PRZYSTAWKI / STARTERS
Śledź po kaszubsku (a’la śledź z pulkami) PLN 75,00
kwaśna śmietana / ogórek kartuski / ziemniaki / kurki
Tatar z pstrąga pomorskiego aPLN 85,00
wokado / kompresowany ogórek / chrzan / ponzu
Przegrzebki PLN 125,00
groszek / kalafior / orzechy / jabłko
Owoce morza – kompozycja własna
wino / czosnek / chilli / pietruszka / bagietka
Krewetki – 100 gPLN 60,00
Kalmary – 100 gPLN 55,00
Mule – 100 gPLN 52,00
Macki ośmiornicy – 100 gPLN 90,00
Tatar z polędwicy wołowej po polskuPLN 99,00
(befsztyk tatarski) ogórek kiszony / borowiki marynowane / lubczyk / chleb sopocki
Tatar z polędwicy wołowej po francusku PLN 99,00
(tartare de boeuf) kapary / korniszony / natka / musztarda Dijon / frytki
Zielone warzywa z serem swołowskim lub serem roślinnym PLN 68,00
marynowana cebulka / orzechy pekan / algi
Pierogi ze szparagamiPLN 68,00
truskawki / pomidory / młoda sałata
POLSKI KAWIOR ANTONIUS
Jesiotr SiberianPLN 500,00
30 g
Jesiotr SiberianPLN 780,00
50g
Jesiotr OscietraPLN 530,00
30 g
Jesiotr OscietraPLN 800,00
50 g
OSTRYGI I HOMAR
Ostrygi świeże / zapiekane (zapytaj kelnera o dostępność)PLN 30,00
sos Mignonette / sos Mornay (cena za szt.)
Homar (zapytaj kelnera o dostępność)PLN 130,00
masło / czosnek / limonka / chilli / bagietka (cena za 100g)
Krewetka królewskaPLN 110,00
masło / czosnek / limonka / chilli / bagietka (cena za 100g)
ZUPY
Limoniata z dorsza (zupa rybna po staropolsku)PLN 60,00
szafran / mule / kawior z pstrąga pomorskiego
Consomme z pieczonej kaczki lub pieczonych warzywPLN 52,00
pierożek marchewkowy / młode warzywa
Krem koperkowy z ziemniakiem hasselback PLN 45,00
koper włoski / szpinak / groszek
DANIA GŁÓWNE
Stek z tuńczyka PLN 140,00
awokado / szparagi / mak / czarny ryż
Dorsz po kaszubsku (a’la szmurowany pomuchel) PLN 130,00
marchew / pomidory / jabłko / polenta / boczek
Sum po polsku PLN 120,00
śmietana / jajko w koszulce / ziemniaki / por
Risotto szafranowe z pstrągiem pomorskim lub grillowanym tempehemPLN 99,00
zielone warzywa / agrest / marynowana cebulka
Tagliatelle z kurkami PLN 95,00
bób / cukinia / śmietana lub wegańska śmietana
Pierś z perliczki PLN 140,00
marchew / brokuł / sosna / morela
Comber jagnięcy PLN 150,00
puree aligot / bób / groszek / mięta
Stek z polędwicy lub antrykotu z wołowiny dojrzewającej PLN 175,00
smażone pomidory / krokiet z fasoli z truflami / sos pieprzowy
DESERY
Tarta agrestowa z mlekiem gdańskim PLN 52,00
biała czekolada / pietruszka / szpinak / orzechy
Crème brûlée z truskawkamiPLN 52,00
chałwa / bazylia / czerwony pieprz
Fondant czekoladowy PLN 52,00
ciasto kataifi / lody pistacjowe / rabarbar
Sernik z nerkowców PLN 52,00
galaretka jagodowa / kruche ciasto / cytryna
Owoce sezonowe z musem truskawkowym i miętą PLN 47,00
Selekcja lodów i sorbetów PLN 40,00
owoce / bita śmietana
Selekcja serów francuskich i regionalnych PLN 68,00
orzechy / miód / owoce
