Mar de Nudos

Entrantes / Starters / Vorspeisen

• Jamón Ibérico de Bellota / Ración de Jabugo€29.00

  Iberian Acorn-fed ham / Iberischer Eichel-Schinken

• Ostras

  Oyster M/P / austern N/M.

  • S/M

• Consomé de Setas€18.50

  con anguila ahumada verduras y crema de rábano picante / mushroom consommé with smoked eel, vegetables and horseradish cream / Steinpilz consommé mit geräuchertem Aal dazu Gemüse und Meeretichcreme

• Carpaccio de Solomillo de Buey€18.50

  con champiñones y parmesano / Beef Carpaccio with mushrooms and Parmesan cheese / Rinder-Carpaccio mit Champignons und Parmesanscheiben

• Foie Gras€21.50

  con Ensalada tropical, mostaza de higos, manzana verde y brioche / Foie gras with tropical salad, fig mustard, green apple and brioche / Foie Gras mit Tropischem Salat, Feigensenf, grüner Apfel und Brioche

• Vieiras€21.50

  Gratinadas con harina de almendra, esparrago triguero, espuma de patata y puerro / Scallops au gratin with almond flour, asparagus, potato starch and leek / Jakobsmuschel Gratin mit Mandelpulver, Grünem Spargel, Kartoffelschaum und Lauch

• Selección Mar de Nudos€19.50

  Tapas Mar de Nudos / Mar de Nudos Tapas Variation

• Pescado Frito con Verduritas y Alioli de Azafrán€19.50

  Mixed fried fish with vegetables and saffron alioli / Frittierte Meeresfrüchte, Fisch und Gemüse dazu Safran alioli

• Ensalada de Queso de Cabra€17.50

  Queso de cabra a la plancha con ensalada de melón, miel y crema balsámica / Goat cheese salad (grilled goat cheese with melon, honey and balsamic cream salad) / Ziegenkäse-Salat (Gebackener Ziegenkäse mit Honigmelone, Honig, Balsamico-Crème)

• Ensalada de Salpicón de Marisco€18.50

  "Salpicón" seafood salad / "Salpicón" Meeresfrüchte-salat

• Burrata Fresca€18.50

  con tomate fresco y confitado, pesto pan de Cerdeña y Parmesano / Burrata with tomato fresh and confit, pesto on Sardinian bread and Parmesan cheese / Burrata mit zweierlei Tomate (frisch, konfit) und pesto auf Sardinisches Brot und Parmesan

• Parmegiana de Berenjenas€16.50

  Parmigiana of aubergine / Parmigiana von Auberginen

Pasta & Risotto / Rice & Pasta Reis und Pastagerichte

• Ravioli de Pato€27.50

  Con espuma de queso Fourme d'Ambert, papada de cerdo, balsámico y trufa / Duckravioli with Fourme d'Ambert foam, crunchy Guanciale, balsamic and truffles / Entenravioli mit Fourme d'Ambert Schaum, knusprigem Guanciale, Balsamico und Trüffel

• Ravioli Negro de Bacalao€26.00

  Con brócoli, anchoas y aceitunas negras picantes / Black cod ravioli with broccoli, anchovies and spicy black olives / Schwarzes Kabeljauravioli mit brokkoli, Sardellen und spicy Oliven

• Gnocchi de Patata con Espárragos y Gambas€26.00

  Potato gnocchi with asparagus and prawns / Gnocchi aus Kartoffeln mit Spargel und Garnelen

• Spaghetti "Aglio Olio"€27.50

  Preparado en tierra volcánica con Botarga de atún / Spaghetti aglio olio with chili pepper, vulcanic crunch and tuna Bottarga / Spaghetti aglio olio mit chilis, Vulkanische erde und Thunfisch Bottarga

• Spaghetti Al Pesto€24.00

  Con queso burrata y tomate cherry confitado / Spaghetti with basil pesto, Burrata cheese and cherry tomato confit / Spaghetti mit Basilikum-Pesto, Burrata-Käse und konfitierte Cherrytomaten

• Risotto de Bogavante€33.00

  Lobster risotto / Hummer- Risotto

• Penne "Al Pizzico" con Salsa de Tomate, Ajo y Guindilla€16.50

  Penne with tomato sauce and hot chili / Pikante Penne mit Tomatensauce, Knoblauch und Chili

• Tagliatella a la Trufa (Min 2 Per. / Precio X Person.) _€29.00

  Preparado en pieza de queso parmesano / Tagliatelle with truffle made in the table over parmesan cheese / Tagliatelle mit Trüffel aus dem Parmesan Leib (Min. two person, Price per person)

