Le Balthazar - Centropolis

Rondelles d'oignon marinées à la bière8,00 CA$

Savoureuses rondelles panées accompagnées d'une sauce maison et de miel Suggestion d'accord: une blonde effervescente et légèrement sucrée comme la Flacatoune

Ailes de poulet frites marinées à la bière brune

Servies avec frites maison, crudités et crème sure Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

• 8 Ailes13,00 CA$
• 16 Ailes19,00 CA$

Crevettes style "Popcorn"12,00 CA$

Crevettes de Matane panées, servies avec une mayonnaise épicée Suggestion d'accord: une triple belge comme la Tchuké

Assiette de Nachos Balthazar12,00 CA$

Poivrons 3 couleurs, olives noires, oignons et fromage Monterey Jack gratiné

Pop corn de ris de veau12,00 CA$

Ris de veau frit au gras de canard, servi avec mayonnaise maison aux pommes

Plateau à partager "3 choix"25,00 CA$

3 choix parmi : Frites maison, rondelles d'oignon, ailes de poulet, crevettes style popcorn, nachos ou calmars frits

Frites maison5,00 CA$

Suggestion d'accord: une bière simple et désaltérante comme la Balthazar Blonde

Le potage du moment5,00 CA$

Découvrez notre potage du jour

Assiette de pieuvre Général Tao13,00 CA$

Pieuvre frite avec sauce Général Tao à la bière rousse Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

Feuilleté de porc effiloché13,00 CA$

Effiloché de porc en pâte brick, fromage fumé Le Calumet et réduction de sirop d'érable Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne

Trempette aux épinards et artichauts10,00 CA$

Mélange d'épinards et d'artichauts gratiné au fromage Monterey Jack, servi avec chips de maïs Suggestion d'accord: une blonde d'effervescente et au goût de malt comme la Blonde de l'Anse

Assiette de pâtés et de saucissons "PorkShop"22,00 CA$

Assortiment de trois charcuteries à la bière et trois pâtés servi avec moutarde de Dijon au curry et petits croutons

Assiette de fromages15,00 CA$

Assortiment de trois fromages du Québec servi avec croutons de pain, raisins, noix de Grenoble sucrées, petits fruits et compote selon l'inspiration

Assiettes combinées pour 4 à 6 personnes70,00 CA$

Deux assiettes de fromages & deux assiettes de patés et saucissons

Soupe à l'oignon8,00 CA$

Soupe à l'oignon à la bière brune, petit crouton et cheddar fort gratinée Suggestion d'accord: une noire torréfiée comme la St-Ambroise Stout ou une brune au miel comme la Nectareüs

Poutine "BBQ à la bière noire"

Frites maison, fromage en grain frais et sauce fumée à la bière noire Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Gaspésienne

• Demie8,00 CA$
• Complète12,00 CA$

Poutine "Balthazar"

Frites maison, canard confit effiloché, fromage gruyère, le tout dans une onctueuse sauce au poivre Suggestion d'accord: une double belge comme l'Assoiffé 8

• Demie11,50 CA$
• Complète18,50 CA$

Poutine Au "Pulled Pork"

Frite maison, savoureux porc effiloché, cheddar vieilli et sauce BBQ à la bière noire Suggestion d'accord: une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Altbier

• Demie10,00 CA$
• Complète16,00 CA$

Bretzel au porc effiloché16,00 CA$

Pain baguette style bretzel, porc effiloché, fromage Brie, sauce BBQ, piments forts frits et roquette avec frites maison Suggestion d'accord: une IPA amère et maltée comme la Corne du Diable

Burger "Balthazar"16,00 CA$

Buf haché mariné à la bière, fromage suisse, champignons sautés, bacon croustillant, laitue, tomates, mayonnaise maison, accompagné de nos délicieuses frites Suggestion d'accord: une blonde au goût de céréales prononcé comme la 27

Taco de porc effiloché18,00 CA$

Trois tacos de maïs au porc effiloché, mousseline d'avocat et laitue Iceberg accompagnés d'une salade de poivrons grillés et de tomates cerise, le tout parfumé à la bière blanche Suggestion d'accord: une blanche légèrement fruitée comme la Blanche de Farnham

