KITCHEN at EDITION

Uncategorised

• Açaí Super Bowl

  Banana, raspberry, chia, flaxseed, amaranth | Plátano, frambuesa, chia, linaza, amaranto

• Fruit plate | Plato de Fruta

  Watermelon, pineapple, seasonal fruit, passion fruit with chaya green juice syrup | Sandía, piña, variedad de fruta de temporada y sirope de maracuyá con jugo verde de chaya

• Classic Oatmeal | Avena Clásica

  Milk or water based, brown sugar, golden raisins, cinnamon | Base de agua o leche, azúcar mascabado, pasas amarillas y canela

• Assorted Bread | Canasta de Pan

  Assortment of homemade bread | Surtido de pan de la casa

• Greek Yogurt | Yogur Griego

  Served with granola, seasonal red berries and melipona honey | Servido con granola, frutos rojos de temporada y miel melipona

• Avocado Toast | Pan Tostado de Aguacate

  Macadamia curd, zucchini, olive oil, Celestún salt | Requesón de macadamia, calabacín, aceite de olivo, sal de Celestún

• Nata Pancake | Pancake de Nata

  Maple syrup, raspberry, butter | Miel mapple, frambuesa, mantequilla

• French Toast | Pan Francés

  Whipped cream, tangerine jam, caramelized sugar | Crema batida, mermelada de mandarina, azúcar caramelizada

• Breakfast Sandwich | Sandwich de Desayuno

  Cheese omelet, bacon, tomato, lettuce, herbal ranch dressing, on a potato bun | Omelet de queso, tocino, tomate, lechuga y aderezo ranch a las finas hierbas, en pan de papa

• "Encamisado" Egg | Huevo "Encamisado"

  An egg folded inside a tortilla, fresh hoja santa, sikil paak sauce | Un huevo doblado dentro de una tortilla, hoja santa fresca, salsa sikil paak

• Eggs Your Way | Huevos a tu Manera

  Eggs prepared any style, served with butter potato gratin, baked tomato with epazote pesto, asparagus and choice of bacon; chicken sausage | Huevos preparados al gusto, servidos con papa gratín frita en mantequilla, tomate horneado con pesto de epazote, espárragos y su elección de: tocino o salchicha de pollo

• Cazuela Eggs | Huevos a la Cazuela

  Tomato and chipotle cheese sauce, poached spinach, Valladolid longaniza, grilled sourdough bread | Salsa de tomate y queso Chiapaneco, espinaca pochada, longaniza de Valladolid y pan de masa madre

• Cochinita

  Suckling pig, sour orange, achiote, spices, pickled onions and habanero sauce confit | Cochinita, naranja agria, achiote, especias, cebolla encurtida y salsa de habanero confitada

• Paco's Omelette

  Ham, Elemental cheese, caviar, hollandaise sauce and mix green salad | Jamón, queso Elemental, caviar, salsa holandesa y ensalada verde mixta

• Chilaquiles

  Green or red chilaquiles | Chilaquiles verdes o rojos

  • Egg$0.00
  • Chicken$0.00
  • Skirt steak$0.00

• Motuleños Eggs | Huevos Motuleños

  Eggs over fried tortilla, Ocosingo cheese, turkey ham, peas, fried plantain | Huevos sobre tortilla frita, Queso ocosingo, jamón de pavo, chícharos, plátano frito

• Water

  • Agua de Piedra Natural/Mineral 360ml$0.00
  • Agua de Piedra Natural/Mineral 650ml$0.00
  • San Pellegrino 750ml$0.00
  • Acqua Panna 750ml$0.00

• Soda

  • Fever Tree Tonic$0.00
  • Fever Tree Ginger Ale$0.00
  • Fever Tree Club Soda$0.00
  • Fever Tree Ginger Beer$0.00

JUICE BAR | BARRA DE JUGOS

• Kale Power Juice | Jugo Energético de Kale

  Grapefruit, kale, ginger, green apple, chia, lemon | Toronja, kale, jengibre, manzana verde, chia, limón

• Super Green Juice | Súper Jugo Verde

  Celery, orange, pineapple, parsley, cactus | Apio, naranja, piña, perejil, nopal

• Red Life Juice | Jugo Rojo de Vida

  Beet, carrot, raspberry, açaí, flaxseed, honey | Remolacha, zanahoria, frambuesa, açaí, semilla de lino, miel

• Citrus & Berry Smoothie | Batido de Cítricos y Bayas

  Grapefruit, raspberry, blackberry | Toronja, frambuesa, mora

• Morning Smoothie | Batido de la Mañana

  Mango, papaya, coconut cream | Mango, papaya, crema de coco

• Caribbean Star Smoothie | Batido Estrella del Caribe

  Passionfruit, pineapple, starfruit, ginger | Fruta de la pasión, piña, fruta estrella, jengibre

EDITION SIGNATURE COFFEE | CAFÉ INSIGNIA EDITION

Hailing from Veracruz, a blend of typical and bourbon beans creates a robust cup with intense flavors, featuring notes of bitter chocolate, nuts, subtle acidity, and restrained sweetness | Proveniente de Veracruz, una mezcla de granos típicos y bourbon que crea una taza robusta con sabores intensos, notas de chocolate amargo, acidez sutil y dulzor medio

• Single Espresso | Espresso

• Double Espresso | Espresso Doble

• Americano

• Macchiato

• Café Latte | Café con Leche

• Cappuccino

• Cold Brew

• Freshly Brewed Coffee | Café Recién Hecho

SELECTION OF TEAS & TISANES | SELECCION DE TÉ Y TISANAS

• English Breakfast

  Classic black tea | clásico té negro

• Earl Grey

  Kenyan black tea with bergamot essence: a classic English tea | Té negro keniano con esencia de bergamota: un clásico té Inglés

• Sencha Green Tea | Té Verde Sencha

  Our sencha features traditional vegetal notes and a clear, slightly cloudy infusion | Nuestro sencha presenta notas vegetales tradicionales y limpias, con una infusión ligeramente difusa

• Moroccan Gunpowder Tea | Té Marroquí Gunpowder

  Green gunpowder tea with mint and spearmint | Té verde gunpowder con menta y hierbabuena

• Black Apple Chai | Chai Negro de Manzana

  Ceylon black tea, apple, cloves, ginger, and cinnamon | Té negro de ceilán, manzana, clavo, jengibre y canela

• Peach Oolong Tea | Té Oolong de Durazno

  Oolong tea with peach and calendula flowers | Durazno y flores de caléndula

• Herbal Explosion Infusion | Explosión de Infusión Herbal

  Organic rooibos with chamomile and spearmint | Rooibos orgánico con manzanilla y hierbabuena

• Chamomile Infusion | Infusión de Manzanilla

  Egyptian chamomile flowers | Flores de manzanilla egipcia