Carnes / Meat Dishes / Fleischgerichte

• Tartar de Solomillo de Ternera€29.00

  Beef steak tartar / Tartar vom Rinderfilet

• Solomillo en Costra de Parmesano€33.00

  con setas, cebolla agri-dulce y emulsion de tomillo / Grilled beef sirloin with mushrooms, sweet & sour onion and thyme emulsion / Rinderfilet gegrillt mit Pilzen und süss-saure Zwiebel dazu Thymian emulsion

• Entrecot Black Angus

  Cocinado al grill con Café de París y boniato frito / Black Angus Ribeye steak 320 gr. grilled with café de Paris butter and Sweet potato / Black Angus Rindersteak 320 g. vom Grill mit Café de Paris-Butter und Süsskartoffel

  • 320 G€34.00

• Carré de Cordero en Crosta de Hierbas Finas€37.00

  con reducción de vino Oporto, patata y verduras sobre crema de chirivilla a la brasa Carre of lamb with fine herb crust, portwine reduccion, potatoes, vegetables and roasted parsnip cream / Lammcarré mit feiner Kräuterkruste, Portwein Reduktion, Kartoffeln und Gemüse dazu geröstete Pastinakencreme

• Chuleta de Ternera Blanca a la Milanesa€28.00

  Con rucula y tomate cherry / Vealchop a la Milanesa with rucula and cherry tomatoes / Kalbskotlett a la Milanesa mit Rucula und Cherrytomaten

Carne Al Corte / Cut of the Day

Ask for

• Carne al Corte / Cut of the Day

  • Precio Según Mercado / Market Price

Extras

• Salsa Pimienta / Gorgonzola / Balsámico€3.50

  Pepper sauce / Pfeffer-Sauce

• Patatas Doradas€5.00

  Cooked fries / Gebratenen Kartoffeln

• Boniato Frito€7.00

  Sweet potato / Süßkartoffel

Pescados / Fish Dishes / Fischgerichte

• Lubina a la Sal

  Wild sea bass in salt crust / Wilder Wolfsbarsch in Salzkruste

  • Min 2 Pers€38.00

• Lenguado a la Plancha Entero

  con guarnición / Grilled sole with garnish / Seezunge vom grill mit einer Beilage

  • 500 Grs€39.00

• Calamar a la Plancha€26.00

  Con ensalada de patatas y aceitunas / Grilled squid with potato salad and olives / Tintenfisch vom Grill mit Kartoffelsalat und Oliven

• Filete de Cap Roig y Salmón€31.00

  envuelto en berenjena, albahaca, espárragos y boniato / Fillet of Scorpion fish and salmon wrapped in aubergines with basil, asparagus and sweet potato / Skorpionfisch und Lachsfilet, eingewickelt in Auberginenstreifen mit Basilikum dazu Spargel und Süßkartoffeln

• Rodaballo en Costra de Patata€29.00

  con consomé de pescado al coco y limón / grilled turbotfilet with potato crust and coconut-lemon consommé / Steinbuttfilet gegrillt mit Kartoffelkruste dazu Fischconsommé aus Kokosnuss und Zitrone

• Carabineros a la Plancha€39.00

  Grilled King Prawns / Gegrillte Rote Riesengarnelen

• Sopa de Pescado a la Bouillabaisse€28.00

  Fishsoup a la bouillabaisse / Fischsuppe a la bouillabaisse

• Parrillada de Pescado y Marisco

  Mixed special fish and shellfish with garnish (Min. 2 people. Price per person) / Gemischte Fischplatte und Meeresfrüchte mit Beilage (Min. 2 Personen, Preis pro Person)

  • Min 2 Per. Precio X Persona€41.00

Pescado de la Lonja / Fresh Fish from the Fish Market

Ask for

• Pescado de la Lonja / Fresh Fish from the Fish Market

  • Precio Según Mercado / Market Price

Clásicos Roll

8 Piezas / Pieces / Stück

• Yasai Roll€12.50

  Aguacate, esparrago, y daikon takuan cubierto de sésamo mixto / Avocado, green asparagus, daikon takuan covered with mixed sesam / Avocado, grünem Spargel, Daikon Takuan bedekt mit gemischtem Sesam

• California Roll€14.00

  Surimi, aguacate, pepino, cubierto con tobiko y salsa spicy mayo / Surimi, avocado, cucumber, tobiko and spicy mayonnaise / Surimi, Avocado, Gurke, Tobiko und Chilli Mayonaise

• New York Roll€15.00

  Salmón, aguacate, cubierto de sésamo blanco / Salmon, avocado covered with white sesame / Lachs, Avocado bedeckt

