Table d'hôte - Les Entrées
Soupe de carotte - rhubarbe, feta, oseille
Salade de betterave, mozzarella de bufflonne du Qc., hummus, focaccia au piment, kimchi, basilic
Rillette de porc-canard, pain à l'ail, pickle de chou-fleur, marmelade de figue-raisin
Calmar frit, concombre libanais, sésame, sauce Dallas
Tartare de boeuf, tarte fine de marmelade de champignon au balsamique, vieux cheddar
Table d'hôte - Les Plats
Risotto, zucchini, mozzarella de bufflonne du Qc., basilic, olive taggiasche, parmesan, tomate cerise, citron confit
Tartare de saumon, mayo sriracha-miel-tobiko, pamplemousse, échalote verte, sésame, basilic
Paleron de boeuf grillé, marmelade d'artichaut-tomate-câpre, patate douce rôtie, sauce chimichurri, pignon de pin
Agneau rôti, poêlé de gnocchi, chou de Bruxelles, topinambour aux épices merguez, salade de tomate cerise, oignon, pecorino, orégan
Table d'hôte - Les Desserts
Verrine de mascarpone, biscuit citron, huile d'olive, guimauve, basilic, nashi
Pain perdu, caramel de girofle, fleur de sel
Riz au lait, foam coco, fleur d'oranger, pralin pistache, marmelade de bleuet, maïs soufflé
À la Carte - Les Entrées
Soupe de carotte - rhubarbe, feta, oseilleCAD 10.16
Torchon de foie gras «Le Canard Goulu», figue, coing, brioche maison, hibiscus, noix de GrenobleCAD 28.00
Planche de charcuteries et fromages d’iciCAD 24.40
Salade de haricot vert, gingembre, concombre, tomate confite, croûton au cajun, amande, vinaigrette balsamique-truffeCAD 16.00
Salade verte: mesclun, coeur de romaine, radis, oignon rouge, vinaigrette pomme, huile d’oliveCAD 10.00
Pieuvre grillée, salsifis croustillant, vitello tonnato, sucrineCAD 25.00
Duo d’huîtres fraîches canadiennes, mignonnette, citron, raifortCAD 20.40
Tartare de saumon, mayo sriracha-miel-tobiko, pamplemousse, échalote verte, sésame, basilicCAD 17.29
Tartare de boeuf, tarte fine de marmelade de champignon au balsamique, vieux cheddarCAD 17.29
Frites maison au gras de canardCAD 7.50
À la Carte - Les Plats
Ravioli “scarpinocc” de poireau-brocoli, noisette, broccolini, ail noir, fetaCAD 27.00
Flétan confit du Qc., crumble de chanvre-citron, dahl, chou-fleur, ‘nduja, poivron confit, raisin, pois sucréCAD 40.00
Homard, cavatelli au ragù, salsifis, estragon, morille, jus de homardCAD 46.00
Margret de canard, laque d’érable-shiitaké, croquette de champignons, purée d’aubergine fumée, broccolini, maïsCAD 37.00
Burger de porc effiloché, chou nappa, okra, mayonnaise shishito, cheddar, frites maison au gras de canardCAD 23.00
À la Carte - Les Desserts
Financier, foam argousier, confiture de lait au rhum Chic-Choc, poireCAD 12.00
Gaufre, crème au spéculos, caramel SuzetteCAD 12.00
Sablé, crème citron, meringue, coulis de mangue-passionCAD 12.00
Pain perdu, caramel de girofle, fleur de selCAD 11.00