La Docena - Polanco

Ostiones Vivos

En Su Concha 6/12 Piezas

• Kumamoto San Quintín

• Kumamoto Isla Altamura

• Bahía Falsa de Ensenada

• Punta Abreojos

• Sol Azul

• Laguna Manuela

• San Blás

• Mexican Blue Point

• Mano de Gato

• Piedra

• Piedritas

• Kumiai Guerrero Negro

Mixta 2-2-2 / 4-4-4

• Balazo

  shot de clamato preparado y una pieza de ostión

• Balazo Borracho

  con vodka

Ostiones Al Grill

Recién Abiertos 6/12 Piezas

• Roquefeller Tradicional

  espinaca, pan molido y parmesano Reggiano

• A las Brasas

  mantequilla y perejil

• Ahumados Tabasco

  con un toque de salsa Tabasco

Elementos Destacados

• King Crab (450grs)

  Natural, a Las Brasas

• Cangrejo Moro (380grs)

  Natural, a Las Brasas

• Fuente Royal

  Ostiones: 12 San Blás, 4 B. Ensenada, 4 Kumamoto, 6 Especiales, crudo de atún aleta azul Cebiche Peruano, crudo de pesca del día, 250gr de King Crab, 3 Almejas Reinas ó 6 Almejas Chocolatas

• Fuente Imperial

  Ostiones: 12 San Blás, 6 mixtos, 3 Almejas Reinas o 6 Chocolatas, Cebiche Peruano, 6 Camarones Azules de coctel

Almejas Vivas

• Reina

• Generosa

• Pismo

• Negra Peluda

• Chocolata

• Melón

Crudos

• Aguachile Tatemado (120gr)

• Cebiche de Pescado Estilo Peruano con Limón, Tomate, Cebolla, Chile y Aceite de Oliva (150gr)

• Tostada de Atún Aleta Azul

• Callo de Hacha

• Tostada de Pulpo (1pz)

• Erizo Aguacate (50gr)

• Coctel de Mariscos (250gr)

• Cebiche V1.5 (120gr)

• Aguachile Clásico Norteño de Chiltepin Picante (120gr)

• Tostada de Jaiba Azul con Espuma de Habanero (2pzs)

• Crudo de Atún Aleta Azul (100gr)

Entradas

• Queso Provoleta al Grill

  pesto y tomate asado 200gr

• Calamar Frito

  y salsa tártara 100gr

• Panela Tomate

  fresco rallado, aceite de oliva y orégano 180gr

• Txipirones

  salteados con aceite de oliva, ajo y perejil

• Chicharrón Colombiano

  crujiente, suavecito, grasoso y delicioso 230gr

• Camarón Coctel (250gr)

• Pincho de Pez Vela (100gr)

• Coliflor Asada

  Limón amarillo y aceite de oliva 1pz

• Choripan (130gr)

• Atún en Aceite (100gr)

• Alcachofa Al Grill

  aceite de olivo y sal de Colima, vinagreta de mostaza de grano 1pz

• Lajas de Pescado Curado

  y tosta de aguacate

• Jaiba Concha Suave Frita (180gr)

• Hueva de Pescado (80gr)

• Tuétano Asado (1pz)

Jamón Ibérico de Bellota 100%

• Precio Justo Siempre (60gr)

• Chorizo Ibérico (40gr)

Sopas

• Oyster Chowder

  ch (180ml) 90, gde (240ml)

• Gazpacho Andaluz (240ml)

• Chilpachole (240ml)

Especiales

• Consomé de Vegetales Ahumados

• Hongos de Temporada con Yema

  parmesano y trufa negra

• Brocolini

  asados y encurtidos con puré de apionabo y azafrán

• Duo de Robalitos Fritos

• New York de Libre Pastoreo (350gr)

• Pepito Flat Iron

• Ostion Toro Botarga (6pz)

• 1/2 Lubina a las Brasas (1.5kg)

• Tentáculos y Topinambur (200gr)

