Punta Morro inicia una experiencia en el Lobby Bar, a través de una propuesta a base de tapas (BOCADOS) japonesas bajo el término “JAPAS” bajo la creatividad y experiencia del Chef Antonio Quindere. Es la oportunidad de probar un menú distinto a la propuesta clásica de Punta Morro, acorde a productos frescos, del día abonado a la temporalidad, es decir a través de una “cocina honesta”.
Japas
Platillos para compartir
Ensalada de piel de salmón y jaiba$240.00
Con pepino, aguacate, salsa yuzu ponzu, hojuelas Katsuobushi
Espinacas Gomae$180.00
Espinacas cocinadas con dashi, salsa ponzu y semillas de ajonjolí
Pimientos Shishito salados al mar$190.00
Fritos en aceite de ajonjolí y cubiertos de ajonjolí
Edamame picante con ajo$150.00
Con pasta de ajo y salsa Sambal
Champiñones Rellenos $180.00
Capeados, rellenos de Jaiba y Atún aleta azul Trufado
OniGiri del Chef Quindere$150.00
Una pieza de Onigiri relleno de pesca del dia sobre alga Nori
Tacos estilo Japas$160.00
Dos piezas de tacos rellenos de almeja, aguacate y mango envueltas en alga nori
Usuzukuri Kanpachi y Lobina$310.00
Láminas de Pescado blanco, tobiko, caviar de algas y salsa yuzu
Canasta Témpura$180.00
De anguila, lobina, brócoli, zanahoria, espárragos y chmpignones
Shirashi Bowl$325.00
Arroz, atún fresco, lobina, salmón, anguila, jaiba, aguacate, pepino
Inari 3$210.00
Inari relleno de arroz y pesca de día
Sashimi de Salmón estilo Japas$250.00
Salmon, hueva de salmón, ajo, mango confitado, aguacate y chicharos
Punta Morro Roll$280.00
Atún fresco, carne de jaiba, hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sauzal Roll $240.00
Kanpachi, salmón, Hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sunset Rol$250.00
Hoja de Nori, arroz, aguacate, pepino, salmón y camarón tempura
Ostión Japas$110.00
Atun, maracuya, ikura
Tataki de Rib Eye (8 oz)$720.00
Kizami wasabi, ikura, salsa japonesa
Sashimi de atún$640.00
Salsa de shishito, jengibre, kizami, wasabi, brotes de chícharo, rábano sandia, ajo crujiente
Sashimi Sampler Japas$550.00
Salmon, atun, pescado blanco, caviar de alga, aguacate, mango, jengibre, shishito peppers
Agua Salada Roll$325.00
Atún picante, camarón tempura, anguila, ikura, aguacate, ralladura de limón, furikake, salsa de anguila
Marea Roll$285.00
Horneado, jaiba, atún, salmón, kampachi, almeja, aguacate, wakame, chile serrano, furikake
Ocean Roll$210.00
Tempura, atún picante, jaiba, mango, salmón, aguacate, sambal, salsa de anguila
La Baja Roll$240.00
Ceviche de camarón, pepino, aguacate, mango, cilantro, kizami, ajo crujiente
Cocteleria Japas
Mixología caprichosa de Japón by Miguel Holguín
Umeshu Spritz$210.00
Licor Choya, espumoso Prosecco, agua mineral y garnitura de ciruela
OLD FASHION$420.00
Hibiki Suntory, jarabe de lychee, bitter de chocolate, angostura aromatic y garnitura de chocolate blanco pm
Osaka-tiki-tini$260.00
Roku Gin, Sake Joy, agua de coco, bitter de cardamomo y garnitura de pepino
Saketini Perfecto$300.00
Vodka Belvedere, Sake Joy, Nolly Prat y garnish de cereza marrasquino
Saketini Perfecto$380.00
Roku Gin, Sake Joy, Noilly Prat, Martini Rosso y garnish de brocheta de vegetales mixtos
Lychee Martini$220.00
Ketel One, Sake Momokawa, Jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y garnish de flores comestibles
Midori Sour$160.00
Licor Midori, mix de jugos críticos, jarabe natural y garnish de rodaja de limón amarillo
Green tea Shot$120.00
Whisky Jameson , licor de durazno, jugo de limón amarillo, jarabe y top de sprite
Tipsy Mermaid$160.00
Ron Bacardí, Licor Midori, Blue Curacao, jugo de piña y garnitura de rodaja de limón y cereza
Japas Tonic$270.00
Roku Gin, agua tónica, jengibre en tiras y matcha green tea
