ZUPPE
Vellutata di Pomodoro EUR 12.00
Feine Creme aus reifen Tomaten, serviert mit leichtem Basilikumpesto, Mozzarellaperlen und knusprigen Kräutercroutons D, I1
Minestrone EUR 11.00
Traditionelle italienische Gemüsesuppe mit frischem saisonalem Gemüse, nach Hausrezept zubereitet und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra serviert I1
Zuppa Tiepida di Asparagi e Patate Novelle EUR 12.00
Lauwarme, samtige Suppe aus grünen Spargeln und neuen Kartoffeln, verfeinert mit nativem Olivenöl extra und knusprigen Kräuterbröseln
Sauté di Vongole e Ceci EUR 15.00
Kurz angebratene Venusmuscheln mit Knoblauch und Petersilie, serviert mit ganzen Kichererbsen, aromatisiert mit Rosmarin, confierten Kirschtomaten und einem Hauch frischer Zitronenschale
INSALATA
Insalata Verde EUR 7.00
Frische saisonale Blattsalate mit leichtem Dressing L, M
Insalata Mista EUR 8.50
Mischsalat mit Karotten, Tomaten, Gurken, Rucola und Fenchel L, M
Insalata di Pomodori EUR 12.50
Frische Tomaten mit roten Zwiebeln und zartem Vinaigrette-Dressing
Rucola EUR 17.50
Frischer Rucola mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmigiano Reggiano
Insalata Carretto EUR 17.00
Thunfisch, hartgekochte Eier, gemischte Oliven und Kräutercroutons auf einem Bett aus Blattsalat
Fichi “Forno & Caprino” EUR 21.00
Im Ofen gebackene Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Rucola und Feldsalat, mit Schokoladen-Balsamico-Dressing
Avocado-Mango-Feldsalat EUR 21.00
Mit knusprigem Panko-Hähnchen und süßem Ingwer
ANTPASTI FREDDI
Spiedino Estivo di Melone e Prosciutto Crudo EUR 20.00
Auf frischem Rucola und Feta, verfeinert mit traditioneller Balsamico-Creme und Basilikumaroma
Caprese Carretto EUR 17.00
Mozzarella Fior di Latte mit frischen saisonalen Tomaten und Basilikumblättern, gewürzt mit nativem Olivenöl extra
Mozzarella di Bufala e Prosciutto Crudo di Parma EUR 21.00
Auf Carpaccio von reifen Tomaten, frischem Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen, mit Fleur de Sel und Zitronen-Olivenöl extra vergine
Capriccio di Burrata EUR 21.00
Burrata mit Kirschtomatensalat, Rucola, Taggiasca-Oliven, Oregano und knusprigem Pane Carasau mit Minz-Mandel-Pesto
Carpaccio di Manzo EUR 20.50
Dünn geschnittenes Rinderfilet, serviert mit frischem Rucola, Zitronen-Citronette und feinen Parmigiano Reggiano-Spänen
Vitello Tonnato EUR 21.00
Niedrigtemperatur-gegartes Kalbfleisch, dünn aufgeschnitten, begleitet von einer samtigen Thunfischsauce mit Kapernaroma und Wachteleiern
Essenza di Salmone e Ceci EUR 23.00
Lachstatar auf Rosmarin-Kichererbsen-Hummus, confierten Tomaten, Reis-Chips und Taggiasca-Oliven
Rosso & Oro EUR 25.00
Handgeschnittener Roter Thunfisch mit frischen Feigen auf knuspriger apulischer Frisella, Ziegenkäse-Limetten-Creme, Marsala-Reduktion und Rosmarinrauch
Carbonara di Carne Cruda EUR 25.00
Tatar vom Rinderfilet nach Carbonara-Art mit geräuchertem Maldon-Salz, Pecorino-Romano-Creme, Eigelb, knusprigem Guanciale, schwarzem Pfeffer und schwarzem Trüffel auf Puffreis-Chips
Antipasto »Carretto« EUR 22.00
Feine Auswahl italienischer Spezialitäten: kleine, modern interpretierte Kreationen aus Land und Meer, serviert als elegante, saisonale Verkostung
ANTIPASTI CALDI
Baccalà “Fritto del Sud”EUR 23.50
In Panko-Kruste auf Kartoffel-Avocado-Stampf, mit mediterraner Tomaten-Aioli aus Knoblauch, Sardellen und Chili, bestäubt mit geräuchertem Paprikapulver
Black Tiger MediterraneaEUR 24.00
