Para la Mesa
Aceitunas Marinadas
Queso Feta Marinado
Primeros
Crudo de Atún (80 gr)
Caldo de Pepino y Limón, Tapenade, Naranja Quemada, Migas
Burrata (130 gr)
Con Higos Confitados, Prosciutto, Arúgula, Nuez Tostada
Crostino de Confit de Cerdo (200 gr)
Jitomate Heirloom. Jocoque. Aguacate, Albahaca
Paté de Hígado Orgánico (80 gr)
Miel, Echalote Encurtido, Pan Al Grill
Dátiles Rellenos de Sobrasada (5 Pza)
Pancetta Ahumada Y Balsámico Añejo
Falafel con Tártara de Res (3 Pza)
Jocoque, Mojo de Hierbas, Cilantro
Hongos de Lluvia (430 gr)
Fonduta de Parmesano, Huevo Orgánico, Pan Al Grill
Queso Feta Al Horno (150 gr)
Jitomate Cherry Confitado, Tapenade Y Orégano
Crostino de Aguacate (250 gr)
Con Arúgula, Limón Amarillo Y Parmesano
"Gyros" Loretta (3 Pza)
Cordero, Pan Arabe, Tzatziki, Harissa
Ostiones Al Carbón
Con Mantequilla de Ajo Y Parmesano
Ostiones de Ensenada
Al Natural Con Mignonette
FONDUTA DE HONGOS
Fonduta de parmesano, huevo, pan al grill
CRUDO DEL DIA
Yuzu, sandia infusionada con jengibre, vinagreta de albahaca, chile serrrano, cebolla morada, chips de ajo, cilantro
TOSTADAS DE PULPO (3 pza)
Oregano, cebolla, jitomate, pure de aguacate, cilantro
Pastas & Arroces
Tagliatelle con Ragú de Cinghiale, Cerdito Salvaje (390 gr)
Vino Tinto, Jitomate, Aceituna Kalamata Y Cacao
Agnolotti de Camote y Jocoque (190 gr)
Mantequilla Avellanada, Salvia, Nuez, Balsámico
Arroz Meloso (430 gr)
Con Pato Confitado Y Setas
Ravioli de Ricotta y Limón (270 gr)
Chícharo, Habas Tiernas, Menta, Parmesano Reggiano
Arroz Caldoso de Mariscos con Azafrán (550 gr)
Aioli Y Limón
TAGLIATELLE DE RAGÚ DE CONEJO
Pasta hecha en casa, ragu de conejo, cebolla champiñon, esparragos, grana padano
Fuertes
Pesca del Día en Mojo Verde (400 gr)
A La Brasa Con Limón Tatemado. Mediana (1 Persona)
- 2 Personas$650.00
Pesca Blanca del Día (180 gr)
Guiso de Alubias, Almejas, Jitomate Confitado, Sobrasada
Pechuga de Pollo Orgánico (180 gr)
Gratín de Alcachofa Y Espinaca, Ajo Rostizado
Picaña Black Angus (300 Grs)
Con Un Vegetal A Elegir
Moussaka de Cordero Clásica (580 gr)
Bechamel. Berenjena. Queso Gouda Y Parmesano. (2 Personas)
Pulpo a la Brasa (180 gr)
Romesco, Puré de Garbanzo Y Jocoque, Hinojo, Limón
Chuletón Angus Creekstone Farms (1 kg)
Dos Vegetales A Elegir
RIBEYE ANGUS (350 g)
Con un vegetal a elegir
Vegetales
Betabel Al Carbón (280 gr)
Yogurt Griego, Pistache, Vingreta de Miel de Granada, Menta
Espárragos a la Brasa (150 gr)
Puré de Chícharo Y Albahaca, Queso de Cabra, Piñón Tostado
Ensalada de Hojas Orgánicas con (230 gr)
Quinoa, Vinagreta de Jengibre, Naranja Y Aguacate
Zanahorias Baby Rostizadas (290 gr)
Jocoque, Especias Tostadas, Cilantro, Limón, Miel
Papas Toscanas (220 gr)
Romero, Ajo Rostizado, Parmesano, Trufa
Brócoli Rostizado (350 gr)
Con Praliné de Almendras, Pasas Agridulces, Almendra Tostada
Camote Rostizado (290 gr)
Crema de Gorgonzola, Avellanas Garapiñadas, Cebollín
Coliflor Al Horno (350 gr)
Puré Cremoso, Costra de Parmesano, Jus de Ternera
Ensalada Griega a Cuchillo Pimiento (550 gr)
Pepino, Jitomate, Queso Feta, Aceituna, Orégano
Calabazas Rostizadas (280 gr)
Con Parmesano Y Piel de Limón
ENSALADA DE HOJAS ORGANICAS ( 230 gr )
Con quinoa, vinagreta de jengibre, naranja y aguacate
ENSALADA DE MORAS ( 170 gr )
Mezcla de lechugas, moras, ate de guayaba, quesop de cabra, nuez, reduccion de balsamico
VEGETALES ROSTIZADOS
Betabel candy y golden, calabaza, berenjena,hummus de calabazas y granada