Calientes
Dúo del BarrioMX$180.00
(como María) dúo de tortas rellenas de cochinita pibil y milanesa de res.
Chicharrón de CacheteMX$325.00
150gr. sobre guacamole y cacalas de maíz.
Garnachas de RinconadaMX$150.00
90gr. (6pzas.) las tradicionales.
Tuétanos con Esquites TatemadosMX$245.00
(2pzas.) con mayonesa de piquín, queso cotija y chapulines.
Chicharrón de Pulpo y Rib EyeMX$345.00
200gr. con guacamole y pico de gallo.
Picaditas de AmbrosíaMX$245.00
150gr. (3pzas.) pulpo, camarón y chicharrón de la ramos en adobo.
Palomitas de ColiflorMX$205.00
200gr. con aderezo agriculce y cremoso de chile campeño.
Queso Asadero FlameadoMX$245.00
200gr. con mezcal, tropezones de epazote y tortilla frita. -longaniza de Misantla o chistorra 100gr.
Elotes de CarritoMX$205.00
(6pzas.) elotitos baby, preparados con mayonesa, queso cotija y chilito.
Costra de Queso a la BrasaMX$180.00
queso gouda fundido a la brasa. -con barbacoa o cochinita pibil.
Sopas
Caldo Tlalpeño
con toque de chipotle, epazote y queso oaxaca.
Sopa Manolo
de fideo con caldo de frijol.
Crema de Flor de Calabaza
simplemente deliciosa.
Sopa de Esquites
con totomoxtle y epazote frito.
Sopa de Mariscos
pulpo, pescado y camarón en caldillo de tomate y chile cascabel.
Jugo de Carne
Tacos
Tacos de MoleMX$155.00
150gr. hechos con tortilla de mano, pollo con mole de naolinco y xnipec.
Tacos Estilo BajaMX$155.00
150gr. de camarón o pescado con pasta orly.
Tacos de Arrachera y TuétanoMX$155.00
150gr. jugosa arrachera bañada de tuétano recién horneado.
Tacos VillamelónMX$155.00
150gr. mezcla de cecina de res, longaniza de Misantla y chicharrón.
Tacos GobernadorMX$155.00
150gr. camarón gratinado, mix de pimientos en tortilla de harina.
Tacos de Chicharrón PrensadoMX$155.00
120gr. hechos con asiento de chicharrón, tortillas de mano y frijol.
Frías
Sashimi Mar y Tierra en PiedraMX$395.00
180gr. láminas de ribeye y callo de hacha sellados en tu mesa sobre piedra caliente.
Ostiones en su ConchaMX$250.00
(6pzas.) rockefeller, diabla, rasurados o naturales.
Almejas ChocolatasMX$210.00
(4pzas.) naturales o rasuradas.
Carpaccio de Atún y ChapulinesMX$320.00
láminas delgadas de atún, ponzu y chapulines.
Tostadas con Ceviche de Camarón RozaMX$250.00
120gr. salsas negras y pico de gallo.
Arrollados de Atún o SalmónMX$320.00
100gr. con queso de cabra, surimi, aguacate y pepino.
Tiradito de Camarón y CalloMX$330.00
150gr. con leche de tigre cuaresmaña.
Aguacate RellenoMX$260.00
100gr. dos mitades con ensalada de mariscos.
Carpaccio Mar y TierraMX$225.00
160gr. con filete de res y pulpo.
Carpaccio de PortobelloMX$210.00
120gr. con tomates cherry confitados, perlas de mozzarella, y vinagreta de berenjena.
Carpaccio NativoMX$200.00
120gr. carpaccio de tomates, mozzarella y vinagreta de vino tinto.
Risotto y Pastas
Risotto de PancetaMX$300.00
160gr. acompañado de brioche con arándano y chocolate.
Penne a la NormaMX$220.00
pasta 180gr. salsa de tomate, berenjena 80gr. y albahaca.
Tallarines con Piccata de TerneraMX$250.00
180gr. puntas de filete 100gr. con salsa, pimienta y hongos.
