SOUPE
Velouté De Haricots Blancs15,00 USD
White Beans Velouté Emulsion of truffle oil & breadfruit croutons
Hors d OEuvres
Casserole D'Escargots24,00 USD
Casserole of Escargots Puffy Pastry Escargots & Morels In Cognac Cream
Tartare de Boeuf29,00 USD
Filet mignon Tartare Breadfruit Fries, green salad & truffle gribiche sauce
Foie gras poêlé34,00 USD
Searded Foie Gras Served on a bed of Sweet Plantains, Caramelized Onions, Port Wine Reduction, Brioche Toast
Poulpe Grillé24,00 USD
Grilled Octopus Marinated in Sweet paprika served with sweet potatoes & Cilantro Aioli.
Gâteau de Langouste Spécialité du chef28,00 USD
Lobster Cake Chef’s Special Zafran Aioli
Carpaccio de Saumon Frais24,00 USD
Carpaccio of Fresh Salmon Creamy Avocado Mousse & Baguette Toast
Langoustines tièdes à l'huile d'olive26,00 USD
Warm Madagascar Prawns Olive oil and lemon juice
Mille-feuille de pomme de terre, Osetra Caviar65,00 USD
Osetra Caviar Potato Mille Feuille Crème fraîche
Salade
Salade Verte9,00 USD
Organic Green Salad
Mango and Ginger Emulsion, Homemade Fresh Croutons
Salade de betteraves & Chou-fleur24,00 USD
Cauliflower & Beet Salad
Fraîche Burrata & Organique Ratatouille24,00 USD
Fresh Burrata & Organic Ratatouille Pesto & Focaccia Toast
Salade De Haricots Verts19,00 USD
Fresh Green Bean & Tomato Medley Balsamic Vinaigrette
Les Fromages
Mont d'Or au four67,00 USD
Baked Mont d'Or cheese Creamy French cheese, Fondue Style, Roasted Fingerling Potatoes & Green Salad
Plateau de fromages affinés67,00 USD
Aged Cheese Platter from France Crémeux de Bourgogne à la truffe Fourme d'Ambert Beaufort from French Alps Brie de Meaux
Les Plats
“La classique” Pâtes aux truffes39,00 USD
“The Classic” Truffle Pasta Fresh bucatini pasta with oyster mushrooms & Fresh truffles Add Fresh Seared dry fresh scallops
- Fresh Seared dry fresh scallops12,00 USD
Sole Meunière42,00 USD
Dover Sole Meuniere Apio Purée
Coquilles Saint-Jacques Gratinées43,00 USD
Gratinated Scallops Aged Parmesan Risotto
Bar noir du Chili Grillé
Grilled Black Chilean Sea Bass Mediterranean style
Coquelet Cocotte fermier aux morilles54,00 USD
Farmhouse Boneless Cornish Hen with Morels Mushrooms
Short ribs Bœuf Wagyu braisé à la Bourguignonne45,00 USD
Slow braised Wagyu boneless beef Short ribs Bourguignon Style, Truffle Malanga Purée
Caraïbes Langouste Thermidor66,00 USD
Local Lobster thermidor, Gandules Risotto
Terre et Mer98,00 USD
Surf and turf, Filet Mignon 6 oz and Caribbean Lobster Tail 5 oz & Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
Le classique Steak au Poivre56,00 USD
8 Oz Prime Peppercorn Crusted Prime Filet Mignon, Gratin dauphinois
- 12 oz84,00 USD
Ribeye Prime grillé 20 oz, 35 jours99,00 USD
de maturation à sec, Pommes frites aux truffes 20 oz Grilled Rib eye Prime 35 Days Dry Aged, Truffle French Fries & Beurre maître d'hôtel
Pâtes fraîche à la courgette29,00 USD
Amalfi-Style bugatini pasta, Zucchini
Canard confit à l'orange43,00 USD
Duck confit à l'orange, Fingerling Potatoes
Garnitures
Haricots Verts12,00 USD
Green bean with garlic oil
Ratatouille12,00 USD
Mediterranean Vegetable Stew
Gratin Dauphinois12,00 USD
Potatoes Gratin
Pomme Frites12,00 USD
Homemade French Fries4,00 USD
Add truffles
Risotto aux gandules12,00 USD
Pigeon Pea Risotto
Purée de Pommes de terre de Joel Robuchon12,00 USD
Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
LES DESSERTS
Tarte Tatin Individuelle à la Mode18,00 USD
Individual Tarte Tatin à la Mode
Soufflé au Grand Marnier traditionnel18,00 USD
Traditional Grand Marnier Soufflé Crème Anglaise
Soufflé aux croissants a la praline rose18,00 USD
Pink Praline Croissant Soufflé Crème Anglaise
Crêpe Suzette originale18,00 USD
Original Crepe Suzette
- Add - à la Mode3,00 USD
Petit pot de crème au chocolat18,00 USD
Petit pot of Chocolate Cream Wallnut wipped cream