Le Richmond

Huîtres / Oysters

• (6)CA$22.00
• (12)CA$44.00

Plateau de Charcuteries & FromagesCA$30.00

Salade Vénitienne / Venitian SaladCA$17.00

Laitue artisan, Fenouil, Radis, Poire, Raisins, Noix de pin, Vinaigrette au Balsamique Blanc [Artisan Lettuce, Fennel, Radish, Pear, Raisins, Pine nuts, White Balsamic Dressing]

Tataki de Bœuf / Beef tataki CA$27.00

Crème de raifort, Pleurotes, Échalotes marinées, Pousse de roquette, Piment rouge [Horseradish cream, Oyster mushrooms, Pickled shallots, Arugula sprouts, Red chili]

BurrataCA$26.00

Purée d’aubergine rôtie, Tomates confites, Chips de prosciutto, Huile d’herbes [Roasted eggplant puree, Confit tomatoes, Prosciutto chips, Herbs oil]

Pétoncles Poêlés / Seared ScallopsCA$24.00

Beurre blanc, Œufs de saumon, Salicorne, Huile d'herbes [Beurre blanc, Salmon roe, Sea asparagus, Herb oil]

Thon / TunaCA$32.00

Shoyu d’ail noir, Ciboulette, Riz noir [Black garlic shoyu, Chives, Black rice]

Pétoncle / ScallopCA$24.00

Vinaigrette à l’orange, Chili, Échalotes marines, Coriandre, Caviar de saumon et mujjol [Orange vinaigrette, Chili, Pickeled shallots, Coriander, Salmon and mujjol caviar]

Saumon / SalmonCA$22.00

Sauce de carottes et gingembre, Purée d’avocat, Échalotes, Sésame [Carrot and ginger sauce, Avocado puree, Fried shallots, Sesame]

Carpaccio de bœuf / Beef carpaccio CA$24.00

Sauce Tonnato, Roquette, Tomates confites, Pecorino [Tonnato sauce, Arugula, Confit tomatoes, Pecorino]

Gnocchi AmatricianaCA$30.00

Gnocchi de ricotta, Guanciale, Basilic, Grana padano [Ricotta gnocchi, Guanciale, Basil, Grana padano]

TrofieCA$29.00

Pesto de tomates séchées et parmesan, Stracciatella, Amandes rôties [Sundried tomato and parmesan pesto, Stracciatella, Roasted almonds]

TagliatelleCA$45.00

Pleurotes, Cèpes, Fond de veau, Vin rouge, Truffes fraîches, Grana padano [Oyster mushrooms, Porcini, Veal stock, Red wine, Fresh truffles, Grana padano]

ChitarraCA$27.00

Moules, Chili, Bottarga, Vin blanc, Persil, Basilic, Citron, Ail noir, Tomates confites [Mussels, Chili, Bottarga, White wine, Parsley, Basil, Lemon, Black garlic, Confit tomatoes]

Morue D’islande / Icelandic Cod CA$36.00

Fregola, Bisque de homard, Salsa verde [Fregola, Lobster bisque, Salsa verde ]

Magret de canard / Duck breast CA$52.00

Purée de celeri-rave, Pommes de terre violette, Pommegrenade, Jus de veau [Celery root puree, Violet potatoes, Pomegranate, Veal jus]

Carré d'Agneau / Rack of LambCA$46.00

Pommes de terre, Auricchio, Épinards, Poireaux, Sauce au vin rouge [Potatoes, Auricchio, Spinach, Leeks, Red wine sauce]

Filet Mignon / Rossini (Avec Truffe et Foie Gras)CA$75.00

Purée de pomme de terre, Légumes du moment, Sauce aux cèpes et vin rouge [Potato puree, Seasonal vegetables, Red wine and porcini sauce]

Filet Mignon / Rossini (avec Truffe et Foie Gras) CA$75.00

Pommes de terre rôties, Salsa verde, Légumes du moment, Sauce vin rouge [Roasted potatoes, Salsa verde, Seasonal vegetables, Red wine sauce]

Entremet de bleuets & lime / Blueberries & Lime entremetCA$16.00

Sablés aux amandes & agrumes, Sirop de lime, Bleuets (Almonds & citrus shortbread, Lime syrup, Blueberries)

Mousse à la figue / Fig mousse CA$17.00

Orange sablée, Confiture de figue, Cardamom & orange, Orange confite, Figues fraîches (Orange shortbread, Fig jam, Cardamom & orange, Candied orange, Fresh figs)

Crémeux poire & brandy / Creamy pear & brandyCA$18.00

Biscuits aux amandes, Mousse de ricotta, Poire, Brandy Vecchia Romagna (Almonds cookies, Ricotta mousse, Pear, Vecchia Romagna brandy)

Mousse de chocolat & abricots / Chocolate & apricots mousse CA$19.00

Coulis d'abricots, Pacanes confites au caramel (Apricots coulis, Candied pecans with caramel)