | Erbsenpüree | gebratene Polenta | gepickelte rote Zwiebeln€26.00
Salmon filet | pea puree | roasted polenta | pickled red onions
Wildkräutersalat | Gemüsebratlinge | karamellisierte Birne | geröstete Kerne€21.90
Wild herb lettuce | vegetable cutlet | caramelized pear | roasted seeds
"Our Signature Dish" - "Himmel un Ääd" | Flönz | Kartoffelpüree | Apfelkompott | Röstzwiebeln | Jus€23.50
Black pudding | mashed potato | apple compote | roasted onions | gravy
Desserts
Himbeertörtchen | Limetten Basilikum Sorbet€12.50
Raspberry tartlet | lime basil sorbet
Crème-Brulée | marinierte Beeren€8.50
Crème brulée | marinated berries
Affogato€6.50
Espresso | Vanilleeis
Goldrausch€8.50
Eierlikör | Vanilleeis
Menü Mondial
Rindertatar *** Lachsfilet *** Himbeertörtchen€50.00
Menü 1516
Spargelcremesuppe *** Wildkräutersalat*** Crème-Brulée€38.00