Los Almendros - Fiesta Americana - Merida

Antojeria Yucateca / Appetizer

• Panuchos de Mani

  Tortilla frita rellena de frijol, se sirve con jitomate, lechuga, aguacate y cebolla morada curtida. A elegir de: Cochinita Pibil, Pavo Enterrado o Relleno Negro [Fried tortilla stuffed with refried black beans. Served with tomato, avocado, lettuce and pickled, red onion and your choice and your choice of Cochinita Pibil, Roasted Turkey on Black Turkey]

  • 2 Piezas / 2 Pieces$95.00

• Salbutes de Kanasin

  Tortilla de maiz ligeramente frita, con jitomate, lechuga, aguacate y cebolla morada curtida. A elegir de Cochinita Pibil, Pavo Enterrado o Relleno Negro [Lightly fried corn tortilla, served with avocado, lettuce and pickled red onion "xkatik" chili and your choice of Cochinita Pibil Roasted Turkey or Black Turkey]

  • 2 Piezas / 2 Pieces$95.00

• Papadzules de Tizimin

  Taco de huevo cocido, cubierto con salsa de pepita de calabaza y salsa de tomate frita. Servido a temperatura ambiente [Egg taco topped with pumpkin seed sauce and fried tomato sauce. Served at room temperature]

  • 3 Piezas / 3 Pieces$110.00

• Tacos de Cochinitas

  Los tradicionales tacos de cochinita recién horneada, con tortillas de maiz [Traditional corn tortilla tacos with Cochinita Pibil freshly baked]

  • 3 Piezas / 3 Pieces$110.00

• Tostada de Tzik de Venado de Chemax

  Tostada de maiz, cubierta con frijoles refritos, carne deshebrada de venado (tzik), rábano, cilantro, cebolla, aguacate, chile xkatik y naranja agria [Flat deep-fried tortilla topped with refried beans, shredded venison, "Tzik", radish, coriander, tomato, onion, seville orange, avocado and "xkatik" Chili]

  • 1 Pieza / 1 Piece$130.00

• Empanadas de Queso Holandés

  Rellenas y fritas, acompañadas de guacamole e "Xnipek" [Stuffed and fried pastry of Dutch cheese. Served with guacamole and "Xnipek"]

  • 2 Piezas / 2 Pieces$95.00

• Pezuñas Rebozadas Estilo Mérida$125.00

  Capeadas, salsa de comal, repollo y rábanos [Pig hooves covered in beaten egg. Served with roast sauce, cabbage and radishes]

Entradas / Entrees

• Botana Yucateca$200.00

  Combinatión de antojitos regionales, panucho, salbut, longaniza y papadzul [Combination of regional snacks, panucho, salbut, smoked pork sausage and papadzul]

• Combinado los Almendros$220.00

  Relleno Negro, Lomitos, Pavo Enterrado y Cochinita Pibil. Se sive con frijol negro y guacamole [Stuffed Black Turkey, Lomitos, Buried Turkey and Cochinita Pibil. Served with black beans and guacamole]

• Longaniza de Temozón

  Longaniza de cerdo con achiote ahumada a la parrilla se sirve con guacamole y con xnipek [Grilled smoked pork sausage, marinated with annatto, guacamole and "Xnipek"]

  • 1 Pieza / 1 Piece$130.00

• Frencés de Cochinita Pibil$100.00

  Pan francés con cochinita pibil deshebrada, frijol negro refrito y aguacate [French bread with cochinita pibil, refried beans and avocado]

• Pan de Cazón Progreseño

  Tortilla de maiz rellena de frijol negro y frita, con cazón y bañado con salsa de tomate [Fried tortilla with dog fish, sweet pepper, onion and tomato]

  • 2 Piezas / 2 Pieces$95.00

• Motuleños de Codorniz

  Tostada de maiz con frijol negro refrito, jamón, queso, huevo de codorniz, salsa de tomate, platanos machos fritos y chicharos [Corn toast with refried black beans, ham, cheese, quail, egg, tomato sauce, fried male plantains and peas]

  • 1 Pieza / 1 Piece$125.00

Ensaladas y Sopas / Salads & Soups

• Ensalada "Los Almendros"$175.00

  Combinación de frescas lechugas, col morada, almendras tostadas, pollo parrilado, jitomate cherry, pasitas y vinagreta de lima [Fresh mixed greens, purple cabbage, toasted almonds, cherry, tomatoes, raisins, grilled chicken and fresh lime vinaigrette]

• Sopa de Lime$100.00

  Consomé de pollo y lima, pollo deshebrado y juliana de tortilla frita [Chicken consomme, spices, lime, shredded chicken and topped with fried tortilla julienne]

• Creme de Queso Holandés$115.00

  De queso bola holandés con verduras al vapor, finamente picadas con su crujiente barrita de pan tostado al ajo [Cream soup with Dutch cheese, steamed vegetables and crunchy garlic bread sticks]

• Crema de Chile Xkatik$100.00

  Crema preparada con Chile Xkatik asado, col blanca, y crujientes barritas de pan tostado al ajo [Cream soup made with roasted "Xkatik" chili, white cabbage and crunchy garlic bread sticks]

