Formule table d'hôte / 80 doit être prise par tous les convives à table
APÉRO
Olives fuméesC$ 7,00
PBJ & Foie GrasC$ 12,00
Sandwich Tête de cochonC$ 12,00
ENTRÉES
Tartare de veau / Emulsion thon / Bagna cauda & BrocoliC$ 24,00
Asperges / Oeuf parfait / EstragonC$ 22,00
Canard confit / Betteraves & Cerises / Sauce au poivreC$ 24,00
Saumon confit / Hollandaise / Concombre & ColraveC$ 23,00
Pain offert sur demande / beurre fouetté au miel +3
PLATS
Espadon grillé / Risotto courgette & Coquillages / Sauce au basilicC$ 45,00
Ballottine de Volaille / Petit pois / Morilles & Choux kaleC$ 48,00
Morue vapeur / Champignons & Dashi / Oignons & Poivron vertC$ 45,00
Wellington de Boeuf / Purée de butternut / Légumes du moment / Jus de viandeC$ 98,00
pour deux
Assiette de fromages du QuébecC$ 18,00
DESSERTS
Sundae caramel / Cacahuètes / Crème glacée pralinéC$ 14,00
Pavlova / Bleuets / PoivreC$ 14,00
Chocolat / Noisette / Cardamome verteC$ 14,00