In goldener Kurkuma-Tempura auf samtigem Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus, mit frischer Basilikum-Mayonnaise und Zitrusaroma
Polpo “Nero, ’Nduja & Agrumi”EUR 23.00
Knuspriger Oktopus auf Sepia-Kartoffelpüree, mit zarter ’Nduja-Sauce und frischen Zitrusfrüchten
La Nostra Parmigiana EUR 18.50
Auberginen-Parmigiana mit Provola: im Ofen gebackene Auberginentürmchen mit geschmolzenem, geräuchertem Provola-Kern, serviert mit drei Cremes: confierte Kirschtomaten, frisches Basilikum und Parmigiano Reggiano
PESCE
Guazzetto di Mare EUR 33.00
Lachs, Garnelen, Venusmuscheln, kleine Tintenfische und Tagesfang in Weißweinsud mit Kirschtomaten, serviert mit warmer Knoblauchbruschetta
Grigliata Mista di Pesce EUR 35.00
Ozeanlachs, Mittelmeertintenfisch, Riesengarnele und Seezungenfilet mit gerösteten neuen Kartoffeln und Bottarga-Remoulade mit kandierter Orangenschale
Duetto di Calamari e Scampi EUR 29.00
Gegrillte Calamari und Scampi, serviert mit neuen Kartoffeln mit Petersilie und saisonalem Gemüse, verfeinert mit Kräuter-Olivenöl
Tagliata di Salmone in Crosta di Sesamo EUR 35.00
Gebratenes Lachsfilet in Sesamkruste, serviert auf Koriander-Risotto mit Honig-Senf-Sauce
Gamberoni alla Griglia EUR 35.00
Gegrillte Riesengarnelen mit Erbsen-Kartoffel-Püree, frischer Minze und Ingwer
CARNI
Scaloppina alla Senape Antica e Miele EUR 27.00
Kalbsschnitzel mit alter Senf-Honig-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und in kandierter Zitrone sautiertem Spinat
Saltimbocca alla Romana EUR 28.00
Kalbsmedaillons mit Parmaschinken und Salbei, in einer samtigen Weißwein-Marsala-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse
Paillard di Vitello con Asparagi Bianchi EUR 28.50
Gegrilltes Kalbfleisch mit Zitronensauce, Mandel-Crumble und im Rosmarin gerösteten Karotten mit Rauchsalz
Roastbeef Rosa con Salsa Béarnaise EUR 33.50
Rosa gebratenes Roastbeef, serviert mit weißem Spargel und Kartoffelpüree mit Meerrettich und Bärlauch, dazu klassische Sauce Béarnaise
Tagliata di Manzo EUR 32.00
Geschnittenes Rindfleisch mit wilder Rucola, reifen Tomaten, Grana Padano und Chimichurri-Sauce
Filetto di Manzo Black Angus in Crosta di Bärlauch EUR 40.00
Black Angus Rinderfilet in Bärlauchkruste, serviert mit geröstetem Spargel, Fondant-Kartoffeln, Marsala-Reduktion und Sauce Béarnaise
Costolette d’Agnello alla Griglia EUR 30.00
Gegrillte Lammkoteletts auf Kräuter-Risotto, grünem Spargel und Bärlauch-Hollandaise D, L
Fegato di Vitello Classico EUR 29.00
Kalbsleber in Butter und Salbei, mit grünen Spargelspitzen, gerösteten Mandeln und Zitronenschale, serviert mit Safran-Risotto mit frischen Erbsen, Minze und 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano
Fegato di Vitello con Polenta al Bärlauch EUR 29.00
Kalbsleber mit glasierter weißer Spargel, Kräuterbutter, Haselnuss-Crumble und mildem Pecorino mit Madagaskar-Pfeffer, serviert mit Bärlauch-Polenta
PASTA
Spaghetti “Aglio, Olio & Peperoncino” EUR 13.00
Mit goldbraunem Knoblauch, confierten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und scharfem Chili
Spaghetti alla Napoletana EUR 13.00
Mit hausgemachter Tomatensauce aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra
Pennette all’Arrabbiata EUR 14.00
Mit scharfer Tomatensauce, goldbraunem Knoblauch, Chili und frischer Petersilie
Spaghetti alla Carbonara EUR 16.00
Mit angebratenem Pancetta, pasteurisiertem Eigelb und leichter Sahne-Pecorino-Romano- DOP-Creme
Spaghetti al Ragù EUR 14.00
Mit traditionellem Rind- und Kalbsragù, sanft geschmort mit Tomaten und Mirepoix-Gemüse
