small bites
Masa madre & mantequilla ahumada$195.00
Nuestra masa madre "Andrea" / sal maldon
Croquetas de Sirloin$210.00
2 pz / salsa Dijon
Buñuelitos de camote$210.00
Miel de jengibre
Camarones y chiles crujientes$395.00
Tempura / alioli
Betabel al carbón con gorgonzola$365.00
Tomates Heirloom$345.00
Tomates frescos de temporada / aceite de oliva / hummus de garbanzo
Almejas como en Lisboa$570.00
Almeja chione / vino blanco / cilantro *sujeto a disponibilidad
Tartar de res$555.00
Carne picada cruda / yema de huevo / condimentos / tostadas de pan de masa madre
Ensalada Smoky$375.00
Fruta parrillada / mix de hierbas / queso gorgonzola / nuez tostada / vinagreta de miel mostaza
BIG BITES
Col tatemada$435.00
Salsa de almendra / hinojo encurtido / almendra tostada / mantequilla ahumada
Arroz de mariscos a la Portuguesa$645.00
Camarón / pescado / fumet
Mejillones a la crema & vino blanco$785.00
Chalote / papa frita *sujeto a disponibilidad
Pesca del día a la brasa$695.00
Romesco blanca / verduras rostizadas
Chicharrón de pork belly c/plátano macho$670.00
Panza de cerdo crujiente / plátano al carbón machacado / acelga salteada
Kitchen Steak$795.00
Au jus / huevo pochado / papas a la francesa
Sides
Papas a la francesa$200.00
Fritas en manteca / Kitchen salsa
Plátano macho & queso Oaxaca gratinado$225.00
Sweets
Caramelo salado$225.00
Leche de cabra / crumble de nuez
Tarta de limón brûlée$225.00
Crust de mantequilla / crema de limón / azúcar tatemada