Grill Royal

VORSPEISEN

• Hamachi roh marinierte Gelbschwanzmakrele€18.00

  mit Chili, Ingwer und Sojasauce

• Lachstatar€16.00

  mit Keta Kaviar und mariniertem grünen und weißem Spargel

• 1kg geröstete Garnelen€54.00

  mit Aioli

• Hummersalat€24.00

  mit Cantaloupe Melone und Cocktailsauce

• Ganze Artischocke€13.00

  mit Sauerrahm, Cocktailsauce und Kräuter-Vinaigrette

• Pulpo klassisch oder sardisch€16.00

• Tatar vom Rinderfilet klassisch€18.00

  wahlweise mit 20g Kaviar "Selection" - Aquakultur / Italien 55

AUSTERN UND KAVIAR MIT KLASSISCHEN BEILAGEN

• Fine de Claire

  • 1/2 Dutzend€25.00
  • Dutzend€42.00

• Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur/Deutschland

  • 30g€98.00
  • 125g€298.00

• Sylter Royal

  • 1/2 Dutzend€31.00
  • 1 Dutzend€49.00

PLATEAU DE FRUITS DE MER

• Grosse Meeresfrüchte - Vorspeisenplatte

  Austern " Fine de Claire" - Crevettes rosé Hummersalat mit Cocktailsauce - mariniertes Königskrabbenbein Nordseekrabbensalat - Pulposalat - Lachstatar mit Keta-Kaviar roh marinierter Ostsee-Dorsch - Ceviche - gegrillte Garnelen ab 2 Personen | dazu wahlweise Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur Deutschland mit klassischen Beilagen30g 98

  • pro Person€59.00

KOBE BEEF

von Tajima-Rindern um die japanische Provinz-Hauptstadt Kobe auf kleinen Höfen traditionell aufgezogen und von der Kobe | Beef Association zertifiziert. Über Klassifizierung und Marmorierungsgrad informiert Sie unser Service. Serviert mit frischem Wasabi, Sojasauce mit Yuzusaft

• Filet

  ab 100g

  • pro 100gr€95.00

• Entrecôte

  ab 100g

  • pro 100gr€79.00

• Roastbeef

  ab 100g

  • pro 100gr€79.00

FISCH AUS DER VITRINE

• Gerne bereiten wir Fisch im Ganzen aus unserer Vitrine für Sie zu.

  Vom Grill oder in der Salzkruste. Bitte informieren Sie sich beim Service über Zubereitung und Preis.

SALATE

• Bauernsalat€13.00

  mit Ziegenfeta, Gartengurke, Tomate und Ligurischen Oliven

• Fenchelsalat mit Birne und Parmesan€11.00

• Kopfsalat mit Vinaigrette oder Joghurtdressing€7.00

SUPPEN

• Fischeintopf€16.00

  mit Edelfischen, Garnelen, Muscheln, Gemüse, Knoblauch und Pastis Auf Wunsch für 2 Personen im Schmortopf

• Pot au Feu€11.00

  mit Freilandhähnchen, kleinem Gemüse, Kräutern und Chili-Ingwer-Knoblauchdip

• Hummerbisque€12.00

  mit halbem Hummer 32

GRILL

Gern servieren wir unsere Steaks als Surf &Turf mit halbem gegrillten Hummer und Limonenmayonnaise zuzüglich 24

• Roastbeef "Bone In"

  Omaha Natural Angus, USA,

  • ca 550g€52.00

• Entrecôte Pommern

  3 Wochen am Knochen gereift

  • 250g€32.00
  • 400g€49.00

• Tomahawk

  Black Angus, Kanada

  • ca. 900g€109.00

• T-Bone Steak

  Omaha Natural Angus, USA

  • 700g€69.00

• Chateaubriand

  • Niedersachsen€125.00
  • Österreich€135.00
  • Pommern€142.00

• Rinderfilet, Deutschland

  Deutsches Schwarzbuntes

  • 180g€24.00
  • 250g€30.00

• Rinderfilet, Pommern

  4 Wochen am Knochen gereift

  • 250g€36.00
  • 360g€49.00

• Rinderfilet "Bone In"

  Niedersachsen

  • 400gr€52.00

• Entrecôte, USA

  Omaha Natural Angus

  • 250g€32.00
  • 350g€44.00

• Entrecôte, Australien

  Wagyu - nach Kobe Art

  • 250g€65.00

• American Porterhouse

  Omaha Natural Angus, USA

  • ca. 1100g€115.00

TEMMENER QUEEN

Fleisch aus biologischer Tierhaltung Temmener Queen Färsenfleisch vom Rittergut Temmen im Biosphärenreservat Schorfheide.

• Entrecôte

  • 250g€38.00

• Filet

  • 180g€30.00
  • 250g€42.00

SAUCEN

• Rotweinjus€3.00

• Chipotle-Habanero salsa€5.00

• Sauce Béarnaise€2.00

• Kräuterbutter€2.00

• Grill Royal Steaksauce€4.00

• Aioli€2.00

• Grüne Pfeffersauce€3.00

• Sauce Tatar€3.00

BEILAGEN

• Hausgemachte pommes frites€6.00

• Röstkartoffeln€5.00

  mit Perlzwiebeln und Kräutern

• Kartoffelstampf€6.00

• Sweet potato fries€4.00

GEMÜSE

• Grüne Bohnen€4.00

• Vichy-Karotten€4.00

• Blattspinat€4.00

• Blumenkohl und Brokkoli€4.00

  mit Knoblauch und Chili

SALAT

• Kleiner Salat€4.00

• Wildkräuter-Kressesalat€6.00

• Himbeertomatensalat€5.00

• Wachsbohnen-Radieschensalat€5.00

FISCH & KRUSTENTIERE

• Ganze Dorade à la plancha - biologische Zucht€29.00

  mit Ölrauke und Ligurischen Oliven

• Krosser Bio - Lachs - Irland€25.00

  mit Blattspinat und frischem Meerettich

• Nordsee - Seezunge - Wildfang€39.00

  in Nußbutter gebraten mit Petersilien-Minzsalat

• Ganzer Hummer vom Grill€44.00

  mit Cocktailsauce und Zitrone

VEGETARISCH

• Pochiertes Bio-Ei€12.00

  mit Rahmblattspinat und Kartoffelstampf

• Gegrilltes Gemüse€15.00

  mit Rosmarinkartoffeln und zweierlei Dips

• Lauwarme Linsen€15.00

  mit Stangenbrokkoli und Koriander-Joghurt

DESSERTS

• Hausgemachte Pralinen

  • pro Stück€2.00

• Schokoladentarte€8.00

  mit Kirschsorbet und Schlagrahm

• Gebranntes Limonenparfait mit Himbeeren€8.00

• Crème Brûlée€8.00

• Mousse au chocolat von Guanaja Schokolade€7.00

• Käse vom Wagen

  von Maître fromager affineur Waltmann

  • 3 Stück€16.00
  • 5 Stück€22.00