Uramaki Roll 8 pieces
Saumon, Avocat€28.00
Thon Épicé€38.00
Crevette Tempura, Sauce Unagi€38.00
Ceviche Roll€32.00
California Roll Classique Crabe€38.00
Rainbow Roll€36.00
Légumes Roll€30.00
Nigiri 2 pieces
Saumon€20.00
Saumon Aburi€22.00
Thon Akami€25.00
Thon O Toro€27.00
Wagyu de Kagoshima, Caviar€40.00
Sériole, Ponzu, Coriandre€22.00
Bar, Yuzu Sancho€22.00
Anguille€24.00
Les Sashimis Signatures Kaïto
Sériole, Ponzu, Yuzu Kosho€29.00
Bar Usuzukuri, Miso Sèche, Huile de Poireaux€28.00
Tataki de Saumon, Miso Moutarde€27.00
Tataki de Thon, Aji Amarillo, Patate Douce€32.00
Sashimi 3 pièces
Saumon€18.00
Sériole€20.00
Thon Akami€28.00
O Toro€30.00
Bar€18.00
Gunkan 2 pièces
O Toro, Soja Sucrée€30.00
Crabe Rouge Royal€26.00
Omakase Sushi
12 pièces Sélection Prestige de Chef Sushi€120.00
18 pièces Sélection Prestige de Chef Sushi€180.00
9 pièces Sélection uniquement de Sashimis€70.00
Entrées
Edamame Natures / Épicés€10.12
- Natures€10.00
- Epicés€12.00
Soupe Miso, Tofu€14.00
Aubergines Caramélisées au Yuzu Miso€22.00
Nems Végétariens€28.00
Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimenté€26.00
Takoyaki de Poulpe€39.00
Gyoza de Wagyu de Kagoshima€42.00
Okonomiyaki Truffe Noire€40.00
Bao de Poulet, Choux, Chinois, Sauce Miel Soja€38.00
Tempuras
Crevettes Traditionnelles€20.00
Crevettes Sauce Épicée €42.00
Asperges Croustillantes, Émulsion Yuzu Sancho€35.00
Tempura Mori Awase, Sauce Tentsuyu
Assortiment : Crevette, Calamar, Poisson, Légumes
- 6 pièces€25.00
- 9 pièces€37.00
Plats
Riz Coriandre Sauté aux Crevettes€42.00
Nouilles Udon, Sauce Aji Amarillo
- Boeuf€42.00
- Legumes€35.00
Black Cod, Yuzu Miso€54.00
Filets de Sole, Sauce Shiso, Jalapenos€65.00
Katsu de Veau, Sauce Moutarde fumé€40.00
Boeuf Wagyu de Kagoshima, Yaki-Onigiri
- 75 g€75.00
- 150 g€150.00
Le Canard Laqué
Canard Entier€220.00
Demi Canard€125.00
Garnitures
Riz Blanc Minori€9.00
Poêlée de Légumes de Saison Déglacés au Yuzu€12.00
Riz Coriandre Sauté aux Crevettes€20.00
Poêlée de Champignons€14.00
Salades
Sélection d'Algues, Tofu, Tosazu€23.00
Salade d'Épinards à la Truffe Noire€36.00
Salade de Concombre Sunomono€25.00
Mesclun, Vinaigrette Yuzu€20.00
Menu Dégustation
159 €
Sashimi Signature
Choisir 1 sashimi par personne
- Sashimi de Sériole, Ponzu, Yuzu Kosho
- Sashimi de Bar Usuzukuri, Huile de Poireaux
- Tofu , Sauce Karashi, Pétales de Légumes
Entrées
Choisir 1 entrées par personne
- Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimente
- Okonomiyaki Truffe Noire
- Asperges Croustillantes, Emulsion Yuzu Sancho
Plats
Choisir 1 plat par personne
- Black Cod, Yuzu Miso
- Filets de Sole, Sauce Shiso, Jalapenos
- Bœuf Wagyu de Kagoshima, Yaki-Onigri, Shitake
- Riz Coriande Sauté de légumes
Accompagnements
Choisir 1 accompagnement par personne
- Poêlée de Légumes ou de Champignons Déglacés au Yuzu
- Riz Blanc Minori
Dessert
Choix du dessert à la carte
Une touche de prestige "Omakase'"€40.00
Pour les passionnées de sushi et pour compléter votre dégustation, nous vous proposons d'ajouter à votre menu Omakase un assortiment de sushi composé de 5 pièces sélectionnées par notre chef
Accord mets et vins " Omakase"€90.00
S'inspirant de la tradition japonaise l'accord propose un saké en apéritif, suivi de deux verres de vin sélectionnées par notre sommelier en fonction de vos préférences. Un Saké digestif et une infusion Japonaise en conclusion.
Carte Vegan
Sushis
- Roll de légumes, Champignons, Carotte, Sauce Teriyaki€30.00
- Nigiri Avocat€15.00
- Nigiri Carotte, Shiso€15.00
- Nigiri Shitake€16.00
- Temaki Tofu et légumes€18.00
Entrées et Salades
- Edamame nature€10.00
- Edamame epicés€12.00
- Aubergines Caramélisées au Yuzu Miso€19.00
- Tofu, Sauce Karashi, Pétales de légumes€20.00
- Salade d'Epinards à la Truffe Noire€36.00
- Mesclun, Vinaigrette Yuzu€20.00
Plats
- Riz sauté à la Coriande €30.00
- Nouilles Udon Sautées aux légumes€35.00
- Nems végétariens€28.00
- Tempura Shojin, Sauce Tentsuyu 6 pièces €20.00
- Tempura Shojin, Sauce Tentsuyu 9 pièces€30.00
Garnitures
- Riz blanc Minori €9.00
- Poêlée de légumes de Saison Déglacés au Yuzu €12.00
- Poêlée de champignons Déglacés au Yuzu €14.00
Desserts
Fleur de Cerisier parfumée aux boutons de rose, croustillant riz torréfié €22.00
Mousse à la rose, Biscuit moelleux amandes, Confit de cerise-griotte au vinaigre d'Ume
Cheesecake au Gingembre & Yuzu, Compotée d'abricot €22.00
Sablé amandes, Cheesecake Gingembre et Yuzu, Compotée d'abricot
Café mousseux, Crunchy Sobacha €22.00
Biscuit au café, Mousse légère café et Caramel onctueux, Glace sobacha
Croquant aux flocons d'avoine caramélisés, Framboises fraîches €22.00
Croquant d'avoine caramélisés, Chantilly végétale citron vert, Framboises fraîches
Sélection de Mochis Glacés€22.00
Pâtisseries japonaises traditionnelles
Sélection de Crèmes glacées€6.00
Chocolat, Vanille, Pistache, Yuzu
- 1 boule€6.00
- 2 boules€12.00
- 3 boules€18.00
Sélection de Sorbets
Fraise, Framboise, Pêche
- 1 boule€6.00
- 2 boules€12.00
- 3 boules€18.00