• Filadelfia Roll€16.00

  Salmón, aguacate, cubierto de sésamo / Salmon, avocado, covered with black sesame / Lachs, Avocado, bedeckt mit schwarzem Sesam

• Tuna Roll Picante€18.00

  Atún, aguacate, cubierto con chichimi y salsa spicy mayo / Spicy Tuna roll, avocado, covered with chichimi and spicy mayonnaise / Spicy Tuna roll, Avocado bedeckt mit chichimi und Chili Mayonaise

Nudos Roll Especiales

8 Piezas / Pieces / Stück

• Dragón Roll€20.00

  Esparrago cubierto con atún y salmón en salsa picante mayo teriyak / Green asparagus covered with tuna, salmon and spicy mayonaise / Grüner Spargel bedeckt mit Thunfisch, Lachs und Chilli Mayonaise

• Roll de Bogavante€25.00

  Aguacate, cubierto de pez mantequilla, goma de wakame, salsa draising y teriyaki / Lobster roll, avocado, covered with butterfish, goma de wakame, draising and teriyaki sauce / Hummer roll, Avocado, bedeckt mit Butterfisch, goma de Wakame, Draising und Teriyaki sauce

• Ebi Tem Roll€21.00

  Langostino, en panko, aguacate cubierto con sésamo blanco y salsa picante suave / Black tiger prawn in panko, avocado covered with white sesam and sweet chili / Black Tiger Garnele in Panko, Avocado bedeckt mit Sesam und Sweet Chili sauce

• Kinkra Roll€30.00

  Cangrejo real con aguacate, pepino y cubierto de pez mantequilla, atún, salmón y pasta de tartufo / Crab, avocado, cucumber covered with butterfish, tuna, salmon and trufflecream / Krebs, Avocado, Gurke bedeckt mitButterfisch, Thunfisch und Lachs dazu Trüffelcreme

Sushi Tempurizado en Panko

8 Piezas / Pieces / Stücke

• Crispy Roll€20.00

  Pollo en panko peras al vino tinto, esparrago con salsa teriyaki / Chicken in panko, pears marinated in red wine, green asparagus with teriyaki / Hänchen in Panko, Brine in Rotwein mariniert, grüner Spargel dazu Teriyaki

• Maguro de Salmón€21.00

  Aguacate salsa picante suave / Salmon, avocado and sweet chili sauce / Lachs, Avocado und Sweet Chili sauce

• Maguro de Atún€22.00

  Con mango y salsa Teriyaki / Tuna, mango and teriyaki sauce / Thunfisch, Mango und Teriyaki sauce

• Nudos Roll€26.00

  Queso Filadelfia, langostino, anguila, aguacate con salsa picante suave y Teriyaki / Philadelphia cheese, black tiger prawn, eel, avocado with sweet chili and teriyaki sauce / Philadelphia Käse, Black Tiger Garnele, Aal, Avocado dazu Sweet Chili und Teriyaki

Makis

8 Piezas / Pieces / Stücke

• Pepino€10.00

  Cucumber / Gurke

• Aguacate€11.00

  Avocado / Avocado

• Salmón€12.00

  Salmon / Lachs

• Atún€13.00

  Tuna / Thunfisch

Niguiris

2 Piezas / Pieces / Stücke

• Salmón€5.00

  Salmon / Lachs

• Lubina€5.50

  Sea bass / Wolfsbarsch

• Langostino€6.00

  King Prawn / Black Tiger Garnele

• Atún€6.00

  Tuna / Thunfisch

• Anguila€6.00

  Eel / Aal

Sashimi

5 Piezas / Pieces / Stücke

• Lubina€11.00

  Sea bass / Wolfsbarsch

• Salmón€10.00

  Salmon / Lachs

• Langostino€12.00

  King Prawn / Black Tiger Garnele

• Atún€12.50

  Tuna / Thunfisch

• Anguila€13.00

  Eel / Aal

• Sashimi

  Atún y salmón / Tuna and salmon. / Thunfisch und lachs

  • 10 Piezas / Pieces / Stücke€20.00

• Sashimi

  Atún, salmón, lubina y langostino / Tuna, salmon, sea bass and King Prawn / Thunfisch, lachs, wolfsbarsch und Black Tiger Garnele

