La Buena Fe - Polanco

Sugerencias de Nuestro Chef

quincenal

• Ensalada de Betabel, Higos y Queso RoquefortMX$150.00

  Betabel rostizado, vinagreta de vino tinto, semilla de mostaza y pistache

• Robalo Tapenade y Ceniza de Berenjena

  Jitomate salteado, hojas de albahaca y semillas de cilantro

  • 180 GMX$295.00

• Merluza con Salsa de Epazote

  Sobre pure de papa y casse de tomate

  • 180 GMX$290.00

• Ternera con Salsa Borracha

  Con ensalada de nopales, rabano, cilantro, aguacate y queso cotija

  • 200 GMX$260.00

• Camarones Empanizados con Ajonjoli Blanco y Negro

  Rellenos de queso crema, sobre puré de camote y salsa de coco

  • 5 PzasMX$290.00

Botana y Salsas

• Botana y SalsasMX$27.00

Los Clásicos

Entradas

• Escamoles

  Al epazote

  • 90 GMX$315.00

• Tártara de Res

  Clásica, preparada en la mesa

  • 180 GMX$248.00

• Tacos Sudados de Prime Rib (4)

  Cilantro, cebolla sobre tortilla hecha en casa

  • 160 GMX$185.00

• Tacos Sudados de Lengua (4)

  Cilantro, cebolla sobre tortilla hecha en casa

  • 160 GMX$199.00

• Tacos de Pescado (3)

  Rebosado, sobre puré de aguacate, col encurtida y mayonesa de siracha

  • 50 GMX$165.00

• Chalupas Poblanas (4)MX$110.00

  Carne de cerdo, salsa verde y roja

• Pimientos del PadrónMX$155.00

  Aceite de oliva y sal de grano

• Calamares Empanizados

  Con salsa tártara y con salsa arrabiata

  • 200 GMX$190.00

• Chicharrón de Rib Eye

  Guacamole, cebollas y chiles asados

  • 300 GMX$450.00

• Tartar de Atún

  Marinado con vinagreta de jengibre y soya, aceite de chiles, sobre puré de aguacate

  • 80 GMX$210.00

• Alcachofa

  Acompañada con salsa de quesos

  • 1 PzaMX$180.00

• Queso al Cilantro

  Queso Gouda empanizado sobre cáscaras de papa dorada y bañado en salsa verde

  • 100 GMX$170.00

• Pulpo a la Gallega

  Papa confitada, paprika, aceite de oliva y sal de grano

  • 200 GMX$332.00

• Pulpo Marinado a Las Brasas

  Papa cambray, cebada, cebolla rostizada, mayonesa de tinta de calamar

  • 200 GMX$348.00

• Tabla de Quesos

  Selección de quesos de temporada

  • 180 GMX$239.00

• Mejillones al Vino Blanco

  • 500 GMX$295.00

Sopas

• Fideo Seco GratinadoMX$125.00

  Cocinado en caldillo de jitomate y gratinado con queso gouda

• Sopa CantinaMX$135.00

  Verduras, pollo y huevo cocido gratinado

• Sopa de TortillaMX$135.00

  Tortilla frita, aguacate, chicharrón, panela, chile pasilla frito

• Caldo de Rabo

  Rabo de buey cocinado a baja temperatura, cebada perla y oporto

  • 30 GMX$149.00

Ensaladas

• Aguacate

  Queso de cabra, aceite de oliva, albahaca

  • 200 GMX$125.00

• Nectarina con HigoMX$130.00

  Queso de cabra y vinagreta de soya con balsámico

• Ensalada de Lechugas y AlcachofaMX$149.00

  Mezcla de lechugas, vinagreta de la casa, papa, jitomate, aguacate y alcachof

Oysters Bar

• King Crab

  Mantequilla clarificada, limón amarillo, mix de lechugas con vinagreta de la casa