Burger de canard confit et foie gras24,00 CA$

Canard confit et crème de foie gras, épinards et compote de figues fraîches accompagné de frites maison Suggestion d'accord: une brune caramélisée et légèrement fruitée comme la McKroken Flower

Pain Pita à l'agneau et gouda fumé19,00 CA$

Agneau émincé, menthe fraîche, gouda fumé, salade de concombres à la bière noire servi avec frites maison Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Gaspésienne

Salade de tataki de thon20,00 CA$

Thon en croûte (sésame, tournesol et citrouille), épinards frais, poires en julienne, fèves germées, concombres, poivrons, vinaigrette à la sauce Ponzu et à la bière fumée Suggestion d'accord: une blonde ou une blanche fruitée comme la St-Ambroise à l'abricot

Salade de chèvre chaud aux noix de Grenoble17,00 CA$

Salade mesclun, canneberges glacées au miel, fromage de chèvre, noix de Grenoble, chips de magret de canard et vinaigrette à la bière Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne

Salade tiède de bavette grillée18,00 CA$

Salade d'épinards, bavette grillée, champignons poêlés, uf poché et fromage parmesan Suggestion d'accord: une noire maltée comme la Coup de canon ou un dry stout comme la Sang d'encre

Trio de tartare surf & turf

Saumon, thon & boeuf (aucune substitution possible) servi avec croûtons

• 9 Oz32,00 CA$

Tartare de thon

Thon frais, gingembre confit, échalotes, graines de sésame, coriandre avec huile à la sauce Ponzu et à la bière fumée, servi avec frites maison et croûtons Suggestion d'accord: une blanche de type belge comme la Dominus

• 3 Oz18,00 CA$
• 6 Oz29,00 CA$

Tartare de saumon et avocat

Saumon frais, jus de citron, câpres, échalotes, moutarde à l'ancienne, mousseline d'avocat et coulis de mangue servi avec frites maison et croûtons de pain Suggestion d'accord: une blanche épicée et fruitée comme la Balthazar blanche de Brasseurs du Monde

• 3 Oz16,00 CA$
• 6 Oz26,00 CA$

Tartare de boeuf

Filet de boeuf, petits lardons fumés, câpres, échalotes, mayonnaise au piment d'Espelette, servi avec frites maison et croûtons Suggestion d'accord: une double belge comme l'Assoiffé 8

• 3oz16,00 CA$
• 6oz26,00 CA$

Côtes courtes de bison "BBQ"29,00 CA$

Côtes-courtes de bison braisées à la sauce BBQ à la bière blanche et à l'orange servies avec chips maison Suggestion d'accord: une IPA américaine comme celle de Pit Caribou

Le rib Balthazar grillé42,00 CA$

Entrecôte de boeuf de 16 onces avec frites maison, légumes du jour et sauce aux poivres Suggestion d'accord: un stout bien torréfié comme la St-Ambroise Stout

Bavette de buf grillée24,00 CA$

Environ 8 oz de bavette marinée à la bière, servie avec une sauce Dijonnaise à la bière rousse, frites maison et légumes du moment Suggestion d'accord: une rousse maltée comme la Colborne ou une noire maltée comme la Gaspésienne

Côtes de sanglier grillées sauce forestière38,00 CA$

Côtes de sanglier grillées sauce forestière servies avec pommes de terre rissolées et légumes du jour Suggestion d'accord: une noire torréfiée et sucrée comme la Vache Folle stout

Filet mignon de boeuf aux champignons sauvages38,00 CA$

Filet mignon de boeuf 6 onces grillé servi avec sauce aux poivres et champignons sauvages, purée de pommes de terre et légumes du jour Suggestion d'accord: un dry stout comme la Sang d'Encre

Pavé de saumon boucané à l'amérindienne24,00 CA$

Pavé de saumon sauce au beurre blanc servi avec un riz sauvage et légumes du jour Suggestion d'accord: une blonde fruitée et effervescente comme la Dominus Vobiscum Triple ou la Dominus Vobiscum Lupulus

