La Casona

Ensaladas

• CÉSAR

  La tradicional, preparada en su mesa.

• ENCINILLAS

  Espinaca, queso de cabra, nuez tostada, manzana y aderezo de miel.

• CREMA DE QUESO ROQUERFORT AL CHIPOTLE

  Servida dentro de un pan campesino.

• FIDEO AL ESTILO LA CASONA

  Cocinado con chile guajillo y chorizo, albardado con aguacate, queso y crema.

Desayunos

• COCOYOC

  Servidos sobre una sincronizada, fritos o revueltos, bañados en salsa verde o roja.

• MORITA

  Estrellados y bañados en salsa de chile morita tostado, acompañados de tamalitos miniatura.

• NORTEÑOS

  Machaca con huevo, sazonada con salsa asada o a la mexicana.

OMELETTES

• VEGETARIANO

  Solo de claras, relleno de verduras y acompañado de queso panela asado bajo en grasa.

• NORUEGO

  Relleno de salmón ahumado y queso crema, acompañado de ensalada verde.

Entradas

• CEVICHE DE CAMARÓN Y CALLO

  Marinados con chipotle, jugo de limón, aceite de oliva virgen, cebolla, cilantro y sal de mar con tiras de mango.

• BONTANA NORTEÑA

  Chilaca con asadero, chile pasado y carne seca a la mexicana.

• CARNITAS DE ATÚN

  Al estilo Purépecha, receta original de La Casona.

• TACOS DE ARRACHERA EN COSTRA DE PARMESANO

  Servidos en chicharrón de queso, con salsa mexicana y mayonesa al chipotle.

Especialidades

• ARRACHERA

  Con chilaquiles rojos, frijoles refritos y 2 huevos al gusto.

• SABANA INVIERNO

  De filete de res o pechuga de pollo, cubierto con frijoles, gratinada, bañada con salsa verde y roja.

• PUNTAS DE FILETE CON CHILE PASADO Y QUESO

  Acompañado de frijoles de la olla y 2 huevos al gusto.

• NUESTRO HORNO

  PAN DULCE HECHO EN CASA.

Cortes de carne

• RIB EYE

  290 GR. (10 OZ.): USDA Choice, USDA Prime; 400 GR. (14 OZ.): USDA Choice, USDA Prime

• NEW YORK

  290 GR. (10 OZ.): USDA Choice; 400 GR. (14 OZ.): USDA Choice

• CABRERÍA

  Filete de res con hueso, cocinado al carbón, servido con dos guarniciones a su elección.

• PÁMPANO A LA SAL

  Acompañado de puré de papa y perejil frito, bañado con vinagreta de tomate.

• CAMARONES CHINTEXTLE

  Sazonados en salsa de chile pasilla y mango.

• ARRACHERA A LA TAMPIQUEÑA

  Al carbón, servida con enchilada, guacamole, frijoles y rajas con crema.

• CORAZÓN DE FILETE CAFÉ DE PARÍS

  Acompañado de cebolla cambray, chile serrano y papas a la francesa.

Lo invitamos a elegir dos guarniciones por platillo

VEGETALES

• Verduras al vapor

• Espárragos

• Espinacas a la crema

• Chilacas

• Elotes a la crema

PAPAS

• Papa al horno

• Puré de papa

• Mil hijas de papa

• Orden de papa soufflé 75

• Guarnición extra 55

Lo que hay que saber sobre nuestras carnes

• Rojo, centro rojo y frío.

• Medio rojo. Centro rojo y caliente.

• Término medio. Centro rosado.

• Término 3/4. Centro ligeramente rosado.

• Bien cocido. Sin ningún punto rosado.