Uramaki Roll 8 pieces
Saumon, AvocatEUR 28.00
Thon ÉpicéEUR 38.00
Crevette Tempura, Sauce UnagiEUR 38.00
Ceviche RollEUR 32.00
California Roll Classique CrabeEUR 38.00
Rainbow RollEUR 36.00
Légumes RollEUR 30.00
Nigiri 2 pieces
SaumonEUR 20.00
Saumon AburiEUR 22.00
Thon AkamiEUR 25.00
Thon O ToroEUR 27.00
Wagyu de Kagoshima, CaviarEUR 40.00
Sériole, Ponzu, CoriandreEUR 22.00
Bar, Yuzu SanchoEUR 22.00
AnguilleEUR 24.00
Les Sashimis Signatures Kaïto
Sériole, Ponzu, Yuzu KoshoEUR 29.00
Bar Usuzukuri, Miso Sèche, Huile de PoireauxEUR 28.00
Tataki de Saumon, Miso MoutardeEUR 27.00
Tataki de Thon, Aji Amarillo, Patate DouceEUR 32.00
Sashimi 3 pièces
SaumonEUR 18.00
SérioleEUR 20.00
Thon AkamiEUR 28.00
O ToroEUR 30.00
BarEUR 18.00
Gunkan 2 pièces
O Toro, Soja SucréeEUR 30.00
Crabe Rouge RoyalEUR 26.00
Omakase Sushi
12 pièces Sélection Prestige de Chef SushiEUR 120.00
18 pièces Sélection Prestige de Chef SushiEUR 180.00
9 pièces Sélection uniquement de SashimisEUR 70.00
Entrées
Edamame Natures / ÉpicésEUR 10.12
- NaturesEUR 10.00
- EpicésEUR 12.00
Soupe Miso, TofuEUR 14.00
Aubergines Caramélisées au Yuzu MisoEUR 22.00
Nems VégétariensEUR 28.00
Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon PimentéEUR 26.00
Takoyaki de PoulpeEUR 39.00
Gyoza de Wagyu de KagoshimaEUR 42.00
Okonomiyaki Truffe NoireEUR 40.00
Bao de Poulet, Choux, Chinois, Sauce Miel SojaEUR 38.00
Tempuras
Crevettes TraditionnellesEUR 20.00
Crevettes Sauce ÉpicéeEUR 42.00
Asperges Croustillantes, Émulsion Yuzu SanchoEUR 35.00
Tempura Mori Awase, Sauce Tentsuyu
Assortiment : Crevette, Calamar, Poisson, Légumes
- 6 piècesEUR 25.00
- 9 piècesEUR 37.00
Plats
Riz Coriandre Sauté aux CrevettesEUR 42.00
Nouilles Udon, Sauce Aji Amarillo
- BoeufEUR 42.00
- LegumesEUR 35.00
Black Cod, Yuzu MisoEUR 54.00
Filets de Sole, Sauce Shiso, JalapenosEUR 65.00
Katsu de Veau, Sauce Moutarde fuméEUR 40.00
Boeuf Wagyu de Kagoshima, Yaki-Onigiri
- 75 gEUR 75.00
- 150 gEUR 150.00
Le Canard Laqué
Canard EntierEUR 220.00
Demi CanardEUR 125.00
Garnitures
Riz Blanc MinoriEUR 9.00
Poêlée de Légumes de Saison Déglacés au YuzuEUR 12.00
Riz Coriandre Sauté aux CrevettesEUR 20.00
Poêlée de ChampignonsEUR 14.00
Salades
Sélection d'Algues, Tofu, TosazuEUR 23.00
Salade d'Épinards à la Truffe NoireEUR 36.00
Salade de Concombre SunomonoEUR 25.00
Mesclun, Vinaigrette YuzuEUR 20.00
Menu Dégustation
159 €
Sashimi Signature
Choisir 1 sashimi par personne
- Sashimi de Sériole, Ponzu, Yuzu Kosho
- Sashimi de Bar Usuzukuri, Huile de Poireaux
- Tofu , Sauce Karashi, Pétales de Légumes
Entrées
Choisir 1 entrées par personne
- Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimente
- Okonomiyaki Truffe Noire
- Asperges Croustillantes, Emulsion Yuzu Sancho
Plats
Choisir 1 plat par personne
- Black Cod, Yuzu Miso
- Filets de Sole, Sauce Shiso, Jalapenos
- Bœuf Wagyu de Kagoshima, Yaki-Onigri, Shitake
- Riz Coriande Sauté de légumes
Accompagnements
Choisir 1 accompagnement par personne
- Poêlée de Légumes ou de Champignons Déglacés au Yuzu
- Riz Blanc Minori
Dessert
Choix du dessert à la carte
Une touche de prestige "Omakase'"EUR 40.00
Pour les passionnées de sushi et pour compléter votre dégustation, nous vous proposons d'ajouter à votre menu Omakase un assortiment de sushi composé de 5 pièces sélectionnées par notre chef
Accord mets et vins " Omakase"EUR 90.00
S'inspirant de la tradition japonaise l'accord propose un saké en apéritif, suivi de deux verres de vin sélectionnées par notre sommelier en fonction de vos préférences. Un Saké digestif et une infusion Japonaise en conclusion.
Carte Vegan
Sushis
- Roll de légumes, Champignons, Carotte, Sauce TeriyakiEUR 30.00
- Nigiri AvocatEUR 15.00
- Nigiri Carotte, ShisoEUR 15.00
- Nigiri ShitakeEUR 16.00
- Temaki Tofu et légumesEUR 18.00
Entrées et Salades
- Edamame natureEUR 10.00
- Edamame epicésEUR 12.00
- Aubergines Caramélisées au Yuzu MisoEUR 19.00
- Tofu, Sauce Karashi, Pétales de légumesEUR 20.00
- Salade d'Epinards à la Truffe NoireEUR 36.00
- Mesclun, Vinaigrette YuzuEUR 20.00
Plats
- Riz sauté à la Coriande EUR 30.00
- Nouilles Udon Sautées aux légumesEUR 35.00
- Nems végétariensEUR 28.00
- Tempura Shojin, Sauce Tentsuyu 6 pièces EUR 20.00
- Tempura Shojin, Sauce Tentsuyu 9 piècesEUR 30.00
Garnitures
- Riz blanc Minori EUR 9.00
- Poêlée de légumes de Saison Déglacés au Yuzu EUR 12.00
- Poêlée de champignons Déglacés au Yuzu EUR 14.00
Desserts
Fleur de Cerisier parfumée aux boutons de rose, croustillant riz torréfié EUR 22.00
Mousse à la rose, Biscuit moelleux amandes, Confit de cerise-griotte au vinaigre d'Ume
Cheesecake au Gingembre & Yuzu, Compotée d'abricot EUR 22.00
Sablé amandes, Cheesecake Gingembre et Yuzu, Compotée d'abricot
Café mousseux, Crunchy Sobacha EUR 22.00
Biscuit au café, Mousse légère café et Caramel onctueux, Glace sobacha
Croquant aux flocons d'avoine caramélisés, Framboises fraîches EUR 22.00
Croquant d'avoine caramélisés, Chantilly végétale citron vert, Framboises fraîches
Sélection de Mochis GlacésEUR 22.00
Pâtisseries japonaises traditionnelles
Sélection de Crèmes glacéesEUR 6.00
Chocolat, Vanille, Pistache, Yuzu
- 1 bouleEUR 6.00
- 2 boulesEUR 12.00
- 3 boulesEUR 18.00
Sélection de Sorbets
Fraise, Framboise, Pêche
- 1 bouleEUR 6.00
- 2 boulesEUR 12.00
- 3 boulesEUR 18.00
