Hacienda Rumiloma

Vermuth Dry Gancia$9.50

Vermouth Rosso Gancia $9.50

Jerez Tío Pepe$10.00

O´porto Barros $10.00

Campari Milano$11.50

Ceviche Rumiloma$16.00

Receta tradicional ecuatoriana con camarón y corvina al estilo de la casa, acompañado de chifles y canguil / Traditional Ecuadorian recipe with shrimp and fish, this is served with popcorns and banana chips

Locro Andino / Potatoe Soup$10.00

Sopa tradicional de los Andes a base de papas, leche, queso andino; acompañada de lechuga crespa, tostado, aguacate y queso / Traditional soup from the Andes, it is made from potato, milk and cheese, Accompanied by lettuce avocado and tostado.

Ensalada Rumiloma / Rumiloma Salad $12.00

Mezcla de Hojas Verdes (lechuga crespa, acelga baby, espinaca baby, cilantro, perejil, albahaca) con la cremosidad del aguacate, uvilla o mango, tomate cherry, nuez caramelizada, queso azul y vinagreta de la casa. con pollo o camarones / Mix of green leaves y lettuce accompanied by caramelized nuts, pear, cheese, avocado, and croutons. Dressing made with an herbs of province vinaigrette.

Galápagos Gratín$15.00

Mix de mariscos gratinados en una mayonesa de soja y caviar negro, servido en una concha spondylus acompañado de tostadas con mantequilla de ajo / A seafood mix in a creamy sauce with caviar. This is served in a spondylus shell with toast.

Alcachofa Gratín $15.00

Alcachofa encurtida, combinada con quesos maduros y semi-maduros, en un alioli de la casa en hierbas de provenzal gratinado y servido en un pan de agua / Artichoke finely sliced in a mixture of fresh semi mature and mature cheese with herbs, this is put into the oven in a traditional bread.

Uñas de Pangora $26.00

500 g de uñas de pangora salteadas en ajo y mantequilla, acompañadas de mantequilla clarificada con especies finas de la casa / Pangora claws sautéed with a house specialty butter and served with toasts

Lomo Volcán / Volcano Steak $27.00

Lomo fino a la plancha con papas rustica y ensalada de la casa acompañado de una salsa a su elección. Champiñón, pimienta negra, bernesa, mortiño Una por porción. / Fine steak grilled with rustic potatoes y fresh house salad accompanied by a sauce of your choice. Mushroom, black pepper, bernese, mortiño

Camarones Rumiloma / Rumiloma Shrimps$26.00

Camarones glaceados en una salsa dulce y picante de ajos y gengibre, acompañados de gyosas rellenas de vegetales en una cama de fideo de arroz frito con salsa Ponzu / Delicate yet crunchy shrimps in a sweet and spicy ginger and garlic sauce, served with vegetable stuffes guiosas on abed of fried rice noodles with a Ponzu sauce

Camarones al Ajillo$25.00

El tributo a nuestra costa ecuatoriana. Camarón salteado con toques extras de ajo en aceite oliva y mantequilla, acompañada de yuca frita, arroz especiado y hojas verdes con vinagreta de la casa / This is a tribute to our Ecuadorian coast. Sauteed shrimp with an olive oil, butter, garlic-based sauce. Accompanied by fried yuca, rice with spices and green leaves with a house made vinaigrette.

Salmón$26.00

Salmón a la plancha en una cama de tagliatelle bañada en una salsa matriciana, acompañado de espárragos y vainitas salteadas. Salsa a elección de Maracuyá o Naranja / Grilled salmon in a tagliatelle bead covered in a metrician sauce, accompanied of asparagus and sauteed green beans. Sauce either Passion fruit or Orange

Corvina de Roca$30.00

Corte de corvina de roca en salsa de frutos del mar (almeja, mejillón, camarón, carne de jaiba y cangrejo) acompañado con risotto de jaiba con un toque de azafrán y germinados de temporada / Delicately cut fish over a creamy seafood sauce, accompanied by crab risotto and fresh sprouts

Cordon Bleu $26.00

Pechuga de pollo rellena con jamón y queso cheddar, empanizado en una mezcla de la casa, servido con salsa de champiñones o pimienta negra a su elección y acompañado de papa francesa y ensalada fresca / Chicken breast filled with ham and cheddar cheese, breaded in a house mixture, accompanied by a mushroom or black pepper sauce, and garnished with fresh potatoes and fresh salad

