Le Balthazar - Centropolis

Rondelles d'oignon marinées à la bièreCAD 8.00

Savoureuses rondelles panées accompagnées d'une sauce maison et de miel Suggestion d'accord: une blonde effervescente et légèrement sucrée comme la Flacatoune

Ailes de poulet frites marinées à la bière brune

Servies avec frites maison, crudités et crème sure Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

• 8 AilesCAD 13.00
• 16 AilesCAD 19.00

Crevettes style "Popcorn"CAD 12.00

Crevettes de Matane panées, servies avec une mayonnaise épicée Suggestion d'accord: une triple belge comme la Tchuké

Assiette de Nachos BalthazarCAD 12.00

Poivrons 3 couleurs, olives noires, oignons et fromage Monterey Jack gratiné

Pop corn de ris de veauCAD 12.00

Ris de veau frit au gras de canard, servi avec mayonnaise maison aux pommes

Plateau à partager "3 choix"CAD 25.00

3 choix parmi : Frites maison, rondelles d'oignon, ailes de poulet, crevettes style popcorn, nachos ou calmars frits

Frites maisonCAD 5.00

Suggestion d'accord: une bière simple et désaltérante comme la Balthazar Blonde

Le potage du momentCAD 5.00

Découvrez notre potage du jour

Assiette de pieuvre Général TaoCAD 13.00

Pieuvre frite avec sauce Général Tao à la bière rousse Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

Feuilleté de porc effilochéCAD 13.00

Effiloché de porc en pâte brick, fromage fumé Le Calumet et réduction de sirop d'érable Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne

Trempette aux épinards et artichautsCAD 10.00

Mélange d'épinards et d'artichauts gratiné au fromage Monterey Jack, servi avec chips de maïs Suggestion d'accord: une blonde d'effervescente et au goût de malt comme la Blonde de l'Anse

Assiette de pâtés et de saucissons "PorkShop"CAD 22.00

Assortiment de trois charcuteries à la bière et trois pâtés servi avec moutarde de Dijon au curry et petits croutons

Assiette de fromagesCAD 15.00

Assortiment de trois fromages du Québec servi avec croutons de pain, raisins, noix de Grenoble sucrées, petits fruits et compote selon l'inspiration

Assiettes combinées pour 4 à 6 personnesCAD 70.00

Deux assiettes de fromages & deux assiettes de patés et saucissons

Soupe à l'oignonCAD 8.00

Soupe à l'oignon à la bière brune, petit crouton et cheddar fort gratinée Suggestion d'accord: une noire torréfiée comme la St-Ambroise Stout ou une brune au miel comme la Nectareüs

Poutine "BBQ à la bière noire"

Frites maison, fromage en grain frais et sauce fumée à la bière noire Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Gaspésienne

• DemieCAD 8.00
• ComplèteCAD 12.00

Poutine "Balthazar"

Frites maison, canard confit effiloché, fromage gruyère, le tout dans une onctueuse sauce au poivre Suggestion d'accord: une double belge comme l'Assoiffé 8

• DemieCAD 11.50
• ComplèteCAD 18.50

Poutine Au "Pulled Pork"

Frite maison, savoureux porc effiloché, cheddar vieilli et sauce BBQ à la bière noire Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

• DemieCAD 10.00
• ComplèteCAD 16.00

Bretzel au porc effilochéCAD 16.00

Pain baguette style bretzel, porc effiloché, fromage Brie, sauce BBQ, piments forts frits et roquette avec frites maison Suggestion d'accord: une IPA amère et maltée comme la Corne du Diable

Burger "Balthazar"CAD 16.00

Buf haché mariné à la bière, fromage suisse, champignons sautés, bacon croustillant, laitue, tomates, mayonnaise maison, accompagné de nos délicieuses frites Suggestion d'accord: une blonde au goût de céréales prononcé comme la 27