Pasta CarbonaraMX$280.00
180gr. (receta original de la casa).
Fideo Seco con CamaronesMX$235.00
180gr.
Ensaladas
Ensalada San LucasMX$185.00
cubos de atún 120gr, vegetales, alga nori y aderezo picante con ciruela.
Ensalada La SabinaMX$160.00
mix de lechugas, fresa, nuez caramelizada, queso de cabra con aderezo de café.
Ensalada MaríaMX$195.00
con melón, queso mozzarella, jamón serrano, albahaca, durazno y pepino persa.
Ensalada Bella ElenaMX$190.00
rodajas de manzana, arúgula, almendra, apio, arándano, nuez caramelizada, y aderezo de yogurt griego.
Ensalada VeranoMX$145.00
mix de lechugas, blueberry, kiwi, fresa, cacahuate garapiñado y queso crema.
De la Brasa
Rib Eye 400gr.MX$720.00
Rib Eye 800gr.MX$1,400.00
Delmonico 300gr.MX$680.00
Tapa Norteña 300gr.MX$690.00
Nueva York 400gr.MX$565.00
Centro de Lomo 300gr.MX$395.00
Arrachera 300gr.MX$385.00
Denver Steak 400gr.MX$580.00
Kansas Steak 500gr.MX$650.00
Picaña 300gr.MX$360.00
Cabrería 350gr.MX$495.00
Pulpo a la Brasa 300gr.MX$485.00
Hamburguesa María Morena 180gr.MX$295.00
carne de rib eye preparada con queso cheddar, monterey jack y tocino.
Pechuga Parrilla Mariposa 250gr.MX$285.00
Especialidades del Sartén
Tlayuda Tres Marías 200gr.MX$390.00
con asiento, cecina de Yecapixtla y longaniza de Misantla.
Sabana Invierno 180gr.MX$330.00
bandada con frijol y queso gratinado.
Oreja de Elefante 180gr.MX$450.00
como los elefantes no la olvidarás.
Barbacoa de Picaña 350gr.MX$460.00
horneada 12 horas con cerveza obscura.
Chamorro en Cazuela 500gr.MX$430.00
adobado.
Pork Belly 320gr.MX$395.00
con salsa cítrica y relish de naranja.
Lasaña de Chicharrón 420gr.MX$295.00
con flor de calabaza, granos de elote y chile poblano.
Filete de Pescado Crujiente 220gr.MX$360.00
con puré, ensalada y salsa tártara.
Mixiote de Pulpo Adobado 180gr.MX$415.00
envuelto en hoja de plátano, acompañado de papas cambray.
Salmón 200gr.MX$390.00
relleno con suflé de espinaca y acompañado de verduras salteadas.
Camarones al GustoMX$390.00
mojo de ajo / ajillo / empanizados.
Rib Eye Roll Cenizo 300gr.MX$480.00
ribeye roll, empanizado en especias, acompañado de papas sarandeadas.
Los Complementos
Papa Francesa 150gr.MX$70.00
las de siempre.
Papas Alfredo 150gr.MX$90.00
papa horneada picada con crema, queso y tocino.
Vegetales a la ParrillaMX$70.00
espárragos, champiñones, pimientos, calabaza, jitomate y cebolla.
Pure Rústico 100gr.MX$70.00
Ensalada de Jitomate y Queso PanelaMX$70.00
rodajas de tomate, lajas de queso panela, con vinagreta de orégano y albahaca.
Guacamole 100gr.MX$90.00
con chicharrón. 50gr. / con chapulines.
Frijoles con Longaniza de MisantlaMX$90.00
frijoles 100gr, longaniza 80gr. chinitos como en casa de María.
Champiñones al AjilloMX$70.00
con aceite de oliva.
Esquites de Carreta 120gr.MX$90.00
con mayonesa, queso cotija, el que pica y el que no pica.
Espárragos de Rib Eye 80gr.MX$90.00
