“DAS ZWISCHEN WIESE & WALD MENÜ”
Kalter Starter
"Radi & Tempeh"
Chinakohl | Tempeh | Radieserl | Brombeere | Schnittlauch
Warmer Starter
"Schrobenhausener Spargel"
Spargel Grün & Weiß | Geröstet | Fichten-Lack | Gebeiztes Eigelb | Hollandaise | Estragon
Zwischengang
"Kohl & Brennnessel"
Blumenkohl Allerlei | Geröstet, Frittiert, Roh | Salz-Zitrone | Miso | Brennessel
Hauptgang
"Paniertes Kalb"
Gefülltes & Gebackenes Kalb | Käse | Wacholderschinken | Rahmgurke | Preiselbeerjus | Dill
"Panierter Kohlrabi"
Gebackener Kohlrabi | Käseschaum | Rahm-Gurke | Preiselbeer-Jus | Dill
Dessert
"Schokolade & Beere"
Tarte | Weiße Schokolade | Beerenragout | Waldmeister
"Eiskalter Kas"
Eis vom alten Herrmannsdorfer | Brioche | Birne | Salbei