ZUPPE
Vellutata di Pomodoro €12.00
Feine Creme aus reifen Tomaten, serviert mit leichtem Basilikumpesto, Mozzarellaperlen und knusprigen Kräutercroutons D, I1
Minestrone €11.00
Traditionelle italienische Gemüsesuppe mit frischem saisonalem Gemüse, nach Hausrezept zubereitet und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra serviert I1
Zuppa Tiepida di Asparagi e Patate Novelle €12.00
Lauwarme, samtige Suppe aus grünen Spargeln und neuen Kartoffeln, verfeinert mit nativem Olivenöl extra und knusprigen Kräuterbröseln
Sauté di Vongole e Ceci €15.00
Kurz angebratene Venusmuscheln mit Knoblauch und Petersilie, serviert mit ganzen Kichererbsen, aromatisiert mit Rosmarin, confierten Kirschtomaten und einem Hauch frischer Zitronenschale
INSALATA
Insalata Verde €7.00
Frische saisonale Blattsalate mit leichtem Dressing L, M
Insalata Mista €8.50
Mischsalat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und Fenchel L, M
Insalata di Pomodori €12.50
Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing
Rucola €17.50
Frischer Rucola mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmigiano Reggiano
Insalata Carretto €17.00
Thunfisch, hartgekochte Eier, gemischte Oliven und Kräutercroutons auf einem Bett aus Blattsalat
Fichi “Forno & Caprino” €21.00
Im Ofen gebackene Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Rucola und Feldsalat, mit Schokoladen-Balsamico-Dressing
Avocado-Mango-Feldsalat €21.00
Mit knusprigem Panko-Hähnchen und süßem Ingwer
ANTPASTI FREDDI
Spiedino Estivo di Melone e Prosciutto Crudo €20.00
Auf frischem Rucola und Feta, verfeinert mit traditioneller Balsamico-Creme und Basilikumaroma
Caprese Carretto €17.00
Mozzarella Fior di Latte mit frischen saisonalen Tomaten und Basilikumblättern, gewürzt mit nativem Olivenöl extra
Mozzarella di Bufala e Prosciutto Crudo di Parma €21.00
Auf Carpaccio von reifen Tomaten, frischem Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen, mit Fleur de Sel und Zitronen-Olivenöl extra vergine
Capriccio di Burrata €21.00
Burrata mit Kirschtomatensalat, Rucola, Taggiasca-Oliven, Oregano und knusprigem Pane Carasau mit Minz-Mandel-Pesto
Carpaccio di Manzo €20.50
Dünn geschnittenes Rinderfilet, serviert mit frischem Rucola, Zitronen-Citronette und feinen Parmigiano Reggiano-Spänen
Vitello Tonnato €21.00
Niedrigtemperatur-gegartes Kalbfleisch, dünn aufgeschnitten, begleitet von einer samtigen Thunfischsauce mit Kapernaroma und Wachteleiern
Essenza di Salmone e Ceci €23.00
Lachstatar auf Rosmarin-Kichererbsen-Hummus, confierten Tomaten, Reis-Chips und Taggiasca-Oliven
Rosso & Oro €25.00
Handgeschnittener Roter Thunfisch mit frischen Feigen auf knuspriger apulischer Frisella, Ziegenkäse-Limetten-Creme, Marsala-Reduktion und Rosmarinrauch
Carbonara di Carne Cruda €25.00
Tatar vom Rinderfilet nach Carbonara-Art mit geräuchertem Maldon-Salz, Pecorino-Romano-Creme, Eigelb, knusprigem Guanciale, schwarzem Pfeffer und schwarzem Trüffel auf Puffreis-Chips
Antipasto »Carretto« €22.00
Feine Auswahl italienischer Spezialitäten: kleine, modern interpretierte Kreationen aus Land und Meer, serviert als elegante, saisonale Verkostung
ANTIPASTI CALDI
Baccalà “Fritto del Sud”€23.50
In Panko-Kruste auf Kartoffel-Avocado-Stampf, mit mediterraner Tomaten-Aioli aus Knoblauch, Sardellen und Chili, bestäubt mit geräuchertem Paprikapulver
Black Tiger Mediterranea€24.00
