LE Rôtisserie auf der Gänsefarm

Vorspeisen

• Süppchen der SaisonEUR 5.50

  mit Spieß vom Entenfilet

• Lachstatar auf AvocadomousseEUR 6.50

• AntipastitellerEUR 7.50

  mit gegrillten Auberginen, Zucchini, Mini-Paprika, Cherrytomaten, Büffelmozzarella, Serrano Schinken, Parmesan & Rucola (auf Wunsch auch rein vegetarisch)

• Würzfleisch von der GansEUR 7.95

  mit Bergkäse überbacken

• Streifen von gegrillter Entenbrust auf mediterranem KartoffelsalatEUR 8.50

• Cassoulet mediterraner EintopfEUR 8.95

  mit Gänsefleisch & Saisongemüse

• Carpaccio Originale vom frischen RinderfiletEUR 9.50

Klassiker des Hauses

Roasted Summergoose á la presse

Zarte Sommergans

5-Gang Menü. Für 2 Personen, pro Person 49,95

• Rillettes mit frischem Brot

• Erdbeere trifft Sommergans - Tartar von der Gänsebrust

• Himmel & Erde

  feine Gänseleber in Salbeibutter gebraten, serviert auf Wildrotwurst & Apfelsauce, in Calvados gebadet

• Zarte Gänsebrust am Tisch sautiert

  in flambierter Sauce à la presse auf Wildkräutersalat

• Mageres Gänsekeulchen

  mit Saisongemüse und Rosmarinkartoffeln

• Panna cotta

  Kaffee & hausgemachte Pralinen

Hauptgänge

Rôtisseurs & Lavastein-Grill

• Wermsdorfer EntenbrustfiletEUR 19.95

  auf Zuckerschoten mit Gratin & Portwein-Kirsch-Sauce

• Gans in SauerEUR 12.95

  mit Bratkartoffeln & Gartensalat

• GänsewürzfleischEUR 7.95

• EntenkeuleEUR 14.95

  im Ofen gebacken mit getrüffeltem Spitzkohl & Gratin

• Frische TagliatelleEUR 13.95

  mit Saisongemüse & Lachsfilet vom Grill

Spezialitäten des Hauses nach LE

"Landente aus eigener Produktion vom Rôtisseur". Ganze Ente für 2 Personen, pro Person 29,95

• Rilettes von Gans & Ente mit frischem Brot

• Rosa gegrilltes Entenbrustfilet mit Wildkräutersalat

• Entenkeule ausgelöst mit Saisongemüse & Rosmarinkartoffeln

30Tage Dry Aged Gold Beef

Alle Steakgerichte werden medium rare gegrillt(auf Wunsch auch nach Gusto). Serviert auf warmen Bluestones aus Belgien, mit einem frischen Saisonsalat, Brotkorb, hausgemachten Dips und Kräuterbutter. pro weitere 100g 6,00 Aufpreis

• Gold Beef Entrecôte (Ribeye) min. 300gEUR 23.90

  medium rare gegrillt

• Tournedos vom Gold Beef Filetsteak mind. 300gEUR 26.90

  à la Rôtisseurs

Fisch

• Frische Dorade de Rôtisseur Blue StoneEUR 17.95

Dessert

• Panna cottaEUR 4.50

  mit Erdbeer-Minze-Salat

Rôtisseurs Degustations Menü

Preis P.P. 49,95 inkl.Aperitif KIR ROYAL. L.E. Rôtisseurs Gänsemarkt Stall Nr.15

• Ameuse von Wald & Wiese rund um den Gänsemarkt

• Oma Gretes Gänse Tee

  mit im Heu gegarter Gänsebruststreifen

• Himmel & Erde

  vom heimischen Apfelscheiben in Apfelbrand gebadet, gerösteten Wildblutwurstscheiben aus eigener Produktion & feinster Gänseleber in Salbeibutter gebraten

• Dry Aged Ochsen Ribeyesteak & Ochsen Filet

  Kostproben vom 60 Tage Dry Aged Ochsen Ribeyesteak & Ochsen Filet vom Grill serviert mit hausgemachter Kräuterbutter & frischem Brot

• Gänsebrust & Keule

  ausgelöst von der am offenen Feuer auf dem Spieß

• gerösteten Weidegans aus Wermsdorf

  dazu Saisongemüsen & Gratinkartoffeln

Mini Dessertvariation

• Panna Cotta mit Himbeere

• Mousse aux Chocolat noir

• Creme bruleè

• Espresso