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Hemelse Modder

Sin reseñas
Hasta €30
cortes de carne
Oude Waal 11, Amsterdam, 1011 BZ Noord-Holland

Acerca de este restaurante

Discover fresh, seasonal cuisine and more at Hemelese Modder. This unique eatery has delighted locals and visitors alike since 1984, with a focus on fresh, seasonal produce. Hemelese Modder offers three different prix fixe menus, including starters, entrees and desserts. The menus rotate with each season to showcase fruits and vegetables at their peak of freshness and flavor. Winter menus feature hearty root vegetables; summer menus celebrate leafy greens and ripe stone fruits. Produce is organic and locally-sourced; meats are sustainably produced, obtained from trusted regional suppliers for a true farm-to-table dining experience. Hemelese Modder offers more than multi-course meals. The restaurant also hosts special workshops, sharing exclusive recipes with attendees. Workshops include light lunches and tastings.

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El menú de Hemelse Modder se actualizó por última vez el 1/2/2022.

3 Gangen €36,- | 4 Gangen €43,- | 5 Gangen €49.

VOORGERECHTEN

  • Warm aardpeertaartje met gepocheerd ei

    hollandaise saus, radijs en aardpeerchips.

    • Drie Zeeuwse oesters

      met sjalottenvinaigrette.

      • Gerookte ganzenborst met witlof

        cherry tomaat, en appel-gemberchutney.

        • Huisgemaakte kroketjes van tam konijn, spek en abrikoos

          met groene pepermayonaise.

          SOEPEN

          • Rucola-courgettesoep

            met courgettebloem, zure room en macademia's.

            • Garnalenbisque met rivierkreeftstaartjes

              venusschelpen en cognacroom.

              HOOFDGERECHTEN

              • Krokant maïskoekje met Beemsterkaas

                paprikachutney, meiraap, doperwten, lenteui, en mosterd-kruidendressing.

                • Soufflérolletjes gevuld met sjalot en spinazie

                  met gerookte tomatensaus en gemarineerde rode biet.

                  • Gebakken heekfilet met mosselsaffraansaus

                    aardappelmousseline, zeekraal en gegrilde little gem.

                    • Gebakken lamsracks met lamsworstje

                      lamsjus, raapstelenstamppot en gekonfijte radijsjes.

                      • Gegrilde runderentrecote met madeirajus

                        aardappelgratin en lauwwarme salade van voorjaarsgroente.

                        KAZEN

                        • Drie soorten Franse kaas

                          met vijgenbrood.

                          • Drie soorten Hollandse kaas

                            met vijgenbrood.

                            NAGERECHTEN

                            • Hemelse Modder

                              bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.

                              • Rabarbermerenguetaart

                                met rabarbersorbet en bramengelei.

                                • Sinaasappelroompuddinkje met Grand Manier

                                  sinaasappelsorbet en citruskletkop.

                                  • Millefeuille met hazelnootmousse

                                    hazelnootcrunch en steranijscrème.

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                                    Oude Waal 11, Amsterdam, 1011 BZ Noord-Holland

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                                    • Zona
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                                    • Precios
                                      Hasta €30
                                    • Cocinas
                                      cortes de carne
                                    • Ambiente
                                      Informal
                                    • Dress code
                                      De vestir
                                    • Parking details
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