Hamburguesas

• Clásica

  carne Angus, dijón, mayonesa de la casa, arúgula, tomate, cebolla morada 180gr; Queso manchego + Queso Excelsior menonita + Mucho bacon + Huevo estrellado + Carne extra

• Hamburguesa de Wagyu (180gr)

• Hamburguesa de Rib Eye (180gr)

• Lamburguesa

  carne de cordero, hierbabuena, arúgula, tomate, cebolla, queso blanco, dijón, mayonesa de la casa 180gr

• Vegetariana

  hongo portobello, cebolla caramelizada, queso, láminas de berenjena, morrón asado, dijón y mayonesa de la casa 180gr

Po Boys

Po' boy (también po-boy, o poor boy) sandwich típico de la cocina criolla de Luisiana

• Camarón, Ostión, Pescado o Calamar (120gr)

• Mixto de Ostión y Camarón (120gr)

Pepitos

• Vacío, Arrachera o Filete (150gr)

• Vegetariano

  con berenjena, pimiento morrón, cebolla caramelizada, queso y hongo portobello

• Prego

  filete, aceite de oliva y ajo 150gr

• Guacamaya

  con chicharrón colombiano, aguacate, lechuga, cebolla, jitomate y salsa martajada

Extras

• Papas a la Francesa

• Camote a la Francesa

• Aros de Cebolla

• Chips de Camote

• Orden de Pan

• Pan Tomate

• Puré del Día

• Morrón Asado

• Camote al Plomo

• Aguacate

• Tomate Heirloom

• Betabel Asado

• Berenjena y Oliva

• Zanahoria Bagna Couda

Pescados y Mariscos

• Pescado Entero a las Brasas

  ensalada tibia de cilantro 700gr

• Lonja de Pescado Zarandeada

  aguacate, alioli lactal y vegetales 200gr

• 1/2 Kilo de Camarón Azul 395

• Pulpo Joven a las Brasas

  aceite de oliva, paprika y chips de camote 200gr

• Cabeza de Pescado a las Brasas (350gr)

• Toro Steak (180gr)

• Tataki de Atún Aleta Azul (180gr)

• Papillot de Lubina (220gr)

Carnes

• Chuletón Wagyu de Durango Full Blood Añejado (1kg 40 Min)

• Vacío (230gr)

• Arrachera (230gr)

• Filete de Res (230gr)

• Pepito de Roastbeef de Wagyu (120gr)

• Chuletillas de Cordero

  puré de apionabo, en su jugo 350gr

• 1/2 Pollo de Granja Orgánico

  puré, ensalada y pickles 500gr

Ensaladas

• Vegetales Asados

  cada día cambian, pues llegan vegetales diferentes de nuestra huerta en Acatic

• Ensalada la Docena

  lechuga, tocino, aguacate, ostiones fritos y aderezo casero

• Ensalada Mixta

• Ensalada Sencilla de Arúgula

• Ensalada de Palmito

Refrescos y Aguas

• Coca Cola

• Coca Cola Light

• Sprite

• Squirt

• Sidral

• Limonada

• Naranjada

• Acqua Panna

• San Pellegrino

• Agua Hethe Natural y Mineral

• Agua de Piedra Natural y Mineral

• Bui Agua Tónica

• Coco

Postres y Café

• Volcán Dulce de Leche

• Helados

  (3 bolas) plátano, Ferrero Rocher o caramelo salado

Carajillo

• Americano (120ml)

• Latte (120ml)

• Capuccino (120ml)

• Espresso (30ml)

• Espresso Doble (60ml)

• Tes e Infusions (120ml)

Digestivos

Todo el copeo es de 45ml. de alcohol

• Amaro Averna

• Amaretto di Saronno

• Anís Chinchón Dulce o Seco

• Baileys

• Burmeister Oporto Tawny Reserve

• Chartreuse Amarillo o Verde

• Fernet Branca

• Frangelico

• Jagermeister

• Kahlúa

• Licor 43

• Sambuca Vacari Blanco o Nero

• Strega