TODOS LOS PRECIOS SON EN PESOS MXN INCLUYEN IVA.
DE NUESTRO COMAL
TACOS DE AUTOR CON TORTILLA DE MAIZ DE SAN JERÓNIMO IXTAPANTONGO.
TACO DE HUITLACOCHEMX$ 125,00
Con crema de quesillo, tortilla tatemada y aceite de chepiche.
- Servido con 1 oz.MX$ 145,00
TACO DE PASTRAMI DE LENGUA MX$ 125,00
En salsa verde con verdolagas aderezadas. (50 GR.)
TACO DE PESCA ASADA A LA BRASAMX$ 125,00
Con chicharrón de su piel y recado blanco. (50GR.)
TACO DE COSTRA DE BIRRIAMX$ 145,00
Con guacachile y poro frito. (50 GR.)
TACO DE CAMARON ZARANDEADOMX$ 145,00
Con pepino y ajonjí. (65GR.)
TACO DE ELOTITO ROCKEFELLERMX$ 180,00
Con quelites gratinados y caviar. (2GR.)
PARA EMPEZAR
FLAUTAS DE PAPA
Con alioli de chiles secos y queso Cotija.
- 3 PZS.MX$ 180,00
- 4PZS.MX$ 240,00
TAPA DE JAMÓN IBÉRICOMX$ 240,00
Pan de masa madre, con tomate-ajo y jamón ibérico. (3pzas.)
CARPACCIO DE ATÚN MX$ 350,00
Sobre tosta de brioche crujiente, yema curada, parmesano y emulsión de sardinas. (120 GR.)
ENSALADA DE JITOMATE HEIRLOOMMX$ 220,00
Salsa BBQ de chiles ahumados y flores aromáticas.
PLATOS FUERTES
PESCA ZARANDAMX$ 660,00
Asada a la brasa y acompañada de frijoles. Servida con ensalada de jitomate, kimchi y alioli de chiles y tortillas para taquear. (300GR.)
WAGYU FLAT IRON ASADO A LAS BRASASMX$ 910,00
Puré de papa y salsa tartufata. Acompañado de poro asado con vinagreta de hierbas (300GR.)
LECHÓN CRUJIENTEMX$ 820,00
Pieza deshuesada de lechón sobre mole almendrado. Acompañado de zanahorias y espárragos ligados con el jugo de su cocción. (250 GR.)
ÑOQUIS DE MAÍZ EN CREMA DE HIERBASMX$ 390,00
Con calamar baby asado a la plancha y queso parmesano. (200 GR.)
ARROZ A BANDAMX$ 610,00
Nuestra versión de este clásico español: Arroz cocido en fondo de mariscos del Pacífico, con cecina curada y alcachofas, en un encuentro con México y el Mediterráneo.
POSTRES
CHEESECAKE ASADO MX$ 210,00
Quemado por fuera, cremoso por dentro. Con flight de helados.
PAY DE LIMONMX$ 180,00
Crema helada de limón con macadamia rallada y conserva de pieles de limón.
PANQUÉ DE PLÁTANOMX$ 180,00
Helado de caramelo y aceite de oliva.