ENSALADAS
ADEREZOS: Balsámico | Aderezo de la Casa | Frutos rojos. EXTRAS: PECHUGA DE POLLO / $110, CAMARÓN / $170, QUESO DE CABRA / $70, QUESO PANELA / $65, AGUACATE HASS / $80
ENSALADA ROSARITO260,00 MXN
Lechugas del Huerto de INTI, aderezo especial de la casa. Queso parmesano y crujiente pan al ajo
ENSALADA PYREUS270,00 MXN
Lechugas del Huerto de INTI con espinacas, pepino, tomate, aceituna kalamata, queso de cabra y aderezo especial de la casa
ENSALADA DE LA DOÑA260,00 MXN
Lechugas, arúgula, tomate cherry, aceituna kalamata, corazones de alcachofas y palmitos
DE NUESTRA BARRA
NUESTROS CEBICHES
CEBICHE DE CAMARONES345,00 MXN
Con leche de tigre, limón, cebolla morada; perfumado con cilantro y salsa de rocoto estilo peruano. Camote glaseado, cancha peruana y chips mixtas
CEBICHE CLÁSICO PERUANO320,00 MXN
Con la pesca de la mañana, leche de tigre, limón, cebolla morada, perfumado con cilantro. Camote glaseado, cancha peruana y chips mixtas
CEBICHE DE ATÚN SULAN325,00 MXN
Atún sashimi con aceite de oliva, aceite de ajonjolí, cebolla cambray, aguacate, tomate cherry, wakame y chips mixtas
CEBICHE DE SALMÓN345,00 MXN
Salmón, aceite de sésamo, aceite de oliva, cebolla morada, tomate cherry, aguacate y chips mixtas
CEBICHE DE PULPO EN SALSA DE CILANTRO355,00 MXN
Con leche de tigre, limón, salsa de cilantro, cebolla morada, camote glaseado, cancha y chips mixtas
CEBICHE DE LANGOSTA Y ALIOLI DE JENGIBRE950,00 MXN
Langosta con leche de tigre, limón, cebolla morada, alioli de jengibre perfumado con cilantro. Camote glaseado, cancha y chips mixtas
CEBICHE MIXTO PERUANO355,00 MXN
Pesca del día, camarón, pulpo y calamar, leche de tigre, limón, perfumado con cilantro. Camote glaseado, cancha peruana y chips mixtas
LOS TIRADITOS
TIRADITO DE SALMÓN320,00 MXN
Salmón en reducción de maracuyá y mezcal. Aguacate, cebolla cambray, wakame, tomate cherry y chips mixtas
TIRADITO DE ATÚN325,00 MXN
Atún en salsa de soya, limón, aceite de ajonjolí. Con tomate cherry, cebolla cambray, aguacate, wakame y chips mixtas
TIRADITO DE PULPO ACHORAO335,00 MXN
Láminas de pulpo en salsa de maracuyá, naranja, limón, alcaparra, ají amarillo peruano, cebolla morada, tomate, láminas de apio, perfumado con cilantro y chips mixtas
ENTRADAS
CARPACCIO TIBIO DE PORTOBELLO310,00 MXN
Portobello confitado en aceite de oliva y hierbas. Con puré de ajo rostizado, tomate deshidratado y arúgula. Con pan rústico
CARPACCIO DE RES EN ALIOLI DE TRUFA BLANCA320,00 MXN
Filete angus con alioli, tomate deshidratado a las finas hierbas, arúgula baby y pan rústico
PICAÑA A LA BRASILEÑA320,00 MXN
Finas láminas de picaña al grill estilo Brasil. Con pan rústico
PULPO Y CALAMAR320,00 MXN
En salsa anticuchera y chimichurri de lemon grass, sobre papa, elote y tomate cherry
CAMARONES AL PESTO DE CILANTRO320,00 MXN
Camarones marinados en pesto de cilantro y flambeados con Pisco. Con pan al ajo
TACOS TEMPURA
Con guacamole, salsa chipotle, "pico de gallo" y mix de verduras: col morada, zanahoria y calabaza
- PESCADO345,00 MXN
- CAMARÓN385,00 MXN
CALAMAR TEMPURA315,00 MXN
Aros de calamar y vegetales tempurados hecho en casa, Con salsa tártara
TATAKI DE ATÚN SULAN NIKKEI310,00 MXN
Atún con salsa de jengibre, reducción de vino blanco y salsa de soja. Con mix de lechugas, camote crocante y chips mixtas
CREMA DE LANGOSTA DE LA CASA295,00 MXN
