small bites
Masa madre & mantequilla ahumada$185.00
Nuestra masa madre "Andrea" / sal maldon
Croquetas de Sirloin$190.00
2 pz / salsa Dijon
Empanadas de camarón$190.00
2 pz / salsa macha
Buñuelitos de camote$190.00
Miel de jengibre
Camarones y chiles crujientes$335.00
Tempura / alioli
Betabel al carbón con gorgonzola$295.00
Tomates Heirloom$305.00
Tomates frescos de temporada / aceite de oliva / hummus de garbanzo
Almejas como en Lisboa$505.00
Almeja chione / vino blanco / cilantro *sujeto a disponibilidad
Tartar de res$410.00
Carne picada cruda / yema de huevo / condimentos / tostadas de pan de masa madre
Ensalada Smoky$330.00
Fruta parrillada / mix de hierbas / queso gorgonzola / nuez tostada / vinagreta de miel mostaza
BIG BITES
Col tatemada$397.00
Salsa de almendra / hinojo encurtido / almendra tostada / mantequilla ahumada
Arroz de mariscos a la Portuguesa$580.00
Camarón / pescado / fumet
Mejillones a la crema & vino blanco$715.00
Chalote / papa frita *sujeto a disponibilidad
Pesca del día a la brasa$620.00
Romesco blanca / verduras rostizadas
Chicharrón de pork belly c/plátano macho$610.00
Panza de cerdo crujiente / plátano al carbón machacado / acelga salteada
Kitchen steak$725.00
Au jus / huevo pochado / papas a la francesa
Sides
Papas a la francesa$185.00
Fritas en manteca / Kitchen salsa
Plátano macho & queso Oaxaca gratinado$205.00
Sweets
Mousse de chocolate$197.00
Crema batida
Caramelo salado$197.00
Leche de cabra / crumble de nuez
Tarta de limón brûlée$197.00
Crust de mantequilla / crema de limón / azúcar tatemada