  • 20 Piezas / Pieces / Stücke€38.00

Moriawase

• 12 Piezas / Pieces / Stücke€20.00

  Roll, Niguiri y Sashimi

• 16 Piezas / Pieces / Stücke€30.00

  Roll, Niguiri, Sashimi y Makis

• 20 Piezas / Pieces / Stücke€40.00

  Roll en tempura, Niguiri, Sashimi y Makis

• 30 Piezas / Pieces / Stücke€55.00

  Roll, niguiris, sashimi, makis

• 40 Piezas / Pieces / Stücke€77.00

  Roll en panko, roll clásico, niguiris, sashimi, makis

• 6 Personas / Peoples / Leute€240.00

  Roll, makis, niguiris, sashimi, ceviche de atún, ceviche de lubina, tataki de atún y tataki de salmón y sushi en panko

Caliente Japonés

• Sopa Miso Tofu, Alga Wuakame y Cebollino€15.00

  Miso tofu soup, and wakame seaweed and chive / Suppe von Miso und Tofu, wakame Alge und Samenzwiebel

• Gyosas de Pollo y Verdura€10.00

  Con salsa ponzu (5 Piezas) / Chicken gyosas and vegetables with ponzu sauce (5 Pieces) / Gyosas von Hähnchen und Gemüse mit Ponzu Susse (5 Stücke)

• Gyosas de Gambas

  Shrimp Gyosas. (5 Pieces) / Garnelen Gyosas. (5 Stücke)

  • 5 Piezas€15.00

• Edamame€10.00

  En aceité de sésamo, soja y sésamo mixto / Edamame in sesame and soya sauce with mixed sesame / Edamame in Sesam und Soja sauce mit mix aus Sesam

• Ensalada de Goma de Wakame€15.00

  Con daikon, zanahoria, surimi, salsa ponzu y goma draising / Wakame seaweed salad with daikon, carrots, surimi, ponzu and goma draising sauce / Wakame Algen Salat mit Daikon, Karottenstreifen, Surimi, Ponzu und Goma Draising sauce

Barra de Crudos / Raw Bar

• Ceviche de Atún€20.00

  cebolla, pimientos, aguacate, cilantro, sésamo, lima y crujiente de plátano macho / with onion, paprika, avocado, coriander, sesame, lime and crunchy latin banana / mit Zwiebel, Paprika, Avocado, Koriander, Sesam, Limette und knusprige Banane

• Ceviche de Lubina€20.00

  cebolla, pimientos, cilantro, lima, maíz dulce con crujiente de plátano macho / onion, paprika, coriander, lime, sweet corn and crunchy latin banana / Zwiebel, Paprika, Koriander, Limette, Mais und knusprige Banane

• Tataky de Atún€25.00

  Caramelizado con daikon, zanahoria, sésamo mixto y goma draising, ponzu y salsa teriyaki / Caramelized with daikon, carrots, mixed sesam, draising, ponzu and teriyaki sauce / karamelisiert mit Daikon, Karotten, mix aus Sesam, Draising, Ponzu und Teriyaki sauce

• Tataki de Salmón€22.00

  Marinado en ponzu con goma de wakame salsa draising y teriyaki / Salmon tataki marinated in ponzu with wakame, draising y teriyaki sauce / Lachs Tataki mariniert in Ponzu mit wakame dazu draising und Teriyaki sauce

Tártaros

• Tártaro de Atún€22.00

  Con sésamo, aguacate, daikon y zanahoria con salsa ponzu / Tuna tartar with sesame, avocado, daikon, carrots and ponzu sauce / Thunfisch Tartar, Avocado, Daikon, Karotten und Ponzu sauce

• Tártaro de Salmón€20.00

  Con aguacate, pimientos, cebolla, salsa ponzu y goma draising / Salmon tartar with avocado, pepper, onion, ponzu and draising sauce / Tartar von Lachs mit Avocado, Paprika, Zwiebel, Ponzu und Draising Sosse

Postres / Desserts / Desserts

Postre casero de la semana / Weekly dessert, do not hesitate to ask the waiter / Dessert der Woche, zögern Sie nicht unsere Kellner zu fragen

• Variación de Quesos€18.00

  Cheese board / Käse-Variation

• Culant de Chocolate con Helado de Pistacho€12.00

  Chocolate coulant with pistachio ice cream / Schokoladen-Coulant mit Pistazien-Eis

• Creme Brulee con Helado de Avellana€12.00

  Creme brulée with hazelnut ice cream / Creme brulée mit Haselnußeis

• Carpaccio de Piña con Fresas y Sorbete de Albahaca€12.00

  Pineapple carpaccio with strawberry and basil sourbet / Ananas-carpaccio mit Erdbeeren und Basilikum-Sorbet

• Ensalada de Fruta€12.00

  Fruit salat / Fruchtsalat

• Banoffee Mar de Nudos€12.00

• Tiramisú Mar de Nudos€12.00