ENTRADAS
Tostada de Pulpo Enamorado
Tortilla de maíz crujiente, pulpo tajado cremoso, cebolla, jitomate y chile
- 1 pza.$130.00
Tostada de Marlin Ahumado
Marlin ahumado en mangle, jitomate, cebolla y chipotle
- 1 pza.$96.00
Chicharrón de Rib-Eye
Rib Eye calidad PRIME al horno, con guacamole, chimichurri y chiles en salsa soya
- 250 g.$598.00
Pescado "Rodrigo"
Filete de Robalo picadito y preparado, con tortillas de maíz para tacos
- 230 g.$406.00
Pato estilo "Canarios"*
Cortado en trocitos, en salsa laqueada agridulce
- 200 g.$376.00
Higos Rellenos al Horno*
Higos rellenos con queso de cabra, jamón serrano, rociados al oporto
- 4 pzas.$309.00
Ceviche de Pescado Blanco estilo Vallarta
Pesca del día marinada con jitomate, zanahoria y pepino, acompañado de tostadas
- 120 g.$236.00
Croquetas de Jamón Serrano
Acompañadas con aderezo tártara y salsa pomodoro
- 4 pzas.$274.00
Quesadillas Fritas de Cazón
Con crema, queso y lechuga
- 4 pzas.$189.00
Chamorro de Cerdo "Canarios"*
Picado, con cilantro, cebolla y tortillas de maíz
- 300 g.$376.00
Láminas de Pulpo al Olivo-Limón*
Láminas bañadas en limón recién cortado y aceite de oliva extra virgen
- 120 g.$354.00
Coctel de Camarones en Salsa Marinera estilo "Canarios"
Camarón pochado mezclado con nuestra salsa marinera (horse raddish, salsa sriracha, cátsup, jugo de naranja, clamato, aceite de oliva, cebolla, aguacate y cilantro)
- 120 g.$241.00
Atún King Fish
Lomo de atún fresco sazonado, picadito y frito servido con guacamole y chiles toreados, listos para tacos
- 220 g.$463.00
SOPAS
Consomé con Pechuga de Pollo y Arroz
Acompañado de jardín; Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
- 237 ml.$147.00
Caldo Loco estilo Potosino
Base de consomé de pollo con chipotle, pollo, verduras y queso panela
- 237 ml.$164.00
Crema de Frijol Negro
Con un toque de chile pasilla. Acompañada de fritos de tortilla y queso panela
- 237 ml.$147.00
Jugo de Carne al Jerez
Acompañado de jardín; Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
- 260 ml.$216.00
Sopa de Tortilla
Acompañada de chile pasilla, chicharrón de cerdo y queso panela
- 237 ml.$147.00
Sopa de Fideo Seco*
Servida con queso panela, crema, salsa de chipotle, chicharrón de cerdo picadito y aguacate
- 220 g$147.00
ENSALADAS
Burrata y Jitomate Cherry*$390.00
140 g. de Burrata, 150 g. de jitomate cherry. Con albahaca fresca en aderezo de oliva y vinagre al vino tinto
Ensalada César
Con aderezo preparado al momento. (Anchoa, ajo, limón, mostaza, salsa inglesa, aceite de oliva y yema de huevo.)
