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italiano
INSALATA DI ERBE E FIORI DELL'ALTO ADIGE13,00 €
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA IN TEMPURA14,00 €
Pesto di zucchine · basilico
TONNO ROSSO SCOTTATO19,00 €
melanzana affumicata · avocado · cipolla in carpione
POLPO ALLA GRIGLIA 19,00 €
hummus di ceci e curcuma · yogurt · cetrioli · menta
CARPACCIO DI MANZO BIO ALTO ADIGE19,00 €
schiuma di parmigiano · rucola · spugna di pomodorini
SPECK D´OCA 17,00 €
mela · sedano rapa · ravanelli
GAZPACHO DI DATTERINO E CILIEGIE19,00 €
crudo di ricciola · gel allo yuzu
RAMEN ALPINO 18,00 €
brodo di manzo · tagliolini al saraceno · shitake · ribs di Wagyu · uova di quaglia · radici di prezzemolo · erba cipollina
TAGLIOLINO AI GAMBERI BIANCHI22,00 €
asparagi verdi · lime · zenzero
TORTELLI ALLA CAPRESE 19,00 €
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI21,00 €
formaggio grigio · cerfoglio · gel di Madeira · tartufo estivo
MEZZO PACCHERO AL RAGÚ DI FARAONA20,00 €
Pesto di mandorle · limone candico
CARCIOFI RIPIENI22,00 €
verdure primaverili · brodo di cipolla
SPIEDINO DI GAMBERI ALLA CITRONELLA30,00 €
mistacanza · frutta esotica
MERLUZZO IN CROSTA DI ERBE29,00 €
crema alla mediterranea · patatae schiacciate · peperoni arrosto
COSTINE DI AGNELLO ALLA GRIGLIA30,00 €
salsa chimichurri · ratatouille di verdure
FILETTO DI VITELLO AI TRE PEPI30,00 €
topinambur · spinaci
SELLA DI CERVO CON PISTACCHIO32,00 €
pastinaca · lampone · salsa al ginepro
ENTRECÔTE DI MANZO 32,00 €
schiuma di patate · Pak Choi · salsa olandese
FRAGOLE · RABARBARO · MASCARPONE 12,00 €
COCCO IN PIÑA COLADA 13,00 €
SNICKERS... 11,00 €
MILLEFOGLIE DI CIOCCOLATO 12,00 €
caffè · nocciole
CRÈME BRÛLÉE AL CIOCCOLATO BIANCO10,00 €
gelato al mirtillo · litchi · ibisco
SORBETTI E GELATI FATTI IN CASA
1 pallina · 3,50 - 3 palline · 10,00
SELEZIONE DI FORMAGGI DELL’ALTO ADIGE
3 tipologie 10,00€ - 5 tipologie 13,00€