Hotaru - Lomas

Entradas

• SOPA MISO 150ml$74.00

• Edamames 100gr$85.00

  Frijol de Soya al Vapor

• Almeja Chocolata Fresca 2pzs$149.00

  Ponzu Picante y Limón Amarillo

• Kama Yaki 180gr$209.00

  Mandíbula de Pescado Asada, Servida con Salsa Especial de la Casa y Cebollín

• Taquitos Crispy 4pz - 65gr$219.00

  A elegir: Salmón - Atún - Mixtos. Wonton, Mayo Spicy, Aguacate, Aceite de Trufa y Tobiko

• Camarones Roca 100gr$229.00

  Tazón de Camarones Roca y Ensalada Fresca

• Tempura de Camarón (3)$219.00

  • Camarones y Vegetales Tempura$179.00
  • Sólo Vegetales$119.00

• Tempura de Verduras$169.00

  Solo Vegetales

Gyozas

• SHORT RIB 4pz - 70gr$249.00

  Rellenas de Short Rib y Salsa Ishiyaki

• Camarón 4pz - 70gr$249.00

  Mayo Spicy, Cebollín, Salsa Ponzu con Aceite de Ajonjolí

Bowls

• Salmon Spicy 73gr$298.00

  Salmón, Tobiko, Cebollín, Aguacate, Spicy Mayo y Salsa de Anguila

• Atún Spicy 73gr$319.00

  Akami, Tobiko, Aguacate, Pepino, Zanahoria y Spicy Mayo

• Ryoshi Bowl 73gr$349.00

  Atún, Salmón, Tobiko, Aguacate, Pepino, Zanahoria, Cebollín, Spicy Mayo, Mayo Kosho, Soya Dulce, Wakame y Ajonjolí

Makis

• Atún Spicy 50gr$249.00

  Atún con Spicy Mayo, Aguacate y Cebollín

• Salmon Spicy 57gr$229.00

  Salmón con Spicy Mayo, Tobiko y Aguacate

• Ryoshi Roll 80gr$419.00

  King Crab, Spicy Mayo, Tobiko, Tanuki, Atún, Reducción de Ponzu, Brotes de Cilantro

• Tartufo Roll 57gr$329.00

  Atún Spicy, Aguacate, Tobiko por Dentro, Atún Sellado, Mayo Trufa y Serrano por Fuera

• Red Dragon Roll 50gr$289.00

  Camarón en Tempura, Pepino, Aguacate, Kanikama, Mayo Spicy, Tobiko Rojo y Soya Dulce

• Tiger Roll$279.00

  Camarón Tempura, Salmón, Aguacate, Espárrago, Kanikama Tempura y Mayo Tiger

• Spider Roll$349.00

  Por Dentro Soft Shell Crab, Salmón, Alga y Mayo Kanikama, Por Fuera Pesca Blanca, Mayo Trufa y Tobiko

• Lotus Roll$298.00

  Atún Spicy, Salmón, Kampachi, Salsa Ku, Pepino, Por Fuera Aguacate y Sriracha

• Totoaba Roll 50gr$298.00

  Salmón, Aguacate, Lechuga, Totoaba de Cultivo Sellada, Wasabi Mayo, Reducción de Ponzu y Rodaja de Serrano

Temakis

• Atún Spicy 25gr$139.00

  Atún con Spicy Mayo, Aguacate y Cebollín

• Salmón Spicy 29gr$139.00

  Salmón con Spicy Mayo, Tobiko y Aguacate

• Baked King Crab 15gr$268.00

  King Crab al Vapor con Mantequilla, Masago, Mamenori, Mayonesa Japonesa

• Hotaru 20gr$139.00

  Lubina, Enoki y Spicy Mayo Flameado

• Kampachi Especial 18gr$198.00

  Kampachi, Mayo Spicy Especial, Aguacate, Tanuki, Cebollín, Soya Dulce, Tobiko

• Crab Hand Roll$159.00

  Kanikama y Mayo Trufa con Butter Soy

• Unagi Takumi$198.00

  Anguila, Enoki Frito, Pasta de Trufa, Tzume y Foie Gras

Sashimi Hotaru 70gr

• Truffle Sashimi$469.00

  Salmón, Kampachi y Akami con Trufa y Caviar

• Hamachi Serrano$459.00

  Hamachi Marinado en Ponzu-Yuzu con Finas Rodajas de Serrano y Cilantro

• Atún Ronqueo$489.00

  Un Viaje por las Cuatro Partes del Atún: Kamatoro, Chutoro, Toro y Akami con Salsa Ponzu Especial