• Arroz con Plátano Frito$100.00

  Rice with fried plantain slices

Mariscos y Pescados / From the Sea

• Pescado Maya

  Fileta a la plancha marinado con especias y bañado en salsa de papadzul. Se sirve con salsa de tomate frita [Fish fillet marinated grilled with spices and dipped in sauce papadzul. Served with fried tomato sauce and toasted pumpkin seeds]

  • Filete$280.00

• Camarones con Coco de Sisal$313.00

  Empanizados con coco rallado, servidos con lechuga, rebanadas de manzana y aderezo duce de guayaba y coco [Shrimp breaded with grated coconut served with lettuce apples slices, with guava and coconut dressing]

• Pulpo en Poc-Chuc de Rio Lagartos$270.00

  Pulpo marinado con naranja agria a la parrilla, cebollas y tomates asados. Se sirve con frijol colado [Octopus marinated with sour orange and grilled, onion tomatoes. It Served with strained black beans]

Aves / Poultry

• Pollo Pibil de Oxkutzcab$180.00

  Piema y muslo de pollo con achiote y especias, en hoja de plátano al vapor. Servido con "Xnipek" [Chicken leg and thigh marinated in annatto and spices, wrapped and steamed in a banana leaf. Served with "Xnipek"]

• Pollo Ticuleño$190.00

  Pechuga de pollo empanizada sobre dos tostadas de maiz, con frijoles refritos, jamón, queso holandés, chícharos, plátano macho y salsa de jitomate frita [Two flat deep-fried tortillas topped with breaded chicken breast, refried black beans, ham, dutch cheese, peas, fried plantain and tomato sauce]

• Pavo Relleno Negro de Tekax$190.00

  Pavo horneado con especias y chile quemados. Se sirve en kol de relleno negro, but de carne de cerdo y huevo cocido [Turkey Baked with spices and roasted chili. Served soaked in its own black sauce, pork roll and boiled egg]

• Pavo Enterrado de Seyé$190.00

  Pavo horneado con especias y hoja plátano, "Xnipek" y frijoles negros refritos [Turkey baked with spices and banana leaf, "Xnipek" and refried black beans]

Especialidades Yucatecas / Specialties

• Poc-Chuc "Los Almendros" (Natural con Achiote)$180.00

  Carne de cerdo ligeramente cecinada a la plancha. Se sirve con cebolla asada, naranja agria, chiltomate y frijoles negros colados [Pork meat lightly cooked on the grill. Served with roasted onion, sour orange, "chiltomate" and strained black beans (Natural or marinated with annato)]

• Cochinita Pibil$180.00

  Carne de cerdo marinada en achiote, naranja agria, y horneada con hoja de plátano, se sirve con cebolla curtida y frijoles refritos [Shredded pork meat marinated with annatto and seville orange. Baked in a banana leaf. Served with pickled red onion and refried black beans]

• Lomitos de Valladolid$180.00

  Trocitos de carne de cerdo frito en su propia manteca y cocidos con jitomate, se sirve con arroz, huevo cocido y chile xkatik [Small pieces of pork loin, fried in its own lard cooked with tomato. Served with rice, boiled egg and "Xkatik" chili]

• Puchero de Tres Carnes de Maxcanú$210.00

  Carne de puerco, pollo y res cocidas con verduras, plátano macho, zanahoria, calabaza, papa, fideos, lima especias, azafrán. Se sirve con salpicón de rábano, pepino y caldo [Pork, chicken and beef cooked with vegetables plantains, lime, spices and saffron. carrots, squash, potatoes and noodles. Served in its own broth with radishes and cucumber]

• Frijol con Puerco de Tekit$165.00

  Carne de cerdo cocido con frijoles negros y epazote. Se sirve con arroz negro guarnición de rábanos, limón, cilantro, chiltomate y cebolla [Pork cooked with black beans and epazote. It is served with black rice, chiltomate, avocado, radish garnish, lemon, cilantro and onion]

• Queso Relleno de Izamal$225.00

  Queso de bola holandés relleno de picadillo de cerdo, especias, pasitas, aceitunas y alcaparras. Se sirve en "kol" blanco y salsa de tomate [Edam ball cheese stuffed with pork hash, spices, raisins, olives and capers. Served with a white "kol" and tomato sauce]

• Piedra de Venado$575.00

  Venado Pib, servido en láminas, sobre una piedra caliente, naranjas agrias, chile ábrol asado, chiltomate, queso fresco y guacamole [Roasted venison, served in slices, on a hot stone, sour oranges, roasted chile tree, "chiltomate", fresh cheese and guacamole]

Dulces y Postres / Desserts

*solo en temporada (seasonal)

• Caballero Pobre con Helado de Vainilla$85.00

  Rebanadas de pan capeadas y bañadas en almibar de almendras canela, pasitas y helado de vainilla [Slices of fried bread bathed with egg and topped with almonds syrup, cinamon and raisins. Served with vanilla ice cream]

• Pastel de Chocolate y Fresas$85.00

  Chocolate and strawberry cake [Dark chocolate cake topped with fresh strawberries]

