Grill & Weinbar

DELI'S

• Kartoffel-ZwiebelkuchenEUR 3.50

• LeberparfaitEUR 4.50

  mit Rotweingelée und Gewürzapfel

• Reifer KäseEUR 5.00

  mit Taggiasca Oliven

STARTER

• Schinken vom WollschweinEUR 9.50

  Aioli und Crostini

• Sardinen in Olivenöl 2015EUR 14.00

  in der Golddose - Baguette - Zitrone

• RindertartarEUR 13.00

  Sardellen, Schalotten, Cornichons und Kapern

• Gegrillter PulpoEUR 14.00

  mit Bratkartoffelsalat, Bohnen und schwarzem Olivenöl

• Gebratene GarnelenEUR 12.00

  auf Paprika-Spaghettini-Salat mit Rauke

SALAD

• Bunte BlattsalateEUR 6.50

  mit mariniertem Gemüse und süßer Senfvinaigrette

• RadicchioEUR 8.00

  mit Zuckerschoten, Birne und Blauschimmel

• FeldsalatEUR 9.00

  mit Speck, Ei und Croûtons

SOUP

• Kürbis-Orangen-SuppeEUR 6.50

  mit Koriander und limonen Crème Fraîche

• RinderkraftbrüheEUR 7.00

  mit Tafelspitz, Gemüse und Flädle

• Hummer-BisqueEUR 9.50

  mit Estragon

GRILL

Frisch vom Josper Holzkohlegrill: Der Josper Holzkohlegrill verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack. Die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und ein unvergessliches Grillaroma

Limousin Rind aus dem Taunus - auf die Haltung kommt es an

Das Limousin Rind ist in der ganzen Welt der Inbegriff für hochwertiges Rindfleisch. Unser Limousin Rind stammt ausschließlich von unserem Züchter aus dem Taunus. Das Rind zeichnet sich durch sein feinfaseriges, marmoriertes Fleisch aus und ist perfekt für die Zubereitung auf dem Josper Holzkohlegrill

• Rumpsteak

  • 200 gEUR 19.00
  • 300 gEUR 28.00

• Rinderfilet

  • 200 gEUR 28.00
  • 300 gEUR 39.00

• Tomahawk Steak

  für 2 Personen

  • 1.100 - 1.300 gEUR 98.00

Dry Aged Beef aus America

Das Rind entwickelt sich mit der DRY AGING Methode einen besonders intensiven und kräftigen Fleischgeschmack. DRY AGING bedeutet, dass das Fleisch im Ganzen bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit im Kühlraum bis zur Reifung abgehangen wird

• AMERICAN PRIME BEEF

  Hochrippe

  • 300 gEUR 69.00

Thüringer Duroc Schwein aus Freilandhaltung

Im Herzen Deutschlands, in Thüringen, wächst das Duroc Schwein heran. Wir schätzen das Duroc-Schwein wegen seiner ausgeprägten Fettmarmorierung. Sie verleiht dem Fleisch ein angenehm intensives Aroma und es bleibt immer wunderbar zart. Das thüringische Duroc- Schwein wächst unter optimalen Bedingungen heran, mit viel Freilauf und ausschließlich natürlichem Futter

• Rücken vom Duroc-Schwein

  • 250gEUR 18.00

Unsere Bratwurst

Burg Schwarzenstein Bratwurst ist eine frische, grobe Bratwurst, die von der Metzgerei Güthlein exklusiv hergestellt wird

• 2 Bratwürste

  • 100 gEUR 9.50

Geflügel aus der Bresse

Alleine schon die Bezeichnung "Geflügel aus der Bresse" steht für eine fantastische Qualität. Züchter Jean Claude Miéral setzt dem ganzen noch die Krone auf. Die Tiere sind biologisch mit dem Haushuhn verwandt. Ihr Fleisch ist jedoch dunkler und kräftiger als das des Poulets

• Perlhuhnbrust

  vom Züchter Miéral

  • 160 gEUR 16.00

• Entenbrust

  vom Züchter Miéral

  • 160 gEUR 18.00

Limousin Lamm

Das Limousin Schaf weidet auf weitläufigen Grünflächen- und Heidelandschaften und ernährt sich, neben der Muttermilch, auch von zahlreichen Wildkräutern. Das verleiht dem Lammfleisch einen angenehm milchig-kräutrigen Eigengeschmack

• Lammrücken

  • 180 gEUR 24.00

Fish & Seafood

• Bretagne - Dorade im GanzenEUR 18.00

• Kanada - Halber HummerEUR 24.00

• Schottland - Tranche von Wild-laths

  • 120gEUR 14.00

Surf & Turf

• Der SteakhausklassikerEUR 49.00

  Gerne servieren wir Ihnen zu Ihrem Filetsteak (200 g) einen halben Hummerschwanz frisch vom Grill mit Limonen-Mayonnaise

SAUCES BY SCHWARZENSTEIN

• Ponderosa BBQ SauceEUR 4.00

• Monkey Gland SauceEUR 4.00

• RotweinjusEUR 4.00

• PfeffersauceEUR 4.00

  mit grünem Pfeffer Cu

• CurrysauceEUR 4.00

• Sauce BernaiseEUR 4.00

• Limonen MayonnaiseEUR 2.00

• Rote Zora KetchupEUR 2.00

• KräuterbutterEUR 2.00

SIDE DISHES

• Steak FriesEUR 4.00

• KartoffelgratinEUR 4.00

• RosmarinkartoffelnEUR 4.00

• Kartoffel - StampfEUR 4.00

  mit Räatzwiebeln

• BohnengemüseEUR 4.00

• Frischer BlattspinatEUR 4.00

  mit Frühlingslauch

• Provenzalisches RatatouilleEUR 4.00

• Gegrillte PilzeEUR 5.00

  mit Kirschtomaten

• RahmwirsingEUR 4.00

  mit Speck

BURGER

serviert mit Steak Fries und unserem Rote Zora Ketchup

• Schwarzenstein BurgerEUR 16.00

  wahlweise mit oder ohne Käse - Burgerbrötchen, Rindfleisch, Gurke, Tomate, Salat, Speck, Zwiebeln, Mayonnaise, BBQ

• Pulled Pork BurgerEUR 16.00

  mit Cole Slaw

• Veggie BurgerEUR 14.00

  Pitabrötchen mit gebackenem Camembert, Preiselbeeren, Feldsalat und Birnenchutney

VEGGIE'S LOVE

• ServiettenknödelEUR 12.00

  mit Kräuterrahm und Egerlingen

• TagliatelleEUR 14.00

  Blattspinat, Ricotta und Pinienkerne

• KürbisrisottoEUR 14.00

  mit Maronen und Radicchio

DESSERT & CHEESE

• ZwetschgenrösterEUR 8.00

  mit Sauerrahm und Mandelbögen

• Crema CatalanaEUR 8.00

• Warmer ApfelstrudelEUR 9.00

  mit Zimteis

• Mohr im HemdEUR 9.00

  mit Vanilleeis

• Käse vom Rheingau AffineurEUR 12.00

  in Eltville