Antipasti
ARROSTICINI DEI CANNIBALI14,00 €
Arrosticini Dei Cannibali fatti a mano di pecora di Roccacasale (Abruzzo) cotti rigorosamente alla brace con bruschetta (7pz - 200gr)
IL FLAN10,00 €
Flan di zucchine fiorentine alla scapece con tuorlo croccante di gallina livornese
LO DEVO PROVARE16,00 €
Tartare di branzino marinato alla mela verde Granny Smith e ovale della costiera amalfitana con salsa kefir alle erbe
LA TARTARE16,00 €
Tartare di frisona francese con scalogno red sun, stracciatella di Andria e tartufo nero pregiato di Norcia
METTIAMO I PUNTINI SULLE I18,00 €
Polpo pasticciato all’aceto balsamico di Modena Igp su crema di ceci di Navelli e sedano croccante
I BON BON NAPOLETANI9,00 €
Bon bon di melanzane del Cilento in guazzetto di pomodoro datterino e basilico fresco
IMPEPATA DI COZZE12,00 €
L a vuoi alla Napoletana oppure all’Italiana?
Primi
ABBI FEDE18,00 €
Tagliatelle all’uovo fatte a mano con tartufo di Norcia e stracciatella di Andria pugliese
TOP SELECTION16,00 €
Mezzo pacchero di gragnano Igp al GRANCHIO NUOTATORE
TINTARELLA DA GOLFO18,00 €
Spaghettoni di Gragnano Igp alle vongole veraci
NON PUO’ MAI MANCARE14,00 €
Le Caramelle di Erik alla Carbonara: Fonduta di Pecorino di Grotta, guanciale di Amatrice e pepe nero macinato
LA FANTASIA DELLO CHEF18,00 €
Il Gran Risotto Carnaroli “Riserva Monastero”, semilavorato a pietra. Lo proponiamo in base ai prodotti di stagione e all’estro quotidiano dello Chef Erik Lo Schiavo.
Secondi
La Grigliata del Monastero24,00 €
Grigliata di pesce: gamberoni, calamaro panato, salmone, spiedino di tonno
Isole Eolie22,00 €
Tagliata di tonno a pinna gialla con pistacchio verde di Bronte e cipolla caramellata di Tropea, su letto di rucola
Entrecote di Angus Irlandese18,00 €
In crema di Grana Padano stagionato 24 mesi DOP
Il Porcellino16,00 €
Filetto di maialino iberico CBT con riduzione allo Chablis e caviale di cipolla di Tropea
Squid Game16,00 €
Calamaro del Mediterraneo su crema di piselli
La nostra brace
Tomahawk Scozzese dei Cannibali10,00 €
La Tomahawk, meglio conosciuta come bistecca di brontosauro, è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo, la principale caratteristica della Tomahawk è il suo sapore succoso e intenso che si fonde con il suo aroma persistente, particolarmente apprezzato da chi ama la carne
Fiorentina di Manzo Bavarese AAA+8,50 €
La prelibatezza delle nostre fiorentine è data prima di tutto dalla qualità dell’animale AAA+, e seconda ma non ultima dalla frollatura delle carne, fatta rigorosamente col pezzo intero sottovuoto alla temperatura di 1° per un tempo che va da un minimo di 20 ad un massimo di 40 giorni
Costata di Manzo Bavarese AAA+7,00 €
La costata Bavarese proviene esclusivamente da tradizionali razze Bavaresi. Alla costata corrisponde uno specifico gruppo muscolare: IL LOMBO, inquadrabile nel 1° gruppo fondamentale degli alimenti. La costata è un alimento ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici
Filetto Irlandese 240gr28,00 €
Gli allevamenti irlandesi sono una fonte di nicchia per il comparto delle carni. Perlopiù a conduzione familiare, si affidano ancora pratiche antiche e sono generalmente di piccole/medie dimensioni. Gli animali vengono alimentati solo con erba nei grandi pascoli all’aperto. Pensate, in Irlanda la percentuale di terreni agricoli dedicati al pascolo è pari all’80% (contro il 40% della media europea). Fa il suo, per la qualità della carne, anche il clima, influenzato dalla Corrente del Golfo che porta precipitazioni frequenti e temperature moderate incrementando nei terreni, già calcarei, il contenuto di calcio
Contorni
Cuori di Lattuga Marinati6,00 €
Verdure alla Brace7,00 €
Melanzane, Peperoni, Zucchine E Fior Di Latte
Patate al Forno6,00 €
Dei monti della Sila
Insalatone
Insalata di Patate12,00 €
Patate, capperi, cipolle, pomodorini
Insalata Greca14,00 €
Feta, pomodoro ramato, pomodorini, olive taggiasche, cetrioli, cipolle
Cesar Salad13,00 €
Lattuga, crostini di pane, petto di pollo, salsa Caesar, scaglie di grana
Dessert
Tiramisu' del Cavaliere7,00 €
Cheescake7,00 €
Semifreddo alle mandorle7,00 €
Sorbetto a limone6,00 €
Spugna di fragole cremoso al cioccolato bianco e coulis di lampone8,00 €
Allergeni
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte incluso il lattosio
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi
Anidride solforata e solfiti