Taco de porc effilochéCAD 18.00

Trois tacos de maïs au porc effiloché, mousseline d'avocat et laitue Iceberg accompagnés d'une salade de poivrons grillés et de tomates cerise, le tout parfumé à la bière blanche Suggestion d'accord: une blanche légèrement fruitée comme la Blanche de Farnham

Burger de canard confit et foie grasCAD 24.00

Canard confit et crème de foie gras, épinards et compote de figues fraîches accompagné de frites maison Suggestion d'accord: une brune caramélisée et légèrement fruitée comme la McKroken Flower

Pain Pita à l'agneau et gouda fuméCAD 19.00

Agneau émincé, menthe fraîche, gouda fumé, salade de concombres à la bière noire servi avec frites maison Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Gaspésienne

Salade de tataki de thonCAD 20.00

Thon en croûte (sésame, tournesol et citrouille), épinards frais, poires en julienne, fèves germées, concombres, poivrons, vinaigrette à la sauce Ponzu et à la bière fumée Suggestion d'accord: une blonde ou une blanche fruitée comme la St-Ambroise à l'abricot

Salade de chèvre chaud aux noix de GrenobleCAD 17.00

Salade mesclun, canneberges glacées au miel, fromage de chèvre, noix de Grenoble, chips de magret de canard et vinaigrette à la bière Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne

Salade tiède de bavette grilléeCAD 18.00

Salade d'épinards, bavette grillée, champignons poêlés, uf poché et fromage parmesan Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Coup de canon ou un dry stout comme la Sang d'encre

Trio de tartare surf & turf

Saumon, thon & boeuf (aucune substitution possible) servi avec croûtons

• 9 OzCAD 32.00

Tartare de thon

Thon frais, gingembre confit, échalotes, graines de sésame, coriandre avec huile à la sauce Ponzu et à la bière fumée, servi avec frites maison et croûtons Suggestion d'accord: une blanche de type belge comme la Dominus

• 3 OzCAD 18.00
• 6 OzCAD 29.00

Tartare de saumon et avocat

Saumon frais, jus de citron, câpres, échalotes, moutarde à l'ancienne, mousseline d'avocat et coulis de mangue servi avec frites maison et croûtons de pain Suggestion d'accord: une blanche épicée et fruitée comme la Balthazar blanche de Brasseurs du Monde

• 3 OzCAD 16.00
• 6 OzCAD 26.00

Tartare de boeuf

Filet de boeuf, petits lardons fumés, câpres, échalotes, mayonnaise au piment d'Espelette, servi avec frites maison et croûtons Suggestion d'accord: une double belge comme l'Assoiffé 8

• 3ozCAD 16.00
• 6ozCAD 26.00

Côtes courtes de bison "BBQ"CAD 29.00

Côtes-courtes de bison braisées à la sauce BBQ à la bière blanche et à l'orange servies avec chips maison Suggestion d'accord: une IPA américaine comme celle de Pit Caribou

Le rib Balthazar grilléCAD 42.00

Entrecôte de boeuf de 16 onces avec frites maison, légumes du jour et sauce aux poivres Suggestion d'accord: un stout bien torréfié comme la St-Ambroise Stout

Bavette de buf grilléeCAD 24.00

Environ 8 oz de bavette marinée à la bière, servie avec une sauce Dijonnaise à la bière rousse, frites maison et légumes du moment Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne ou une noire maltée comme la Gaspésienne

Côtes de sanglier grillées sauce forestièreCAD 38.00

Côtes de sanglier grillées sauce forestière servies avec pommes de terre rissolées et légumes du jour Suggestion d'accord: une noire torréfiée et sucrée comme la Vache Folle stout

Filet mignon de boeuf aux champignons sauvagesCAD 38.00

Filet mignon de boeuf 6 onces grillé servi avec sauce aux poivres et champignons sauvages, purée de pommes de terre et légumes du jour Suggestion d'accord: un dry stout comme la Sang d'Encre

Pavé de saumon boucané à l'amérindienneCAD 24.00

Pavé de saumon sauce au beurre blanc servi avec un riz sauvage et légumes du jour Suggestion d'accord: une blonde fruitée et effervescente comme la Dominus Vobiscum Triple ou la Dominus Vobiscum Lupulus

