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Open appJin-ya Nigiwai-tei's menu was last updated on 2/1/2022.
香港、ニューヨーク、LA 、ワシントンまで進出した山口県の小さな造り酒屋の獺祭は、三ツ星シェフまでもが注目。数々のメディアに登場するなど、注目度の高い日本酒です。
軽く飲めるのが特徴です。萬(よろず)の寿とお目出度い名前が喜ばれています。その柔らかでふっくらとした味わいは日本酒の概念を変えてしまいました。
華やかな香りと芳醇な味、濃密な含み香、全体を引き締める程よい酸。二口、三口飲むほどに段々美味しさがわかってくるお酒です。
プレミアム入荷 / フレッシュでフルーティー、白ワインのような芳醇で果実の様な香りで、しっかりした旨味と甘さがある、独特の綺麗で太い味わいです。
にごり酒だからこそわかる山田錦の米の甘み。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる爽やかな切れ味のお酒です。
全国の地酒や蔵元の魅力やこだわりを伝える銘酒を毎月リストアップし、限定販売しております。主にプレミアムの日本酒ですので、是非ご賞味ください。 (スタッフまでおたずねください)
お好きなものを3点お選びいただき、飲み比べが出来るお得なセットです。利き酒専用のグラスにてお楽しみいただけます。
地元丹沢から湧き出る名水で作られるこのお酒は、モーツアルトの音楽を聴かせて特別に醸造しています、口当たりの良いまろやかな味と、深いコクが特徴。 陣屋オリジナルの原酒です。升にてお楽しみください。
「相模・大山純米酒」の伝統的な技法と、近年の吟醸造りの技法が正に融合したお酒です。酒米も山田錦にこだわり、吟醸酒の特徴と米本来の旨味を最大限に引 き出した地元のお酒です。
海老名産山田錦を使用して作られる、きりっとした純米吟醸。お野菜、お刺身などに相応しいお酒です。
フルーティな香りが膨らみ、甘味とコク、酸が心地よく伝わってくる純米吟醸。やや辛口の白ワインを飲んでいるようで、食中酒としてお料理にも合わせやすい、キレのあるお酒です。
酒造適合米「新潟産後百万石」を 60% まで磨いた特別本醸造。吟醸造りによるすっきりとした辛口です。
芳醇な香りの中にあるふんわり優しい吟醸香。軽快さと米のボディを感じつつ、気がつくと杯が進んでしまっている旨い酒。今、業界で最も注目されている酒蔵です。
山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた濃い山吹色の純米酒。2011.IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ) 純米酒部門でトロフィー(Goldメダル受賞酒中の最高位 ) を獲得しました。
香り控えめ、キレ良く飲み飽きしない純米吟醸酒。和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。
獺祭のスタンダードな一本。味わいは、新世代系とも言われる、フルーティーな香りが口に広がるのが特徴。後味は意外とキレが良く、食前、食中のどちら にも合う一本となっています。燗酒でも楽しめます。
地元丹沢から湧き出る名水で作られるこのお酒は、モーツアルトの音楽を聴かせて特別に醸造しています、口当たりの良いまろやかな味と、深いコクが特徴。陣屋オリジナルの原酒です。升にてお楽しみください。
「相模・大山純米酒」の伝統的な技法と、近年の吟醸造りの技法が正に融合したお酒です。酒米も山田錦にこだわり、吟醸酒の特徴と米本来の旨味を最大限に引き出した地元のお酒です。
海老名産山田錦を使用して作られる、きりっとした純米吟醸。お野菜、お刺身などに相応しいお酒です。
フルーティな香りが膨らみ、甘味とコク、酸が心地よく伝わってくる純米吟醸。やや辛口の白ワインを飲んでいるようで、食中酒としてお料理にも合わせやすい、キレのあるお酒です。
酒造適合米「新潟産後百万石」を 60% まで磨いた特別本醸造。吟醸造りによるすっきりとした辛口です。
芳醇な香りの中にあるふんわり優しい吟醸香。軽快さと米のボディを感じつつ、気がつくと杯が進んでしまっている旨い酒。今、業界で最も注目されている酒 蔵です。
