SOUPE
Velouté De Haricots BlancsUS$15.00
White Beans Velouté Emulsion of truffle oil & breadfruit croutons
Hors d OEuvres
Casserole D'EscargotsUS$24.00
Casserole of Escargots Puffy Pastry Escargots & Morels In Cognac Cream
Tartare de BoeufUS$29.00
Filet mignon Tartare Breadfruit Fries, green salad & truffle gribiche sauce
Foie gras poêléUS$34.00
Searded Foie Gras Served on a bed of Sweet Plantains, Caramelized Onions, Port Wine Reduction, Brioche Toast
Poulpe GrilléUS$24.00
Grilled Octopus Marinated in Sweet paprika served with sweet potatoes & Cilantro Aioli.
Gâteau de Langouste Spécialité du chefUS$28.00
Lobster Cake Chef’s Special Zafran Aioli
Carpaccio de Saumon FraisUS$24.00
Carpaccio of Fresh Salmon Creamy Avocado Mousse & Baguette Toast
Langoustines tièdes à l'huile d'oliveUS$26.00
Warm Madagascar Prawns Olive oil and lemon juice
Mille-feuille de pomme de terre, Osetra CaviarUS$65.00
Osetra Caviar Potato Mille Feuille Crème fraîche
Salade
Salade VerteUS$9.00
Organic Green Salad
Mango and Ginger Emulsion, Homemade Fresh Croutons
Salade de betteraves & Chou-fleurUS$24.00
Cauliflower & Beet Salad
Fraîche Burrata & Organique RatatouilleUS$24.00
Fresh Burrata & Organic Ratatouille Pesto & Focaccia Toast
Salade De Haricots VertsUS$19.00
Fresh Green Bean & Tomato Medley Balsamic Vinaigrette
Les Fromages
Mont d'Or au fourUS$67.00
Baked Mont d'Or cheese Creamy French cheese, Fondue Style, Roasted Fingerling Potatoes & Green Salad
Plateau de fromages affinésUS$67.00
Aged Cheese Platter from France Crémeux de Bourgogne à la truffe Fourme d'Ambert Beaufort from French Alps Brie de Meaux
Les Plats
“La classique” Pâtes aux truffesUS$39.00
“The Classic” Truffle Pasta Fresh bucatini pasta with oyster mushrooms & Fresh truffles Add Fresh Seared dry fresh scallops
- Fresh Seared dry fresh scallopsUS$12.00
Sole MeunièreUS$42.00
Dover Sole Meuniere Apio Purée
Coquilles Saint-Jacques GratinéesUS$43.00
Gratinated Scallops Aged Parmesan Risotto
Bar noir du Chili Grillé
Grilled Black Chilean Sea Bass Mediterranean style
Coquelet Cocotte fermier aux morillesUS$54.00
Farmhouse Boneless Cornish Hen with Morels Mushrooms
Short ribs Bœuf Wagyu braisé à la BourguignonneUS$45.00
Slow braised Wagyu boneless beef Short ribs Bourguignon Style, Truffle Malanga Purée
Caraïbes Langouste ThermidorUS$66.00
Local Lobster thermidor, Gandules Risotto
Terre et MerUS$98.00
Surf and turf, Filet Mignon 6 oz and Caribbean Lobster Tail 5 oz & Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
Le classique Steak au PoivreUS$56.00
8 Oz Prime Peppercorn Crusted Prime Filet Mignon, Gratin dauphinois
- 12 ozUS$84.00
Ribeye Prime grillé 20 oz, 35 joursUS$99.00
de maturation à sec, Pommes frites aux truffes 20 oz Grilled Rib eye Prime 35 Days Dry Aged, Truffle French Fries & Beurre maître d'hôtel
Pâtes fraîche à la courgetteUS$29.00
Amalfi-Style bugatini pasta, Zucchini
Canard confit à l'orangeUS$43.00
Duck confit à l'orange, Fingerling Potatoes
Garnitures
Haricots VertsUS$12.00
Green bean with garlic oil
RatatouilleUS$12.00
Mediterranean Vegetable Stew
Gratin DauphinoisUS$12.00
Potatoes Gratin
Pomme FritesUS$12.00
Homemade French FriesUS$4.00
Add truffles
Risotto aux gandulesUS$12.00
Pigeon Pea Risotto
Purée de Pommes de terre de Joel RobuchonUS$12.00
Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
LES DESSERTS
Tarte Tatin Individuelle à la ModeUS$18.00
Individual Tarte Tatin à la Mode
Soufflé au Grand Marnier traditionnelUS$18.00
Traditional Grand Marnier Soufflé Crème Anglaise
Soufflé aux croissants a la praline roseUS$18.00
Pink Praline Croissant Soufflé Crème Anglaise
Crêpe Suzette originaleUS$18.00
Original Crepe Suzette
- Add - à la ModeUS$3.00
Petit pot de crème au chocolatUS$18.00
Petit pot of Chocolate Cream Wallnut wipped cream