Langosta salteada y flambeada con apio, ajo, poro, especias del Huerto de INTI; llevado a ebullición y luego hecho crema. Con crutones de ajo
IXCHEL "LUBINA RALLADA CON FURIKAKE" (DE TEMPORADA)380,00 MXN
ALITAS DE PESCADO ADOBADAS (DE TEMPORADA)345,00 MXN
Guacamole con ensalada de vegetales
LOS PRINCIPALES
SUDADO DE MARISCOS520,00 MXN
Frutos de mar: camarón, pulpo, calamar, mejillón y pesca del día, en clásica salsa peruana de sudado. Cebolla morada, tomate, perfumado con cilantro y toque de cerveza artesanal. Acompañado de arroz jazmín
ARROZ CON MARISCOS530,00 MXN
Arroz jazmín arrisotado en salsa de mariscos. Con camarones, pulpo, calamares, mejillones. Alioli de chipotle, cebolla cambray y chícharos
PULPO AL GRILL INTI495,00 MXN
Marinado con especies del Huerto de INTI al grill con aceites y sales ahumadas. Vegetales a la parrilla y arroz al cilantro
QUINOTTO Y CAMARONES460,00 MXN
Risotto de quinua roja, negra y blanca, con brunoise de verduras de la casa. Con camarones en su salsa
CAMARONES DE LA CASA470,00 MXN
A la mantequilla, ajo y perejil. Con vegetales al grill y arroz al cilantro
PECHUGA GRILLADA A LAS FINAS HIERBAS375,00 MXN
Marinada con especias y aceites de finas hierbas al grill. Puré rústico de papa y vegetales a la parrilla
LOMO SALTADO ESTILO PERUANO540,00 MXN
Filete de res angus, salteado al wok con cebolla morada, tomate, salsa de soya, flambeado con pisco y perfumado con cilantro. Arroz Jazmín y papas gajo
FILETE DE RES EN SALSA DE TRUFA NEGRA840,00 MXN
Filete de res angus al término de su preferencia, con puré rústico de papa. En salsa de trufa negra y quinuas crocantes. Acompañado de vegetales baby
FETTUCCINI FUNGHI PORCINI350,00 MXN
Hongos porcini y salsa de trufa negra
RISOTTO INTI DE VEGETALES Y HONGOS DE LA ESTACIÓN360,00 MXN
Arroz arborio cocido a fuego lento, con especias del Huerto de INTI y hongos de la estación; champiñones y setas. Acompañado de vegetales baby
MAR Y TIERRA920,00 MXN
Medallones de New York, camarones a la mantequilla. Vegetales de la casa y gajos de naranja caramelizada
ARROZ CON PATO465,00 MXN
Arroz al cilantro meloso, pimientos escalfados, habas y zanahoria
MERO ESTILO INTI450,00 MXN
Marinado con limón, sal, pimienta al grill. Sobre cama de espinacas y espárragos cubierto en salsa de jengibre, vino blanco y soya
PESCA DEL DÍA EN PEPIAN DE HOJA SANTA445,00 MXN
Pesca del día en pepian de hoja santa, acompañado con ensalada caribeña y puré de camote al carbón
SALMÓN CON PURÉ DE QUINUAS460,00 MXN
Marinado con romero, eneldo, perejil deshidratado, limón, sal y pimienta, al grill. Con verduras baby
TATAKI DE ATÚN CON PURÉ DE VERDURAS AL CURRY390,00 MXN
Marinado con especias de la casa, sellado. Puré de verduras al curry verde
LANGOSTA CARIBEÑA ENTERA EN SU MANTEQUILLA1 500,00 MXN
NEW YORK INTOKU DE AKAUSHI1 500,00 MXN
DE LA PARRILLA
PICAÑA470,00 MXN
Certified Angus Beef. Sobre una cama de espárragos, papas gajo con ajo y perejil y tomate cherry al grill
NEW YORK 14 OZ (396 GR)1 400,00 MXN
Certified Angus Beef. Con papas en gajos a la brasileña y hongo portobello
RIB EYE 14 OZ (396 GR)1 450,00 MXN
Certified Angus Beef. Con papas en gajos a la brasileña y hongo portobello
ESPECIALES DEL CHEF
HUACHINANGO DEL DÍA 1 KG1 400,00 MXN
HUACHINANGO DEL DÍA 1ó KG1 700,00 MXN
TACOS DE LANGOSTA840,00 MXN
PARRILLADA DEL CHEF (LANGOSTA)5 500,00 MXN
PARRILLADA INTI4 800,00 MXN
MAR Y TIERRA CON LANGOSTA DE 800 GR4 200,00 MXN
LANGOSTA 800 GR3 700,00 MXN