山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた濃い山吹色の純米酒。2011.IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ) 純米酒部門でトロフィー(Goldメダル受賞酒中の最高位 ) を獲得しました。
香り控えめ、キレ良く飲み飽きしない純米吟醸酒。和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。
獺祭のスタンダードな一本。味わいは、新世代系とも言われる、フルーティーな香りが口に広がるのが特徴。後味は意外とキレが良く、食前、食中のどちらにも合う一本となっています。燗酒でも楽しめます。
チェイサー(名水百選に選ばれた 丹沢の雫) 1本 200円頂戴しております。
料亭専用の本格焼酎。薩摩焼酎の伝統とスピリットを受け継ぐ蔵元が原料と水、製法にこだわった品。独特の風味と、まろやかな味。 鹿児島から 直接送って頂いています。モンドセレクション金賞 3 年連続受賞。
明治時代創業の蔵元。芋独特のしっかりとした甘さ、香ばしさを醸し出す重くて力強い味わいが特徴。白麹仕込みの佐藤で人気の蔵だが「黒麹仕込み佐藤」の力強い味わいが更にファンを増やしました。
上品な香りと軽い口あたりの本格派。従来のやや重いタイプの焼酎から、現在の嗜好にあうように軽く飲みやすく造られた焼酎。華やかな香りと軽い口当たりが特徴で、女性におすすめの逸品です。
薄い琥珀色で焼酎というよりもウィスキーなど洋酒に近く、強いアルコールの中にも甘みが感じられ麦の香ばしさが広がります。名前の由来はガブリエル・マルケスの同名小説「百年の孤独」から 。
名焼酎で有名な黒木本店の米焼酎。『百年の孤独』と並ぶ双璧ともいわれ人気上昇中。もち米の蒸留酒と吟醸酒をイメージして造ったこの焼酎は、長い間『かめ』にて貯蔵した古酒ともち米焼酎のブレンドです
本格的焼酎人気の到来と共に評価され、今では森伊蔵と並ぶ入手困難な銘柄のひとつに数えられる。丹念な手作りが生んだこの酒は、芋本来の芳醇な香りが口中に広がり、心豊にさせてくれるプレミア焼酎のひとつです。
樽で熟成される際、蒸発によって失われる天使の取り分に関わる『天使を誘惑し、魔界へ酒をもたらす悪魔」にちなんで命名。雑誌やテレビなどで紹介され、一時期入手困難となった幻の焼酎のひとつです。
元大統領・ジャック・シラクが大好物であった幻の焼酎は、トヨタ自動車社長がお土産に持参した事でも有名。有機栽培のサツマイモを原料とし、手間の掛かる伝統的なかめつぼ仕込みにより生産し、イモ臭さを除去したまろやかな味 です。
水割り用ミネラルウォーター(名水百選 丹沢の雫)1本¥200-頂戴しております。
サイフォンにてコーヒーをおたてしますので、お時間を頂く場合がございます。
オレンジ/アップル/グレープフルーツ/オレンジマンゴー/マンゴークランベリー
柑橘果実のようなさわやかな香り・味わいで、さっぱりしています。複雑味を求める泡ではなく、ウォッシュ効果や喉の渇きを癒すためのスパークリングワインです。辛口ながら、解りやすくてどなたにも親しみやすい味わいです。
創業は 1772 年と古く、およそ 400ha の自社畑を所有するが、コレでまかなえ るのは全生産量の25%程度というこの地方有数のメゾンで、黒葡萄に重きを 置いたふくよかな味わいで知られています。
ドン・ペリニヨンは、同じ年に収穫されたブドウのみが使われて醸造される、ヴィンテージ・ワインである。また、当たり年のブドウのみを使用して醸造され、7年から8年の熟成を経たシャンパンのみが、ドン・ペリニヨンの銘柄で販売されています
イギリスの王室の晩餐会でも愛飲されるシャンパン。150年以上の歴史ある方法樽発酵を行いワインを低温で長期にわたって熟成させることを守り続けている伝統と巧みな技術。ヴィンテージ物は、ブドウの出来がすばらしく、厳選されたブドウが使われ年号によってそれぞれ異なる味の特徴を持っています
優雅さと純粋さを追求したシャンパン。ルイ・ロデレールのオフィシャルサイトによると、現行品のクリス タルの味わいは、豊潤でパワフル、熟成により整えられたスタイルが繊細、シルクのような滑らかさで、赤い果実、ホワイトチョコレート、キャラメル、バターの風味が広がります