In goldener Kurkuma-Tempura auf samtigem Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus, mit frischer Basilikum-Mayonnaise und Zitrusaroma
Polpo “Nero, ’Nduja & Agrumi”€23.00
Knuspriger Oktopus auf Sepia-Kartoffelpüree, mit zarter ’Nduja-Sauce und frischen Zitrusfrüchten
La Nostra Parmigiana €18.50
Auberginen-Parmigiana mit Provola: im Ofen gebackene Auberginentürmchen mit geschmolzenem, geräuchertem Provola-Kern, serviert mit drei Cremes: confierte Kirschtomaten, frisches Basilikum und Parmigiano Reggiano
PESCE
Guazzetto di Mare €33.00
Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, kleine Tintenfische und Tagesfang in Weißweinsud mit Kirschtomaten, serviert mit warmer Knoblauchbruschetta
Grigliata Mista di Pesce €35.00
Ozeanlachs, Mittelmeertintenfisch, Riesengarnele und Seezungenfilet mit gerösteten neuen Kartoffeln und Bottarga-Remoulade mit kandierter Orangenschale
Duetto di Calamari e Scampi €29.00
Gegrillte Calamari und Scampi, serviert mit neuen Kartoffeln mit Petersilie und saisonalem Gemüse, verfeinert mit Kräuter-Olivenöl
Tagliata di Salmone in Crosta di Sesamo €35.00
Gebratenes Lachsfilet in Sesamkruste, serviert auf Koriander-Risotto mit Honig-Senf-Sauce
Gamberoni alla Griglia €35.00
Gegrillte Riesengarnelen mit Erbsen-Kartoffel-Püree, frischer Minze und Ingwer
CARNI
Scaloppina alla Senape Antica e Miele €27.00
Kalbsschnitzel mit alter Senf-Honig-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und in kandierter Zitrone sautiertem Spinat
Saltimbocca alla Romana €28.00
Kalbsmedaillons mit Parmaschinken und Salbei, in einer samtigen Weißwein-Marsala-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse
Paillard di Vitello con Asparagi Bianchi €28.50
Gegrilltes Kalbfleisch mit Zitronensauce, Mandel-Crumble und im Rosmarin gerösteten Karotten mit Rauchsalz
Roastbeef Rosa con Salsa Béarnaise €33.50
Rosa gebratenes Roastbeef, serviert mit weißem Spargel und Kartoffelpüree mit Meerrettich und Bärlauch, dazu klassische Sauce Béarnaise
Tagliata di Manzo €32.00
Geschnittenes Rindfleisch mit wilder Rucola, reifen Tomaten, Grana Padano und Chimichurri-Sauce
Filetto di Manzo Black Angus in Crosta di Bärlauch €40.00
Black Angus Rinderfilet in Bärlauchkruste, serviert mit geröstetem Spargel, Fondant-Kartoffeln, Marsala-Reduktion und Sauce Béarnaise
Costolette d’Agnello alla Griglia €30.00
Gegrillte Lammkoteletts auf Kräuter-Risotto, grünem Spargel und Bärlauch-Hollandaise D, L
Fegato di Vitello Classico €29.00
Kalbsleber in Butter und Salbei, mit grünen Spargelspitzen, gerösteten Mandeln und Zitronenschale, serviert mit Safran-Risotto mit frischen Erbsen, Minze und 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano
Fegato di Vitello con Polenta al Bärlauch €29.00
Kalbsleber mit glasierter weißer Spargel, Kräuterbutter, Haselnuss-Crumble und mildem Pecorino mit Madagaskar-Pfeffer, serviert mit Bärlauch-Polenta
PASTA
Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino” €13.00
Mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und scharfem Chili
Spaghetti alla Napoletana €13.00
Mit hausgemachter Tomatensauce aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra
Pennette all’Arrabbiata €14.00
Mit scharfer Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie
Spaghetti alla Carbonara €16.00
Mit angebratenem Pancetta, pasteurisiertem Eigelb und leichter Sahne-Pecorino-Romano- DOP-Creme
Spaghetti al Ragù €14.00
Mit traditionellem Rind- und Kalbsragù, sanft geschmort mit Tomaten und Mirepoix-Gemüse
