Incontro Restaurant & Drink

Antipasti

• Stecco di alici, uvetta e pinoli, granita all'arancia e terra al pomodoro

• Tataki di tonno, spuma di burrata e frutto della passione

• Lingua cbt, peperone e salsa verde

• Uovo fritto, asparagi in due consistenze e spuma di parmigiano

Primi

• Riso al salto con midollo e fondo bruno

• Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico

• Tagliolino ai cinque cereali bio, fave, piselli e cozze

• Raviolo cacio e pepe, zucchine e tartufo nero

Secondi

• Costoletta di agnello in crepinette, carciofi fritti e patata affumicata all'olio evo

• Salmone marinato e scottato, spuma di finocchio,anice e ravanello

• Calamaro ripieno, agretti,pomodori sott'olio e olive taggiasche

• La "nostra"parmigiana: Melanzana fritta, passata di datterini e ciliegino giallo, scamorza, caviale di melanzane e basilico

Desserts

• Incontro Tiramisù

  Savoiardo fatto in casa con spuma al mascarpone e nocciole, soffice al caffè e degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel alla nocciola

• Albero

  Terra al fondente, bavarese al cioccolato al latte e fiori di cioccolato bianco

• Pera

  Pera al bonarda Oltrepo Pavese Giorgi, gelato ai frutti di bosco e crumble al miele

• Ananas

  Ananas caramellato, croccante alle mandorle, mousse al cioccolato bianco e lime

• Cheese

  Selezione di formaggi e le sue confetture

Menu Degustazione

Minimo per 2 persone – 65 € a persona. Un menu per chi ha il coraggio di fidarsi di noi e lasciarsi guidare. Accompagnamento con selezione di 3 vini e Gin Tonic Lord Hazel 25 €

• Animelle fritte, soffice di mele, patate, salvia e frutti rossi

• Bottone ripieno di mortadella brodo di parmigiano e balsamico invecchiato

• Piccione con amarena e bietola

• Incontro Tiramisù

  savoiardo fatto in casa con spuma al mascarpone e nocciole, soffice al caffè e degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel alla nocciola