アメリカ大統領の晩餐会でも使われる名門ワイナリーから厳選。洋梨や白桃の様なフルーツの風味の中にわずかにココナッツクリームの様な香り。樽熟成からくる心地よい香りが長い余韻をもたらすワインです
シャブリの常識を覆す美味な白ワイン。三ツ星レストラン、ピエール ガニエールやランブロワジーなどからも圧倒的な支持を受けるこのシャブリは、エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じる事ができる素晴らしいワインです
ドイツの豊かな自然を重んじ、その自然が育んだぶどう本来の潜在力を余すことなく1本のワインに仕上げた最高の甘口のリースリングドイツワインの味をお 楽しみ下さい。
勝沼醸造が金山地区から収穫された葡萄のみで仕込むオーク樽熟成の甲州ワイン。力強い果実味とバランスの良い酸味を持ち、バニラ、キャラメル等の芳醇な香りが特徴的な辛口ワインです。
日本最高峰の白ワイン。フレッシュな酸味とレモンやグレープフルーツのような柑橘香のなかにナッツやヴァニラのようなオーク樽由来の香り。熟した果実を連想させるとともに、酵母由来の旨み、複雑味、厚みもあり、上品な味わい。白身魚、天ぷら、肉のロースト等にも相性が良いです
ボノー・デュ・マルトレイはグランクリュしか所有していない作り手です。葡萄の平均樹齢は80年代と高く、良・不良に関係なく180樽以上は作らない徹底主義を貫いています。
明るく輝くゴールドの色、蜂蜜トーストを思わせる崇高な芳香の、複雑性に富んだ力強いワ インで、深みのある鮮烈な果実の優雅さに匹敵し、複雑性や構造上の豊かさが層を成す、15~20年の可能性を秘める長期熟成タイプです
バタール モンラッシェは今はもう造られていない、幻のワインです。伝説のワインとなっているこの92年は熟成も十分に経た完成形のもので、圧倒的な凝縮感とミネラル風味、そして絶妙の調和、ブーケの複雑さを感じることができます
初のプレミアムワインとして革新的なクオリティを誇るモンテスは、ブラックカラントの赤いフルーツの香り、チョコレートやシガーのニュアンスが、フレンチオークの香ばしい香りと見事に調和しています。強い香りと味を楽しみたい方にはぴったりな旨い赤ワインです
大統領主催の晩餐会にも、よく顔を出す有名なワイナリー。ピノ・ノワールは、みずみずしい果実味、熟したベリーの香り、木苺の香りが感じられます。ミディアムボディ
シャトーラフィットを所有する名門ロスチャイルド家がラフィットの3rdワインとして製造する秘蔵の赤ワイン。全体を覆いつくすバランス感、ポーイヤックらしいエレガントさ、フルボディの口当たりは、まさに名門家の味わいです。フルボディ
ブドウの良年にのみ造られる、贅沢で力強いクラシックなスタイルのバローロ。鮮やかなガーネットの色合い。口の中で広がるフレッシュかつ濃厚な赤系果実味とスパイスの風味、36ヶ月間に渡る大樽熟成により、シルキーで繊細なタンニンがあります。
華やかなベリーとカベルネ特有のハーブの香りが特徴的。熟した果実の味わいとしなやかなタンニンがあり、しっかりとした骨格のワインです。ヴィンテージに左右されない安定感で、長年のボルドーファンからの高い支持を得ています。クラシックなボルドースタイルがお好みの方におすすめしたいです
ボルドー格付け第一級シャトー・ムートン・ロスチャイルドの造る セカンドラベル。毎年生産量の少ない稀少なキュヴェです。濃厚でしっかりとした骨組み、複雑な香り、力強いニュアンスがあり、熟成を重ねて、深みや芳醇さが増 します。
メオ・カミュゼは、1900年代初頭、ヴォーヌ・ロマネの生産者であったエチエンヌ・カミュゼから始まりました。プラムやカシスの濃厚な黒系果実の香りに、アニスやムスクのオリエンタルなニュアンス、スミレやミネラル、ローストしたコーヒー豆や樽からの要素も感じられます。ヴォーヌ・ロマネらしい見事なまでに続く長い余韻が特徴的です
フランソワ・フュエのワインのスタイルは、長熟かつ、若いうちから楽しめるのが特徴。香り高い果実、ハーブ、花、甘いスパイスの甘美なアロマがグラスから溢れ出し、口の中いっぱいにみずみずしい果実味が広がります。一貫して繊細で緻密な味わいは決してぶれることはありません。