(Fish & Chips) Balthazar21,00 CA$

Un tendre filet de morue pané d'environ 7oz à la bière blanche, avec frites maison, salade verte et sauce tartare au piment chipotle Suggestion d'accord: une cream ale comme la St-Ambroise Cream Ale ou un dry stout comme la Sang d'Encre

Raviolis au boeuf braisé (4) et aux champignons (4)18,00 CA$

Sauce crémeuse au fromage brie, petits lardons et réduction de fond de veau Suggestion d'accord: une brune anglaise comme la Mary Poppins

Croustade aux pommes à la Route des épices8,00 CA$

Croustade aux pommes chaude accompagnée d'une crème glacée au bacon et aux pacanes Suggestion d'accord: une brune caramélisée et légèrement fruitée comme la McKroken Flower

Gâteau au fromage et carottes8,00 CA$

Servi avec caramel de beurre salé et petits fruits Suggestion d'accord: une noire sucrée comme l'Aphrodisiaque

Gâteau choco truffé (sans gluten)10,00 CA$

Servi avec crème fouettée et petits fruits Suggestion d'accord: une bière sans gluten sucrée comme la Solérone d'automne

Beignes aux patates8,00 CA$

Six petits beignets à l'ancienne servis avec réduction de sirop d'érable et crême fouettée Suggestion d'accord: une noire au café comme la Coup de Canon

Marchesi Antinori Tignanello175,00 CA$

Toscana, italie

Osoyoos Larose, Assemblage de cépages90,00 CA$

Colombie-britannique

Montecillo Crianza, Rioja38,00 CA$

Espagne

Mark West, Pinot noir36,00 CA$

États-Unis

Cliff 79, Cabernet-Shiraz

Australie

• Verre7,00 CA$
• Bout24,00 CA$

Chianti Rufina, Castello nipozzano riserva

Italie

• Verre `11,00 CA$
• Bout48,00 CA$

The Show, cabernet sauvignon42,00 CA$

États-Unis, Californie

Château Taillefer Lafon, Assemblage de cépages

Québec

• Verre7,00 CA$
• Bout30,00 CA$

Max Reserva, cabernet sauvignon

Chili, vina errazuriz

• Verre8,00 CA$
• Bout39,00 CA$

Woodbridge, Merlot32,00 CA$

États-Unis

Ménage à trois, assemblage de cépages40,00 CA$

États-Unis, Trinchero

Valpolicella Ripasso, valpolicella45,00 CA$

Italie, bolla

Petit Balthazar, merlot

Pays d'Oc, France

• Verre7,00 CA$
• Bout28,00 CA$

Montresor 2008, Amarone70,00 CA$

Italie

Cloudy Bay, Sauvignon Blanc70,00 CA$

Nouvelle-zélande

Yalumba the Y Series, Viognier35,00 CA$

Australie

Ruffino Lumina, Pinot Grigio28,00 CA$

Italie

Cliff 79, Chardonnay

Australie

• Verre7,00 CA$
• Bout24,00 CA$

Château Taillefer Lafon, Assemblage de cépages

Québec

• Verre7,00 CA$
• Bout30,00 CA$

Petit Balthazar, viognier et sauvignon blanc

Pays d'oc, france

• Verre7,00 CA$
• Bout28,00 CA$

Fumé blanc, sauvignon blanc, Chili,

Vina errazuriz

• Verre7,00 CA$
• Bout32,00 CA$

Chardonnay Fun Reserve, chardonnay,

Languedoc-roussillon, george duboeuf

• Verre9,00 CA$
• Bout36,00 CA$

Petit Balthazar rosé, Sinsault

France, pays d'oc

• Verre7,00 CA$
• Bout28,00 CA$

Château Taillefer Lafon, Assemblage de cépages

Québec

• Verre7,00 CA$
• Bout30,00 CA$

Moët & Chandon Brut Impérial, Champagne rosé170,00 CA$

France

Moët & Chandon Impérial, Champagne150,00 CA$

France

Chandon, Vin mousseux rosé60,00 CA$

États-Unis

Veuve Clicquot 1.5L, Champagne300,00 CA$

France

Dom Perignon, Champagne325,00 CA$

France

Veuve Clicquot, Champagne150,00 CA$

France