Formule table d'hôte / 80 doit être prise par tous les convives à table
APÉRO
Olives fumées7,00 $
PBJ & Foie Gras12,00 $
Sandwich Tête de cochon12,00 $
ENTRÉES
Tartare de veau / Emulsion thon / Bagna cauda & Brocoli24,00 $
Asperges / Oeuf parfait / Estragon22,00 $
Canard confit / Betteraves & Cerises / Sauce au poivre24,00 $
Saumon confit / Hollandaise / Concombre & Colrave23,00 $
Pain offert sur demande / beurre fouetté au miel +3
PLATS
Espadon grillé / Risotto courgette & Coquillages / Sauce au basilic45,00 $
Ballottine de Volaille / Petit pois / Morilles & Choux kale48,00 $
Morue vapeur / Champignons & Dashi / Oignons & Poivron vert45,00 $
Wellington de Boeuf / Purée de butternut / Légumes du moment / Jus de viande98,00 $
pour deux
Assiette de fromages du Québec18,00 $
DESSERTS
Sundae caramel / Cacahuètes / Crème glacée praliné14,00 $
Pavlova / Bleuets / Poivre14,00 $
Chocolat / Noisette / Cardamome verte14,00 $