Hacienda Buena Vista

Entradas

• GuacamoleMX$50.00

  200 gr / Aderezado con cilantro, cebolla y aceite de olivo.

• Guacamole C / ChapulinesMX$120.00

  200 gr / Aderezado con cilantro, cebolla y aceite de olivo cubierta con una porción de chapulines dorados.

• Tripas De LecheMX$84.00

  190 gr / Tripas de res fritas y sazonadas con cacahuate, mantequilla y chiltepin.

• MolotesMX$48.00

  4 pzas / De formas elípticas de maíz azul, rellenos de papa, bañados en salsa verde, adornados con cilantro picadito, cebolla y espolvoreados de queso Cotija.

• TlacoyosMX$60.00

  4 pzas / De forma ovalada de maíz azul, rellenos de alverjón (chícharo seco) bañados en salsa verde, adornados con cilantro, cebolla y espolvoreados de queso Cotija.

• ChalupasMX$48.00

  4 pzas / Tortillas bañadas con salsa roja y verde, cilantro, cebolla picadita, queso Cotija y carne deshebrada.

• Tacos SudadosMX$50.00

  6 pzas / Tortillas recién hechas de maíz azul, rellenas (3) de huevo con chile morita (3) de frijolitos refritos, envueltos en hoja de maguey, y arropados en papel aluminio puestos a sudar en el comal.

• Charola FamiliarMX$180.00

  Contiene 4 tlacoyitos, 4 molotitos, 4 chalupas, chorizo de pavo ahumado bien frito y 6 tacos sudados.

Ensaladas

• Ensalada MixtaMX$84.00

  Mezcla de lechugas: romana, orejona, con espinacas trozos de jitomate, rebanadas de cebolla morada y germen de alfalfa con rajas de queso panela y un aderezo de vinagreta acidulada, con miel de abeja y trocitos de tocino frito.

• Nopal ParrilladoMX$84.00

  2 pzas / Nopales de tamaño regular, asados y condimentados rellenos de trozos de queso panela, adornado con cebolla, rabano y una cama de jitomate.

• Ensalada RancheraMX$84.00

  Mezcla de espinacas, lechuga morada, lechuga orejona, romanita, rebanadas de cebolla morada, trozos de queso ranchero, almendra fileteada y rodajas de jutomate, aderezada con vinagreta balsámica de limón.

Antojitos

• ChanclaMX$48.00

  1 pz / Pan relleno de aguacate, con carne molida en adobo, bañado en salsa, adornado con aros de cebolla.

• Huarache HuitlacocheMX$84.00

  1 pz / Huarache de maíz azul con una cama de frijoles refritos, huitlacoche (hongo de maíz), lechuga rebanada, queso cotija, aros de cebolla y crema, adornada con una rebanada de jitomate.

• Huarache De ChampiñonesMX$84.00

  1 pz / Huarache de maíz azul con una cama de frijoles refritos, champiñones, lechuga rebanada, queso cotija, aros de cebolla y crema, adornada con una rebanada de jitomate.

• Tacos Dorados De BarbacoaMX$120.00

  4 pzas / Tacos dorados envueltos y fritos bañados en salsa verde, espolvoreado con queso cotija, cilantro y cebolla.

• QuesadillaMX$15.00

  1 pz / Tortilla hecha a mano rellena de queso con epazote y chile verde.

Sopas

• Sopa De Arroz Rojo O BlancoMX$33.00

  200 gr / Arroz rojo o blanco.

• Crema De FrijolMX$60.00

  300 gr / Sopa preparada con frijol molido mezclado con crema, condimentos, decorado con totopitos, aguacate, queso panela en cuadros, espolvoreado de cilantro.

• Sopa De HabasMX$48.00

  300 gr / Cazuela de habas hervidas y sazonadas adornadas con un chile morita frito y hojas de cilantro.

• Sopa De HongosMX$60.00

  350 gr / Caldillo de jitomate con rebanadas de champiñones y perfumado con epazote.

Especialidades De La Casa

• Orden De BarbacoaMX$156.00

  200 gr / Barbacoa de hoyo, acompañada de una orden de tortillas azules hechas a mano, una guarnición de guacamole y pico de gallo.

• Consomé De Barbacoa

  • Con CarneMX$35.00
  • Sin CarneMX$50.00

• 1/2 Kilo De BarbacoaMX$200.00

  500 gr / Barbacoa de hoyo, acompañada con dos ordenes de tortillas azules hechas a mano.

• 1 Kilo De BarbacoaMX$400.00

  1 kg / Barbacoa de hoyo, acompañada de cuatro órdenes de tortillas azules hechas a mano.

• Barbacoa En Salsa VerdeMX$180.00

  200 gr / Barbacoa en salsa verde con frijoles de olla.

• Mixiote De BorregoMX$180.00

  200 gr / Borrego arropado con papel vegetal de maguey aderezado con salsa de guajillo y frijoles de olla con toque de epazote, acompañado con arroz blanco.

• Orden Extra De Tortillas De Maíz AzulMX$10.00

• Mole PobladoMX$144.00

  200 gr / Pierna y muslo bañado con un exquisito y artesanal mole poblano, espolvoreado con dorado ajonjolí y acompañado de su tradicional arroz (Contiene ingredientes como cacahuate, almendras y nueces).

• HuazontlesMX$144.00

  150 gr / Huazontles (ramas tiernas de amaranto) rellenos de queso panela y capeadas bañadas en una salsa de adobo perfumado de epazote o caldillo de jitomate según su elección.