Rumiloma Classic Sticky Ribs$40.00

Costilla de cerdo (600 g aprox) en salsa de frutos tropicales horneadas lentamente hasta que se desasen en la boca, acompañado de papas francesas y ensalada fresca / Pork ribs (600 g) in a tropical fruit sauce baked slowly until meat falls of the bone, garnished with potatoes and fresh salad

Corte de carne Res del Día / Meat of the day $35.00

Fino corte de carne de res a la plancha en guarnecido con papa francesa y ensalada fresca de la casa. (Salsa de champiñón, mortiño, y sales gruesas) / Grilled finely cut steak garnished with French potato y fresh house salad. (Mushroom sauce, mortiño)

Conejo de Páramo / Andean Rabbit$30.00

Sellado y cocinado por seis horas a baja temperatura teniendo como resultado una carne muy suave y jugosa acompañado de champiñón y papa campesina / Sealed and cooked for six hours at a low temperature, as a result we have soft juicy meat accompanied by mushrooms and Rustic potato.

Mar y Tierra / sea and land$33.00

La combinación Agua – Tierra representada en un platillo donde el camarón y el lomo son la combinación perfecta, entrelazados por una salsa bernesa, papas milhoja, brotes de temporada aderezados / This Water-Earth combination is represented by a platter where shrimp and steak are the perfect combination, covered in a bernese sauce, potatoes, and seasoned sprouts.

Cordero Cantera / Quarry Lamb$30.00

Marinado en jugos cítricos, especies y vino dulce por tres días, ahumado y Sellado al sartén con la reducción de sus jugo / Marinated in citric juices, spices and sweet wine for three days, smoked and sealed on the pan. Garnished with chaucha potatoes, habas and corn

Rack de Cordero / Lamb Rack $35.00

180 g de Costillas de Cordero a la plancha y salsa de mortiño, acompañadas de pure de Haba y un risotto de Demiglace, champiñones y un toque de crema de leche / 180 g of grilled lamb ribs and mortiño sauce, accompanied by an andean risotto of mushrooms, demi glace and a little milk cream and mashed broad beans

Pasta Inti$20.00

Pasta fina salteada con tomates fiesta, tomate seco, ajo, albahaca fresca y un toque de ají seco / Fine pasta sautéed with fresh tomatoes, sundries tomatoes, garlic, fresh basil and a pinch of dried chili

Pasta Alfredo $24.00

Tagliatelle Salteado en mantequilla, ajo, jamón de pierna, pechuga de pollo y crema de leche / Tagliatelle sautéed in butter, garlic, leg ham, chicken breast and milk cream

Pastas Frutos del Mar / Fruits of the sea Pasta $30.00

Tagliatelle salteado en mantequilla, ajo, salsa pomodoro, crema de leche, frutos del mar (pulpo, mejillón, almeja, camarón, calamar, langostino) y eneldo / Tagliatelle sautéed in butter, garlic, pomodoro sauce, milk cream, seafood (octopus, mussel, clam, shrimp, squid, prawns) and dill

Tres leches / tree Milks cake$7.00

Tradicional bizcochuelo de vainilla bañado en una salsa de tres leches y crema chantilly / Traditional vanilla bizcochuelo covered in a three-milk cream and whipped cream.

Tiramisú$7.00

Bizcotelas humedecidas en salsa de café y baileys. Unidos por una cremosa mezcla d e crema y queso mascarpone , espolvoreada de cacao en polvo / Biscuits dipped in a coffee and baileys mix, put together by a creamy mixture of cream cheese and mascarpone, sprinkled with cacao powder.

Fantasía de Chocolate / Chocolate Fantasy $7.00

Mini torta de chocolate bañada en una ganache con Helado / Mini chocolate cake covered in ganache with ice cream

Pristiños $7.00

Postre tradicional ecuatoriano acompañado de miel de panela, higos y queso fresco / Traditional Ecuadorian dessert accompanied by panela honey, figs and fresh cheese.

Helados de la Casa / House Ice cream $7.00

Hechos en casa, artesanales, de Mora y Vainilla. / Made by the house, artisanal, vanilla and Blackberry Ice-cream