- 200 g.$197.00
Ensalada Wedge*
Cuña de lechuga aderezada con salsa roquefort, uva negra, jitomate y pancetta de cerdo
- 160 g.$250.00
Ensalada Otoñal
Espinaca baby, nuez pecana confitada, queso feta, queso de cabra, queso roquefort y pera
- 200 g.$310.00
TACOS
Tacos "Cirilo"*
De camarón y rib-eye, acompañados con salsa habanera tatemada
- 2 pzas.$176.00
Tacos Canarios*
De camaron, con fritos de tocino, julianas de chile verde, y cebolla salteada. En tortilla de maíz
- 4 pzas.$263.00
Tacos Ensenada
Dedos de pescado al tempura, con mayonesa chipotle y col morada, en tortillas de maíz
- 2 pzas.$274.00
Gaoneras de Filete de Res*
Láminas de filete de res montadas en costra de queso Oaxaca en tortillas de maíz
- 2 pzas.$159.00
Tacos Coshi*
De chicharrón prensado y chamorro de cerdo en salsa martajada y tortilla de maíz
- 4 pzas.$186.00
Tacos Rosarito*
De camarón, con arroz rojo, frijoles, en tortilla de harina
- 3 pzas.$263.00
Tacos Martín
De filete de res a la plancha con sofritos de cebolla y cilantro
- 2 pzas.$175.00
Tacos de Lengua
Lengua en fina lámina y aguacate, en tortilla de maíz
- 2 pzas.$175.00
CARNES
Filete Chemita*
La especialidad de la casa. Centro de filete calidad PRIME
- 250 g.$549.00
Filete de Res premium
En salsa de roquefort, acompañado de láminas de papa a la mantequilla
- 230 g.$410.00
Cecina de Res de Yecapixtla
Tradicional cecina de res acompañada de chilaquiles en salsa verde y frijioles refritos
- 190 g.$297.00
Milanesa de Res, de Bola calidad Choice, tradicional o Napolitana
La napolitana, bañada en salsa pomodoro y gratinada con queso mozzarella. Acompañada de ensalada de arúgula
- 230 g.$377.00
Lengua de Res
En salsa verde o en salsa Veracruzana
Estofado de Short Rib
Costillas de res en su jugo, horneadas por 10 horas
- 180 g.$449.00
Chamorro de Cerdo estilo Alemán*
Chamorro curado acompañado de puré de papa
- 1 pza.$375.00
Rib-Eye calidad PRIME*
- 500 g.$1,200.00
PESCADOS & MARISCOS
Medallón de Atún
En salsa cremosa de pimienta verde; En costra de ajonjolí negro; En espejo de salsa de adobo y verduras al grill
- 220 g.$417.00
Filete de Robalo*
En salsa verde vasca, de aceite de oliva y perejil, con almejas blancas y espárragos; Con anguletas al ajillo
- 250 g.$463.00
Camarones*
Boston - Rellenos de queso gouda y envueltos en tocino de cerdo; A la mantequilla de ajo; A la Veracruzana
- 220 g.$428.00
Pulpo*
De Progreso, Yucatán. Al Grill - Pulpo Baby entero; A la Gallega - Tentáculo en trozos, calentado al vapor, servido con pimentón y sal de grano
- 200 g.$472.00
PESCADOS & MARISCOS - Salmón*
Fresco jamás congelado
Estilo "Manolo"
A la sartén con fritos de cebolla y perejil, y aceite de oliva
- Estilo ¨Manolo¨ 250 g.$463.00
- Al eneldo 250 g.$463.00
- ¨Canarios¨ 250 g. $463.00
Al Eneldo
Salsa agridulce de naranja
Al horno
con arúgula, queso de cabra, almendra tostada fileteada y una reducción de higos
Teppanyaki
de salmón en trozos acompañado de brócoli, pimientos, zetas, calabaza, espárrago, zanahoria, en salsa de soya
- 125 g.$298.00
SÁNDWICHES
French Dip*
En baguette recién horneada y láminas de Roast Beef embutido y queso gruyere, acompañado de jugo de carne para bañarlo al gusto.
- 180 g.$269.00
Pepito de Arrachera
Arrachera con frijoles, jitomate, guacamole, chile chipotle y lechuga
- 150 g.$263.00
PASTAS
Fetuccini Alfredo
Pasta cremosa italiana con láminas de queso Grana Padano
- 160 g.$260.00
- 110 g. Con camarones$347.00
Ravioles
Rellenos de queso y espinaca, en salsa cremosa de vodka
- 180 g.$293.00
LOS CLÁSICOS DE LA CASA
Albóndigas al Chipotle*
Carne de res, rellenas con huevo duro, acompañadas con arroz y frijoles refritos
- 2 pzas.$219.00
Chile Relleno de Cecina y Queso Oaxaca*
Bañado en salsa de frijol y crocante de queso
- 230 g.$300.00
Suprema de Pollo al Horno
Rellena de flor de calabaza y queso panela, bañada en salsa de champiñones
- 220 g.$263.00
Puntas de Filete de Res con Chicharrón
En salsa verde
- 180 g.$355.00
Pechuga de Pollo a la Parmesana
Pechuga empanizada con mezcla de queso Parmesano
- 220 g.$259.00
Enchiladas de Pollo
En salsa verde
- 3 pzas$252.00
