SOUPE
Velouté De Haricots Blancs15,00 $
White Beans Velouté Emulsion of truffle oil & breadfruit croutons
Hors d OEuvres
Casserole D'Escargots24,00 $
Casserole of Escargots Puffy Pastry Escargots & Morels In Cognac Cream
Tartare de Boeuf29,00 $
Filet mignon Tartare Breadfruit Fries, green salad & truffle gribiche sauce
Foie gras poêlé34,00 $
Searded Foie Gras Served on a bed of Sweet Plantains, Caramelized Onions, Port Wine Reduction, Brioche Toast
Poulpe Grillé24,00 $
Grilled Octopus Marinated in Sweet paprika served with sweet potatoes & Cilantro Aioli.
Gâteau de Langouste Spécialité du chef28,00 $
Lobster Cake Chef’s Special Zafran Aioli
Carpaccio de Saumon Frais24,00 $
Carpaccio of Fresh Salmon Creamy Avocado Mousse & Baguette Toast
Langoustines tièdes à l'huile d'olive26,00 $
Warm Madagascar Prawns Olive oil and lemon juice
Mille-feuille de pomme de terre, Osetra Caviar65,00 $
Osetra Caviar Potato Mille Feuille Crème fraîche
Salade
Salade Verte9,00 $
Organic Green Salad
Mango and Ginger Emulsion, Homemade Fresh Croutons
Salade de betteraves & Chou-fleur24,00 $
Cauliflower & Beet Salad
Fraîche Burrata & Organique Ratatouille24,00 $
Fresh Burrata & Organic Ratatouille Pesto & Focaccia Toast
Salade De Haricots Verts19,00 $
Fresh Green Bean & Tomato Medley Balsamic Vinaigrette
Les Fromages
Mont d'Or au four67,00 $
Baked Mont d'Or cheese Creamy French cheese, Fondue Style, Roasted Fingerling Potatoes & Green Salad
Plateau de fromages affinés67,00 $
Aged Cheese Platter from France Crémeux de Bourgogne à la truffe Fourme d'Ambert Beaufort from French Alps Brie de Meaux
Les Plats
“La classique” Pâtes aux truffes39,00 $
“The Classic” Truffle Pasta Fresh bucatini pasta with oyster mushrooms & Fresh truffles Add Fresh Seared dry fresh scallops
- Fresh Seared dry fresh scallops12,00 $
Sole Meunière42,00 $
Dover Sole Meuniere Apio Purée
Coquilles Saint-Jacques Gratinées43,00 $
Gratinated Scallops Aged Parmesan Risotto
Bar noir du Chili Grillé
Grilled Black Chilean Sea Bass Mediterranean style
Coquelet Cocotte fermier aux morilles54,00 $
Farmhouse Boneless Cornish Hen with Morels Mushrooms
Short ribs Bœuf Wagyu braisé à la Bourguignonne45,00 $
Slow braised Wagyu boneless beef Short ribs Bourguignon Style, Truffle Malanga Purée
Caraïbes Langouste Thermidor66,00 $
Local Lobster thermidor, Gandules Risotto
Terre et Mer98,00 $
Surf and turf, Filet Mignon 6 oz and Caribbean Lobster Tail 5 oz & Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
Le classique Steak au Poivre56,00 $
8 Oz Prime Peppercorn Crusted Prime Filet Mignon, Gratin dauphinois
- 12 oz84,00 $
Ribeye Prime grillé 20 oz, 35 jours99,00 $
de maturation à sec, Pommes frites aux truffes 20 oz Grilled Rib eye Prime 35 Days Dry Aged, Truffle French Fries & Beurre maître d'hôtel
Pâtes fraîche à la courgette29,00 $
Amalfi-Style bugatini pasta, Zucchini
Canard confit à l'orange43,00 $
Duck confit à l'orange, Fingerling Potatoes
Garnitures
Haricots Verts12,00 $
Green bean with garlic oil
Ratatouille12,00 $
Mediterranean Vegetable Stew
Gratin Dauphinois12,00 $
Potatoes Gratin
Pomme Frites12,00 $
Homemade French Fries4,00 $
Add truffles
Risotto aux gandules12,00 $
Pigeon Pea Risotto
Purée de Pommes de terre de Joel Robuchon12,00 $
Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
LES DESSERTS
Tarte Tatin Individuelle à la Mode18,00 $
Individual Tarte Tatin à la Mode
Soufflé au Grand Marnier traditionnel18,00 $
Traditional Grand Marnier Soufflé Crème Anglaise
Soufflé aux croissants a la praline rose18,00 $
Pink Praline Croissant Soufflé Crème Anglaise
Crêpe Suzette originale18,00 $
Original Crepe Suzette
- Add - à la Mode3,00 $
Petit pot de crème au chocolat18,00 $
Petit pot of Chocolate Cream Wallnut wipped cream
