Luis Eatery Menu
italiano
INSALATA DI ERBE E FIORI DELL'ALTO ADIGEEUR 13.00
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA IN TEMPURAEUR 14.00
Pesto di zucchine · basilico
TONNO ROSSO SCOTTATOEUR 19.00
melanzana affumicata · avocado · cipolla in carpione
POLPO ALLA GRIGLIA EUR 19.00
hummus di ceci e curcuma · yogurt · cetrioli · menta
CARPACCIO DI MANZO BIO ALTO ADIGEEUR 19.00
schiuma di parmigiano · rucola · spugna di pomodorini
SPECK D´OCA EUR 17.00
mela · sedano rapa · ravanelli
GAZPACHO DI DATTERINO E CILIEGIEEUR 19.00
crudo di ricciola · gel allo yuzu
RAMEN ALPINO EUR 18.00
brodo di manzo · tagliolini al saraceno · shitake · ribs di Wagyu · uova di quaglia · radici di prezzemolo · erba cipollina
TAGLIOLINO AI GAMBERI BIANCHIEUR 22.00
asparagi verdi · lime · zenzero
TORTELLI ALLA CAPRESE EUR 19.00
RISOTTO AI FUNGHI PORCINIEUR 21.00
formaggio grigio · cerfoglio · gel di Madeira · tartufo estivo
MEZZO PACCHERO AL RAGÚ DI FARAONAEUR 20.00
Pesto di mandorle · limone candico
CARCIOFI RIPIENIEUR 22.00
verdure primaverili · brodo di cipolla
SPIEDINO DI GAMBERI ALLA CITRONELLAEUR 30.00
mistacanza · frutta esotica
MERLUZZO IN CROSTA DI ERBEEUR 29.00
crema alla mediterranea · patatae schiacciate · peperoni arrosto
COSTINE DI AGNELLO ALLA GRIGLIAEUR 30.00
salsa chimichurri · ratatouille di verdure
FILETTO DI VITELLO AI TRE PEPIEUR 30.00
topinambur · spinaci
SELLA DI CERVO CON PISTACCHIOEUR 32.00
pastinaca · lampone · salsa al ginepro
ENTRECÔTE DI MANZO EUR 32.00
schiuma di patate · Pak Choi · salsa olandese
FRAGOLE · RABARBARO · MASCARPONE EUR 12.00
COCCO IN PIÑA COLADA EUR 13.00
SNICKERS... EUR 11.00
MILLEFOGLIE DI CIOCCOLATO EUR 12.00
caffè · nocciole
CRÈME BRÛLÉE AL CIOCCOLATO BIANCOEUR 10.00
gelato al mirtillo · litchi · ibisco
SORBETTI E GELATI FATTI IN CASA
1 pallina · 3,50 - 3 palline · 10,00
SELEZIONE DI FORMAGGI DELL’ALTO ADIGE
3 tipologie 10,00€ - 5 tipologie 13,00€