Sashimi Corte Medio

• Sashimi 3 Variedades 80gr$398.00

  Atún, Salmón, Kampachi (6 piezas)

• Sashimi 5 Variedades 100gr$498.00

  Atún, Salmón, Kampachi, Lubina, Pulpo (10 piezas)

• Sashimi 7 Variedades 150gr$598.00

  Atún, Toro, King Salmón, Kampachi, Lubina, Pulpo, Huachinango (14 piezas)

• Akami 70gr$298.00

  Atún Magro

• Salmón Escocés 70gr$349.00

  Escocia

Nigiri

10 gr (1 pieza)

• Akami$69.00

  Parte del Lomo Atún Magro

• Chutoro$89.00

  Parte Media Grasa del Atún

• Toro$119.00

  Parte del Cuello Atún Graso

• Kama Toro$139.00

  Parte del Cuello Atún Graso

• Tuna Flight$369.00

  Akami, Chutoro, Toro y Kama Toro

• Salmón King$98.00

  Nueva Zelanda

• Salmón$86.00

  Escocia

• Rollito Wagyu$169.00

  Trufa, Wagyu Japones A5, Arroz

• Wagyu Japonés$196.00

  Corte de Carne Sellado

• Unagui$74.00

  Anguila

• Hamachi$89.00

  Cola Amarilla

• Lubina$62.00

• Huachinango$64.00

• UNI$139.00

  Con Aceite de Oliva con Trufa

• Huevo de Codorniz$59.00

  Con Aceite de Olivo con Trufa

• Ikura (10gr)$98.00

  Hueva de Salmón

• King Crab$198.00

  Cangrejo de Alaska

• Ebi$42.00

  Camarón

• Tamago$45.00

  Omelete Dulce de Huevo

• Totoaba$79.00

  De Cultivo

• Kampachi$89.00

  Reducción de Ponzu y Momiji

• Hamachi Mantequilla$98.00

  Flameado con Mantequilla y Aceite de Trufa

• Enoki$149.00

  Con Trufa Negra

• Albacore$69.00

  Atún Blanco

• Salmón Belly$98.00

  Parte Grasa del Salmón y Mayo Togarashi

Toppings

• Foie Gras 1gr$55.00

  Foie Gras Marinado en Miso

• Trufa Negra 1gr$98.00

• Wasabi Fresco 4gr$140.00

• Yuzu Kosho 3gr$25.00

• Caviar 1gr$150.00

Omakase

• Experiencia Omakase $1,098.00

  *Brocheta de Brócoli *Gyosas de Short Rib (2pz) *Temaki Kampachi Especial *Temaki Crab Hand Roll *Nigiri de Huachinango *Nigiri de Salmón Escocés *Nigiri de Chutoro *Nigiri de Hamachi Mantequilla *Nigiri de Pez Mantequilla *Nigiri de Huevo de Codorniz *Mochi

Robatayaki

• Edamames con Trufa 90gr$98.00

  Aceite de Oliva con Trufa, Sal Picante

• Elotitos Baby 85gr$98.00

  Mayonesa Japonesa y Chile Togarashi

• Corazones de Alcachofa 100gr$298.00

  Corazones de Alcachofa a la Robata con un Aderezo de la Casa

Brochetas

• Brócoli 50gr$89.00

  Soya Dulce

• Hongos Enoki 50gr$119.00

  Soya con Cítricos

• Pork Belly 50gr$98.00

  Marinado 48 horas

• Wagyu 30gr$398.00

  Yuzu Kosho y Chips de Ajo

• Yakitori 45gr$129.00

  Muslo de Pollo y Salsa Robata

Postres

• Helado 90gr$89.00

  Dulce de Leche, Té Verde, Lychee o Jengibre

• Cheesecake de Macadamia 175gr$198.00

• Mochi$89.00

  Matcha, Taro y Mango

• Mostachón de Mango 145gr$249.00

• Lotus Cake 224gr$249.00

  Pastel Helado, Bañado con Dulce de Leche y Crumble de Lotus