Lasagne al Forno EUR 16.50
Schichten aus frischer Pasta mit Rind- und Kalbsragù, cremiger Béchamel und Parmigiano Reggiano
Spaghetti del Pescatore EUR 21.00
Mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und einem Hauch scharfem Chili
Spaghetti alle Vongole EUR 21.00
Mit Venusmuscheln, süßen Kirschtomaten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Petersilie und Chili
Spaghetti “Gamberone alla Calabrese” EUR 21.00
Mit angebratenen Riesengarnelen, Knoblauch, Chili und Creme aus reifen Tomaten, verfeinert mit frischer Petersilie
Tagliatelle “Salmone in Nero” EUR 19.00
Mit Sepia-Tinte, angebratenem Lachs, Pistazienpesto, Orangenzesten und knusprigem Spargel
Gnocchi “Cacio e Pepe” EUR 19.00
Mit frischen Erbsen, cremiger Burrata, rosa Pfeffer und knusprigem Guanciale
Gnocchoni “Giocose Pizzaiola” EUR 19.00
Gefüllte Gnocchi auf geröstetem Kartoffelpüree, confierten Kirschtomaten, marinierten Sardellen, Taggiasca-Oliven und Kapern
Tagliatelle “Fegato & Pere” EUR 21.00
Gebratene Kalbsleber mit Rosmarinaroma, serviert mit leicht karamellisierten Birnen und gerösteten Haselnüssen
Tagliatelle Zucchine & Stracciatella EUR 18.00
Mit Zucchini-Julienne, frischer Minze, Zitronenzeste und gerösteten Pistazien
Tagliatelle “Pesto & Ricotta” EUR 18.50
Mit Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und Oregano auf frischem Pesto und gesalzener Ricotta
Tagliatelle “Passione di Manzo” EUR 21.50
Mit Rinderfilet, wilder Rucola, Kirschtomaten, Rosmarin-Demi-Glace und Grana Padano-Spänen
Tagliolini al Tartufo EUR 21.00
Frische Eier-Tagliolini mit geschmolzener Butter und frisch geriebenem schwarzem Trüffel
Tagliolini “Primavera Tartufo e Guanciale” EUR 23.00
Mit frischem Spargel, gesalzener Ricotta und knusprigem Guanciale
PIZZA
Pizza Pane EUR 7.00
Pizza Margherita EUR 10.00
Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum
Pizza Verdura EUR 15.00
Gegrilltes Gemüse vom Grill
Pizza Regina EUR 15.00
Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken
Pizza SalamiEUR 15.00
Tomaten, Mozzarella, Mailänder Salami und Rucola
Pizza Capricciosa EUR 15.00
Tomaten, Mozzarella, Champignons, Hinterschinken, Oliven, Ei
Pizza alla DiavolaEUR 16.00
Tomaten, Mozzarella, Scharfe Salami, Zwiebeln und Oliven 8, 17 ,D ,I1
Pizza Parma EUR 17.00
Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesan
Pizza Rucola EUR 16.00
Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan
Pizza CarrettoEUR 17.00
Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, gegrillte Zucchini, Burrata und Lachs
DOLCE
Luce d’Estate EUR 10.00
Basilikum-Zitronen-Panna-Cotta mit Erdbeercoulis
Tramonto nel Giardino EUR 12.00
Profiteroles gefüllt mit Vanillecreme und griechischem Joghurt, serviert mit handgemach- tem Beeren-Sorbet und Salzkaramell
Ricordo Napoletano EUR 12.00
Rum-Babà, serviert mit samtiger Bourbon-Vanillecreme und Mohnsamen
Assaggio d’Estate EUR 14.00
Eine Auswahl von fünf Mini-Desserts, inspiriert von den Farben und Aromen der schönen Jahreszeit
Fragole in Velluto EUR 11.00
Weiche Mascarpone-Vanille-Mousse, serviert mit frischen Erdbeeren, mariniert in Minze
Peccato VenezianoEUR 10.00
Klassisches Tiramisu mit Mascarponecreme, in Espresso getränkten Löffelbiskuits und bestäubt mit Kakaopulver
Cuore Fondente EUR 12.00
Warmer Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanilleeis und frischen Beeren
Sinfonia Gelata (vegan) EUR 11.00
Trio aus handgemachten Sorbets (Himbeere, Zitrone und Pfirsich), serviert auf gegrillter Ananas mit Rosmarinaroma
