PARA EMPEZAR
Tostada Raspada de Ceviche de Atún (60gr)145,00 MX$
Mayo chile piquín, aguacate, jícama
Tostada de Marlín (60g)155,00 MX$
Mayo de chipotle y piquín
Chilote relleno 1 pza155,00 MX$
Chilaca rellena de estofado de marlín ahumado y queso asadero, chipotle
Gorditas 4 pzas195,00 MX$
Rellenas de chicharrón prensado, lechuga, crema y queso fresco
Betabeles asados al carbón210,00 MX$
Jocoque, miel de chipotle y comino
Chicharrón de coliflor260,00 MX$
Mayo de piquín
Col asada al carbón210,00 MX$
Aderezo de chile morita, queso de cabra, pistaches, vinagreta de cilantro y perejil
Papa al horno gratinada245,00 MX$
Queso asadero, crema ácida y chicharrón de La Ramos (70g)
Queso fundido (250 gr)265,00 MX$
al horno de carbón, chorizo norteño
Chiles jalapeños encurtidos 4 pzas290,00 MX$
rellenos de queso asadero, envueltos en láminas de rib eye a la plancha
Sopes de tuétano 4 pzas265,00 MX$
Tuétano asado al carbón sobre un sope con cama de frijoles, salsa verde, cebolla y cilantro
Ceviche de atún300,00 MX$
atún, sandía, chamoy, aguacate, tostadas raspadas
PLATOS FUERTES
Milanesa de res (200 gr)360,00 MX$
estilo oreja de elefante, papas fritas
Short rib para taquear (450 gr)475,00 MX$
horneado en adobo, papas cambray a la diabla
Rib-Eye Angus (500 gr)899,00 MX$
Rib-Eye Angus (1 kg)1.800,00 MX$
New York Angus (450 gr)755,00 MX$
botaneado en salsa martajada con chile piquín
Medio pollo a las brasas (340 gr)370,00 MX$
con chimichurri, papas ponchadas
Carnitas de chamorro de cerdo (600gr)330,00 MX$
papas ponchadas y salsa verde
Lomo de salmón (200 gr)435,00 MX$
en mojo de alcaparras, arroz de coliflor, verduras asadas y aderezo piquín
Filete de cabrería (450 gr)799,00 MX$
en su jugo con champiñones y papa steak
SOPAS Y ENSALADAS
Sopa seca125,00 MX$
con chilaquiles verdes
Sopa de lentejas (30 gr)155,00 MX$
acompañada con carne seca, cebolla y cilantro
Ensalada de betabel237,00 MX$
mix de lechugas, arúgula, betabel rostizado, aderezo de chiles, queso de cabra y aguacate
Ensalada de corazón255,00 MX$
corazones de lechuga, cilantro, espárragos, queso emilgrana, pistaches, aguacate y aderezo ranch
TACOS
Los de pastor205,00 MX$
4 pzas
Arrachera con tuétano (180 gr)355,00 MX$
4 pzas
Las gringas de pastor (200 gr)245,00 MX$
4 pzas, queso asadero, en tortilla de harina
Lechón (160 gr)360,00 MX$
4 pzas, frijoles refritos, salsa de aguacate
Árabe de pastor (200 gr)245,00 MX$
2 pzas, en tortilla de harina y jocoque
Chicharrón de rib-eye (200 gr)365,00 MX$
4 pzas, guacamole, pico de gallo
Machaca de camarón (200 gr)285,00 MX$
4 pzas, chile poblano, gratinados
Flautas gigantes de barbacoa (140 gr)315,00 MX$
2 pzas, de cachete de res
Tacos de pulpo con carne seca (200 gr)299,00 MX$
4 pzas
Vegetarianos en tortilla azul210,00 MX$
4 pzas, hongos portobelos, panela a la plancha y chile chilaca
Taco corrupto de salmón (100 gr)235,00 MX$
2 pzas, zarandeado al carbón, chile poblano, queso manchego, tortilla harina ribeteada
GUACAMOLE
A la mesa215,00 MX$
Con lo que quieras: Tomate, cebolla, chile serrano, chapulines, pistaches, fruta de temporada...
VOLCANES
Pechuga de pollo al pastor (200 gr)225,00 MX$
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Trompo (200 gr)230,00 MX$
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Arrachera (200 gr)270,00 MX$
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Campechano (200 gr)245,00 MX$
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
TORTAS
Pastor (200 gr)245,00 MX$
queso asadero, aguacate, frijoles refritos
Torta ahogada (180 gr)290,00 MX$
carnitas estilo michoacán y caldillo de chile de árbol
Arrachera (185 gr)305,00 MX$
queso manchego, aguacate, tocino y crema de rancho
Milanesa (120 gr)310,00 MX$
quesillo fresco, aguacate, lechuga y tomate
