Grünfisch

Menüs

Menü 1

26,50

• Sformatino di S. Pietro con lenticchieEUR 11.00

  Törtchen vom St.Petersfischfilet mit Zucchini auf grünen Le Puy Linsen

• Scacchiera con scampi e fave e bietolaEUR 13.00

  Hausgemachte Schwarzweißravioli mit Hummer und Ingwer gefüllt in feiner Hummersauce mit Mangold, dicken Bohnen und Kaisergranat

• Panna cottaEUR 5.00

  Panna cotta mit Kokoscreme

Menü 2

28

• Crema di patate con cipolliniEUR 6.50

  Weinkartoffelcremesuppe mit Kräuterricotta und Rotweinperlzwiebeln

• Involini di vitello con risotto allo zafferanoEUR 19.00

  Mit Scamorza und Feigen gefüllte Röllchen vom Biokalb gebraten mit Portweinjus, Safranrisotto mit grünem Spargel und Zuckerschoteno

• Mousse au chocolatEUR 6.00

  Mousse au chocolat mit Kirschkaviar

Menü 3

24

• Parmiggiana di melenzaneEUR 10.50

  Kleiner Auberginenauflauf mit Morzarella, siz. Ziegenricotta an mediterranem Brotsalat

• Lasagne di polentaEUR 11.00

  Polentalasagne mit Mangold, Shitakepilzen und feiner Kürbiscreme mit Ingwer

• Tiramisu allo zenzeroEUR 5.00

  Blutorangen-Ingwer-Tiramisu

Vorspeisen

• Zuppa di pesceEUR 8.00

  Mediterrane Fischsuppe mit Crostino und Fisccheinlage

• Caponata con pecorino frittoEUR 9.00

  Sizilianischer Auberginensalat süß - sauer mit gebratenem Pecorino

• Duo di pesce con finocchiEUR 10.50

  Carpaccio vom Pulpo und Seeteufel mit Salat vom Fenchel und Kräutervinaigrette

• Carpaccio di cinghialeEUR 10.00

  Carpaccio vom geräuchertem Wildschwein mit Salatbouquet und Süßkartoffelchips

• Capesante con insalate di algheEUR 12.50

  Jakobsmuscheln gebraten auf frischem Algen-Gurkensalat mit Koriandervinaigrette

• Fegato d oca al balsamicoEUR 10.00

  Gänseleber gebraten mit Balsamico auf Gelee von karamellisiertem Mais und Radicchio mit Nußpesto

• Antipasto SicilianoEUR 16.00

  Variation Sizilianischer Vorspeisenspezialitäten für 2 Personen

Hauptspeisen / Desserts

• Rettangoloni al tartufoEUR 11.00

  Hausgemachte Trüffelravioli in feiner Gorgonzolacreme mit marinierten Austernpilzen

• Pappardelle con ragu di salsicciaEUR 11.00

  Frische Pappardelle mit würzigem Ragout vom Sizilianischen Salsiccia und frittierten Auberginen

• Risotto con filetto di maialeEUR 11.00

  Risotto mit Senfstengelkohl (Cimi di rape), gebratenem Filet vom Bioschwein und gehobeltem Pecorino

• Spaghetti neri con seppioline e polpa di ricciEUR 12.00

  Frische schwarze Spaghetti mit Babysepia und einer pikanten Seeigelsauce

• Filetto di lampuga all acqua pazzaEUR 19.50

  Filet von der Goldmakrele (Wildfang) mit Wasabikartoffelpüree einer Teriyakisauce und gebratenem Löwenzahn

• Filetto di pescatrice con salsa tartufataEUR 20.00

  Filet vom Seeteufel gebraten mit Trüffelsauce, frischem Spinat und Selleriekartoffelpüree

• Costata di capriolo al vino rossoEUR 20.00

  Rehrückenfilet gebraten mit Kaffeekruste, Spitzkohl, Kartoffelgratin und einer kräftigen Schokoladenrotweinsauce

• FormaggioEUR 7.00

  Käsevariation

• NougatparfaitEUR 5.00

  Nougatparfait mit Limetten und weißer Schokoladensauce

• CannoliEUR 7.00

  Cannoli Siciliani mit Moscato - 4cl