Lasagne al Forno €16.50
Schichten aus frischer Pasta mit Rind- und Kalbsragù, cremiger Béchamel und Parmigiano Reggiano
Spaghetti del Pescatore €21.00
Mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und einem Hauch scharfem Chili
Spaghetti alle Vongole €21.00
Mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und Chili
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese” €21.00
Mit angebratenen Riesengarnelen, Knoblauch, Chili und Creme aus reifen Tomaten, verfeinert mit frischer Petersilie
Tagliatelle “Salmone in Nero” €19.00
Mit Sepia-Tinte, angebratenem Lachs, Pistazienpesto, Orangenzesten und knusprigem Spargel
Gnocchi “Cacio e Pepe” €19.00
Mit frischen Erbsen, cremiger Burrata, rosa Pfeffer und knusprigem Guanciale
Gnocchoni “Giocose Pizzaiola” €19.00
Gefüllte Gnocchi auf geröstetem Kartoffelpüree, confierten Kirschtomaten, marinierten Sardellen, Taggiasca-Oliven und Kapern
Tagliatelle “Fegato & Pere” €21.00
Gebratene Kalbsleber mit Rosmarinaroma, serviert mit leicht karamellisierten Birnen und gerösteten Haselnüssen
Tagliatelle Zucchine & Stracciatella €18.00
Mit Zucchini-Julienne, frischer Minze, Zitronenzeste und gerösteten Pistazien
Tagliatelle “Pesto & Ricotta” €18.50
Mit Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und Oregano auf frischem Pesto und gesalzener Ricotta
Tagliatelle “Passione di Manzo” €21.50
Mit Rinderfilet, wilder Rucola, Kirschtomaten, Rosmarin-Demi-Glace und Grana Padano-Spänen
Tagliolini al Tartufo €21.00
Frische Eier-Tagliolini mit geschmolzener Butter und frisch geriebenem schwarzem Trüffel
Tagliolini “Primavera Tartufo e Guanciale” €23.00
Mit frischem Spargel, gesalzener Ricotta und knusprigem Guanciale
PIZZA
Pizza Pane €7.00
Pizza Margherita €10.00
Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum
Pizza Verdura €15.00
Gegrilltes Gemüse vom Grill
Pizza Regina €15.00
Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken
Pizza Salami€15.00
Tomaten, Mozzarella, Mailänder Salami und Rucola
Pizza Capricciosa €15.00
Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken, Oliven, Ei
Pizza alla Diavola€16.00
Tomaten, Mozzarella, Scharfe Salami, Zwiebeln und Oliven 8, 17 ,D ,I1
Pizza Parma €17.00
Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan
Pizza Rucola €16.00
Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan
Pizza Carretto€17.00
Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, gegrillte Zucchini, Burrata und Lachs
DOLCE
Luce d’Estate €10.00
Basilikum-Zitronen-Panna-Cotta mit Erdbeercoulis
Tramonto nel Giardino €12.00
Profiteroles gefüllt mit Vanillecreme und griechischem Joghurt, serviert mit handgemach- tem Beeren-Sorbet und Salzkaramell
Ricordo Napoletano €12.00
Rum-Babà, serviert mit samtiger Bourbon-Vanillecreme und Mohnsamen
Assaggio d’Estate €14.00
Eine Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der schönen Jahreszeit
Fragole in Velluto €11.00
Weiche Mascarpone-Vanille-Mousse, serviert mit frischen Erdbeeren, mariniert in Minze
Peccato Veneziano€10.00
Klassisches Tiramisu mit Mascarponecreme, in Espresso getränkten Löffelbiskuits und bestäubt mit Kakaopulver
Cuore Fondente €12.00
Warmer Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanilleeis und frischen Beeren
Sinfonia Gelata (vegan) €11.00
Trio aus handgemachten Sorbets (Himbeere, Zitrone und Pfirsich), serviert auf gegrillter Ananas mit Rosmarinaroma