• Mis Poblanos Bien RellenosMX$409.00

  200 gr / Chile poblano relleno de escamoles a la mantequilla, gratinados con queso manchego, bañados con salsa de tantarrias (Contiene ingredientes como insectos).

• Caviar MexicanoMX$409.00

  180 gr / Escamoles con un toque de pulque, cebolla, chile serrano, perfumados con epazote (Contiene ingredientes como insectos).

Plato Fuerte

• Pollo En PipiánMX$132.00

  150 gr / Pierna y muslo bañados con salsa de pepita de calabaza en salsa verde, con toque de epazote y acompañados de arroz blanco.

• Pechuga a La PlanchaMX$144.00

  200 gr / Filete de pollo asado a la plancha con ensalada de verduras mixta, mezcla de lechuga romana con espinaca, rajas de zanahoria y rebanadas de cebolla, acompañada con arroz blanco.

• Cerdo En VerdolagasMX$100.00

  200 gr / Carne magra de cerdo, frita con salsa verde y con exquisitas verdolagas acompañada de frijoles de olla.

• Cecina De Res Al LimónMX$144.00

  190 gr / Cecina asada y sofrita con cebolla, rajas de chile verde, limón acompañada de ensalada de lechugas y arroz rojo.

• Cecina De Res En ChiltepínMX$156.00

  190 gr / Cecina frita en mantequilla con limón y chiltepín acompañado de ensalada mixta y arroz.

• Cecina Asada Con EnchiladasMX$156.00

  190 gr / Cecina de res a la plancha acompañada de enchiladas verdes con crema y queso Cotija y sus frijoles refritos. (Contiene ingredientes como cacahuate).

Postres

• Gelatina De RompopeMX$72.00

  Gelatina de rompope cubierta de chongos zamoranos con un toque de rompope.

• Arroz Con LecheMX$36.00

  Budín casero de arroz cocido con pasas, salpicado con canela.

• Crepas De CajetaMX$93.00

  Crepas rellenas de cajeta envinada con un toque de mezcal.

• Crepas De ManzanaMX$94.00

  Crepas rellenas de manzanas, flameado con mezcal y toque de canela.

• Pastel De Choco-MokaMX$94.00

  Pastel de chocolate obscuro relleno de frutas y cubierto con salsa de cacao espolvoreado con chocolate.

• Pastel De Tres LechesMX$94.00

  Pastel con relleno de fresas, coco y crema batida, bañado con leche y un toque de frutos rojos.

Bebidas

Mezcal

Bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en los 8 estados diferentes del país, elaborada con los azúcares extraídos de las piñas del agave, previamente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras.

• Gusano RojoMX$96.00

• Los Cuerudos ReposadoMX$90.00

• Amores JovenMX$84.00

• Amores ReposadoMX$171.00

• Alipus San JuanMX$84.00

• Alipus San MiguelMX$144.00

• Danzantes JovenMX$120.00

• Danzantes ReposadoMX$156.00

Ron

• Bacardi BlancoMX$60.00

• Bacardi AñejoMX$60.00

• Havana 7 AñosMX$72.00

• Appleton OroMX$60.00

• Appleton BlancoMX$60.00

• Captain MorganMX$54.00

Vinos

Sólo botella.

• Brisa Cabernet SauvignonMX$250.00

• Brisa Sauvignon BlancMX$250.00

• Lambrusco TintoMX$250.00

• Lambrusco BlancoMX$250.00

Pulque

El pulque es una bebida alcohólica fermentada tradicional de México, cuyo origen es prehispánico y está hecho de la generosidad del maguey.

• Pulque Natural

  • VasoMX$60.00
  • 1 LitroMX$180.00

• Curado De Fresa

  • VasoMX$60.00
  • 1 LitroMX$180.00

• Curado De Guayaba

  • VasoMX$60.00
  • 1 LitroMX$180.00

Pulque Destilado

• BlancoMX$84.00

• ReposadoMX$84.00

• GingerMX$84.00

• SpiceMX$84.00

Cocktails

• Apio Con MentaMX$96.00

• Fresa Con MentaMX$96.00

• PepinoMX$96.00

Nota

Todas las bebidas anteriores se preparan con Mezcal.

• MargaritasMX$102.00

• Piña ColadaMX$96.00

• MojitoMX$72.00

Whisky

• Jack Daniel'sMX$84.00

• Buchanans 12MX$108.00

• Jw Red LabelMX$84.00

• Jw Black LabelMX$108.00

• J & BMX$78.00

Tequilas

• Js TradicionalMX$72.00

• Centenario ReposadoMX$72.00

• AntiguoMX$70.00

• 7 Leguas BlancoMX$94.00

• Don Julio ReposadoMX$84.00

• Herradura BlancoMX$84.00

• 1800 AñejoMX$108.00

• Clase Azul ReposadoMX$216.00

Vodka

• SmirnoffMX$54.00

• Absolut AzulMX$72.00

• StolichnayaMX$72.00

• Grey GooseMX$96.00

• WiborowaMX$54.00

Brandy

• Torres 10MX$78.00

• PresidenteMX$48.00

Licores

• BaileysMX$72.00

• Xtabentun DulceagaveroMX$48.00

• Anís Chichon DulceMX$48.00

• Anís Chichon SecoMX$48.00

• AgaveroMX$60.00