(Fish & Chips) BalthazarCAD 21.00

Un tendre filet de morue pané d'environ 7oz à la bière blanche, avec frites maison, salade verte et sauce tartare au piment chipotle Suggestion d'accord: une cream ale comme la St-Ambroise Cream Ale ou un dry stout comme la Sang d'Encre

Raviolis au boeuf braisé (4) et aux champignons (4)CAD 18.00

Sauce crémeuse au fromage brie, petits lardons et réduction de fond de veau Suggestion d'accord: une brune anglaise comme la Mary Poppins

Croustade aux pommes à la Route des épicesCAD 8.00

Croustade aux pommes chaude accompagnée d'une crème glacée au bacon et aux pacanes Suggestion d'accord: une brune caramélisée et légèrement fruitée comme la McKroken Flower

Gâteau au fromage et carottesCAD 8.00

Servi avec caramel de beurre salé et petits fruits Suggestion d'accord: une noire sucrée comme l'Aphrodisiaque

Gâteau choco truffé (sans gluten)CAD 10.00

Servi avec crème fouettée et petits fruits Suggestion d'accord: une bière sans gluten sucrée comme la Solérone d'automne

Beignes aux patatesCAD 8.00

Six petits beignets à l'ancienne servis avec réduction de sirop d'érable et crême fouettée Suggestion d'accord: une noire au café comme la Coup de Canon

Marchesi Antinori TignanelloCAD 175.00

Toscana, italie

Osoyoos Larose, Assemblage de cépagesCAD 90.00

Colombie-britannique

Montecillo Crianza, RiojaCAD 38.00

Espagne

Mark West, Pinot noirCAD 36.00

États-Unis

Cliff 79, Cabernet-Shiraz

Australie

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 24.00

Chianti Rufina, Castello nipozzano riserva

Italie

• Verre `CAD 11.00
• BoutCAD 48.00

The Show, cabernet sauvignonCAD 42.00

États-Unis, Californie

Château Taillefer Lafon, Assemblage de cépages

Québec

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 30.00

Max Reserva, cabernet sauvignon

Chili, vina errazuriz

• VerreCAD 8.00
• BoutCAD 39.00

Woodbridge, MerlotCAD 32.00

États-Unis

Ménage à trois, assemblage de cépagesCAD 40.00

États-Unis, Trinchero

Valpolicella Ripasso, valpolicellaCAD 45.00

Italie, bolla

Petit Balthazar, merlot

Pays d'Oc, France

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 28.00

Montresor 2008, AmaroneCAD 70.00

Italie

Cloudy Bay, Sauvignon BlancCAD 70.00

Nouvelle-zélande

Yalumba the Y Series, ViognierCAD 35.00

Australie

Ruffino Lumina, Pinot GrigioCAD 28.00

Italie

Cliff 79, Chardonnay

Australie

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 24.00

Château Taillefer Lafon, Assemblage de cépages

Québec

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 30.00

Petit Balthazar, viognier et sauvignon blanc

Pays d'oc, france

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 28.00

Fumé blanc, sauvignon blanc, Chili,

Vina errazuriz

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 32.00

Chardonnay Fun Reserve, chardonnay,

Languedoc-roussillon, george duboeuf

• VerreCAD 9.00
• BoutCAD 36.00

Petit Balthazar rosé, Sinsault

France, pays d'oc

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 28.00

Château Taillefer Lafon, Assemblage de cépages

Québec

• VerreCAD 7.00
• BoutCAD 30.00

Moët & Chandon Brut Impérial, Champagne roséCAD 170.00

France

Moët & Chandon Impérial, ChampagneCAD 150.00

France

Chandon, Vin mousseux roséCAD 60.00

États-Unis

Veuve Clicquot 1.5L, ChampagneCAD 300.00

France

Dom Perignon, ChampagneCAD 325.00

France

Veuve Clicquot, ChampagneCAD 150.00

France