  • 300 GMX$750.00

• Tenaza de Cangrejo

  Con mayonesa siam

  • 3 PzaMX$440.00

Ostiones Kumamoto

• Rasurados

  Salsa rasurada, gastric, relish de pepino y jengibre

  • 6 PzasMX$235.00

• Pica Pica

  Gratinados con salsa de chipotle y tocino

  • 6 PzasMX$240.00

• A la MantequillaMX$240.00

Almeja Chocolata

• Salsa Rasurada

  gastric, relish de pepino y jengibre

  • 3 PzaMX$140.00

• A la Mantequilla

  • 3 PzaMX$170.00

Fuertes

• Atún Pimienta con Salsa de Ciruela

  Costra de pimientas, arroz y verduras al vapor. Wine Pairing: Unico de santo tomas - Cabernet sauvignon,merlot

  • 180 GMX$300.00

• Salmón con Mantequilla de Mostaza

  Puré de papa, espárragos y mantequilla de mostaza gratinada. Wine Pairing: Oladia - Chardonay

  • 180 GMX$305.00

• Robalo Buena Esperanza

  Cocinado en su jugo, con láminas de ajo y chile serrano. Wine Pairing: Chateau Haut-Beausejour - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

  • 180 GMX$312.00

• Huachinango con Adobo y Guayaba

  Láminas de aguacate, adobo de chile ancho con relish de guayaba. Wine Pairing: FT 34 Torrontes

  • 180 GMX$310.00

• Pollo Rostizado con Papas Cambray

  Rostizado, papas cambray aderezadas con mostaza antigua. Wine Pairing: Chateau Laroze-Grand Cru - Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon

  • 400 GMX$280.00

• Pescado Robado

  Preparado en su mesa con cilantro, cebolla, chile serrano picado, aceite de oliva y jugo de limón. Wine Pairing: Casa madero - Chardonay

  • 180 GMX$312.00

• Chamorro

  Picado con cilantro y cebolla. Wine Pairing: Terrazas de los Andes - Malbec

  • 1 Pza (350 G)MX$270.00

• Cecina 4 Vientos

  Crema, frijoles charros, aguacate y salsa de molcajete. Wine Pairing: Escala - Syrah

  • 160 GMX$245.00

• Milanesa de Ternera

  Empanizada con panko, con ensalada de hojas mixtas y vinagreta de vino tinto. Wine Pairing: Varanda reserva - Cabernet sauvignon

  • 180 GMX$250.00

• Espaldilla de Ternera

  Chiles toreados, cebolla cambray y nopales. Wine Pairing: Roganto Tramonte - Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Zinfandel

  • 2 a 3 Personas (800 G)MX$635.00

• Filete con Salsa de Hongos

  Sobre cebada perla y espárragos. Wine Pairing: Clarendelle By Haut Brion - Merlot, Cabernet sauvignon y Franc

  • 200 GMX$390.00

• Filete de Res con Salsa de Especias

  Con papitas cambray rostizadas y arugula. Wine Pairing: Pesquera - Crianza

  • 200 GMX$385.00

Al Grill

Todos nuestros cortes están preparados con chile cuaresmeño y cebolla cambray al grill

• Camarones Jumbo

  Al grill. Wine Pairing: Viña san jose de apalta chardonay reserva - Chardonay

  • 6 PzasMX$370.00

• Pollo (Medio Pollo)

  Con chile cuaresmeño y cebolla cambray al grill. Wine Pairing: Viña San Jose de Apalta Single Vineyard - Pinot noir

  • 400 GMX$280.00

• Verduras Grill

  Pimientos, berenjena, cebolla cambray, calabaza y elotito

  • 300 GMX$185.00

• Filete Mignon

  Wine Pairing: Gran Ricardo - Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot

  • 200 GMX$370.00

• Rib Eye

  Wine Pairing: Las Nubes - Mezcla de tintos

  • 400 GMX$600.00

• New York

  Wine Pairing: Surco Rojo - Cabernet sauvignon y nebbiolo

  • 400 GMX$590.00

• Cabrería

  Tralcetto montepulciano d abruzzo DOC - Montepulciano d abruzzo

  • 450 GMX$560.00

Kosher

• Tacos de Rib Eye (3)

  • 150 GMX$420.00

• Rib Eye

  • 300 GMX$800.00