• Pastel de Tres Leches con Merengue$85.00

  Tres leches cake [The traditional three milk cake]

• Flan del Tatich$85.00

  A base de leche y huevo [Creme caramel made with milk and Vanilla]

• Dulce de Papaya$85.00

  Papaya en almibar de canela, pasitas y queso holandés [Papaya in cinamon ligth syrup and raisins with Dutch cheese]

• Sorbete de Frutas (a Base de Agua)$85.00

  Guanábana* limón, mamey y coco [Fresh fruit sherber. Choose from: guanabana, lime, mamey and coconut*]

• Helado de Sabores (a Base de Leche)$85.00

  Chocolate, vainilla y fresa [Chocolate, vanilla and strawberry]

• Magnolia de Frutas en Conserva$90.00

  Nance, Ciruela y Ciricote* [Magnolia of fruits preserves*]

Cafés

• Capuccino con Caramelo$58.00

  Cream caramel cappuccino

• Capuccino con Xtabentún$58.00

  Capuccino with "Xtabentun" (vanilla anisette)

• Café Capuccino$58.00

  Cappuccino coffee

• Café Maya$100.00

  Mayan coffee

• Café Expresso$55.00

  Expresso coffee

• Te de Manzanilla o Negro$48.00

  Charmomile o Black Tea

Main

• Chiltomate

  Salsa de tomate (tamulado) chile habanero, cilantro, sal y vinagre [Roasted tomato sauce with habanero chili, coriander, salt and vinegar]

• Poc-Chuc (Pock-Chouk)

  Asado a las brasas [(Maya) Roasted or grilled beef]

• Chaya

  Hoja típica de la región parecida a la espinaca [(Maya) Popular leafy green plant, similar to spinach]

• Xripek

  Guarnición de tomate, cilantro, cebolla y chile habanero [(Mayo) garnish of tomato, coriander, onion and habanero chili]

• Escabeche

  Cualquier tipo de carne marinada con especias y aceites [Any kind of meat marinated with spices and oils]

• Xkatik

  Pimiento de la región poco picante y de agradable sabor [(Mayo) local chili pepper, medium hot, and pleasant flavor]

• Pibil

  Que está homeado bajo tierra [(Mayo) Cooking method where the dish is baked in the ground]

• Tzik

  Carne deshebrada [(Maya) shredded beef]

• Dzules

  Caballeros [(Mayo) gentlemen]

• Habanero

  Salsa muy picante hecha de chile habanero [Vary hot sauce made of habanero chili]

• Kol

  Salsa a base de maiz, trigo y especias [Mayan sauce made of wheat, spices and corn]

• Achito

  Recaudo de color roja, semillas y especias, para condimentar, Nombre derivado de una planta [Annatto, Seeds of the annatto tree used for their coloring effect or as seasonig in food]

• Tikinxik

  Cuando se cocina con hojas de plátano, achiote sobre una parrilla [(Mayo) when grilled on banana leaves and annatto]

• Kabax

  Algo que está cocido. Por lo general frijoles cocinados con epazote y sal [(Maya) something that is boiled or stewed, commonly beans cooked with epazote herbs (Wormseed)]

• Kut

  Salsa a base de chile árbol, tamulada con sal y vinagre [(Maya) based chille sauce roasted and ground with salt and vinegar]

• But

  Relleno a base se carne de puerco, especias en forma de rollo [(Maya) roll pork]

• Salbut

  Especie de buñuelo de maiz con carne, cebolla curtida y aguacate. Existe una controversia sobre la correcta forma de escribirio salbut (del maya salsusve y but relieno) y salbute, Este útimo es un espandisemo que se acepta comúnmerte [Donut type of corn beef, onion tanned and avocado. There is controversy about the correct way to write salbut (sal maya: soft, but: fill) and Salbute, The latter is a españollsmo which is commonly accepted]

Cocteles y Bebidas

• Margarita Habanero$95.00

  Jugo de lima, controy, tequila "Herradura" blanco, una pizca de chile habanero [Lime juice, controy, tequila white "Herradura", a hint of habanero]

• Delicia de Lima$95.00

  Trocitos de lima, hielo en roca, jugo de lima, vodka absolut, yerbabuena [Pieces lime, ice rock, lime juice, Absolut vodka, peppermint]

• Lima lxx$75.00

  Jugo de lima, menta, trocitos de piña, fresa, kiwi y hielo frappé [Lime juice, mint, pineapple, kiwi, and strawberry bits and crushed ice]

• Agua de Frutas

  Lima, Jimaica, tamarindo u horchata [Lime, hibiscus flower, tamarind or horchata]

  • Vaso (335ml)$55.00

• Champola$85.00

  Horchata con helado de sabor, (mamey, coco o guanábana) [Horchata ice cream flavor, (mamey, coconut and guanabana)]

• Limonada o Naranjada

  Lemonade or Orangeade

  • Vaso (335ml)$55.00

• Chaya Piña, Chaya Lima

  Chaya and Pineapple or Lime

  • Vaso (335ml)$55.00

• Refresco$50.00

  Soft drinks

• Cerveza Artesanal Bocanegra Pilsner

  Handmade beer

  • 335ml$90.00