Goldener Hirsch

Saisonale Empfehlungen

• Pfälzer Riesling-Käse-Suppe (Weinlesersupp‘)€10.90

  Noras Rezept aus der ZDF-Drehscheibe, mit Basis aus Lauch und Kartoffeln, Riesling, Gruyère, Emmentaler und krosser Pancetta-Scheibe

• Salat mit Bonbon vom Ziegenfrischkäse und frischer Feige (vegetarisch)€12.90

  Milder Ziegenfrischkäse im Knuspermantel auf bunten Blattsalaten in Himbeer-Walnuss-Dressing, dazu frische Feige

• Geschmorte Kalbsbäckchen€31.90

  Zarte Kalbsbäckchen in dunkler klassischer Schmorsoße, auf Sellerie-Kartoffelpüree und glaciertem Wurzelgemüse

• Nudeltaschen mit Grillgemüse-Füllung (vegan)€18.90

  Vegane Nudeltaschen mit Füllung aus buntem Grillgemüse in kräftigem Sugo aus getrockneten Tomaten mit marinierter Rauke und feinem Olivenöl

• Zander auf buntem Linsengemüse in Dijon-Senf-Sahne€24.90

  Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf warmen buntem Linsengemüse in geschmeidiger Dijon-Senf-Sahne

• Kotelett vom Duroc-Schwein€28.90

  Kotelett aus dem Karree geschnitten („Tomahawk“), mit knusprigem Fettrand, auf Petersilienstampf, glaciertem bunten Gemüse und Bratenjus

• Tarte Tatin€8.90

  Klassisch französische Apfeltarte, gestürzt gebacken, mit karamellisierten Äpfeln und Bourbon-Vanilleeis

Vorspeisen

• Portion Oliven (Vegan)€4.90

  Naturschwarze Kalamata und grüne Mammouth Oliven

• Rosmarin-Crostini (vegan)€8.90

  Unser Lieblingsbrot in Olivenöl und Rosmarin geröstet, mit cremiger Tapenade von weißen Bohnen

• Großmutters Griebenschmalz mit Zwiebeln€8.90

  Mit Brot aus alten Getreidesorten

• „Tatar“ vom Pfälzer Handkäse (vegetarisch)€8.90

  Mit Brot aus alten Getreidesorten

• Kleiner Vorspeisenteller€14.90

  Luftgetrocknete Wildschwein-Edelsalami, gemischte Oliven, Tatar vom Pfäzer Handkäse, gratinierter Ziegenkäse, Brot*

• Großer Vorspeisenteller€19.80

  „Von allem ein bisschen“ - mit luftgetrockneter Wildschwein-Edelsalami, Tapenade von weißen Bohnen, Oliven, Zwiebelschmalz, Ziegenkäse, Butter und Brot* aus alten Getreidesorten. Empfehlung für 2-4 Personen

Salate

• Bunter Blattsalat€6.90

  Salat mit Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen, Kresse (Saison) Mit Honig-Senf-Dressing vegetarisch oder Himbeer-Walnuss-Dressing vegan

• „Pfälzer“ Salatteller€18.90

  Blattsalate der Saison in Honig-Senf-Dressing mit gebratenem Saumagen, oder kross gebratener Blutwurst

• „Salade Maison“ (vegetarisch)€15.90

  Blattsalat der Saison mit in Thymian und Honig gratiniertem Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und Birnenspalten in Himbeer-Walnuss-Dressing

• Brotkörbchen mit unserem urigen Brot aus alten Getreidesorten€3.00

  • - mit Butter€3.50

Goldener Hirsch-„Klassiker“

– Gerichte aus der Heimat, Leibspeisen und Empfehlungen –

• Hausgemachte original Hunsrücker „Gefillde“€18.90

  Mit Hackfleisch und Leberwurst gefüllte Kartoffelklöße in Speck-Sahnesauce

• Hausgemachte vegetarische „Gefillde“ (vegetarisch)€18.90

  Mit einer Füllung aus Spinat und Ricotta, in Riesling-Sahnesauce und Spinatblättchen

• Kross gebratene Blutwurst (Metzgerei Harth, Stadecken-Elsheim)€19.80

  Mit Schmorzwiebelchen und Apfel auf Kartoffelstampf und mildem Rieslingkraut

• Original Pfälzer Saumagen (Metzgerei Vogt, Haßloch)€21.90

  Pfälzer Saumagen nacht Traditionsrezept im Naturmagen mit Bratenjus und Dijonsenf auf Kartoffelstampf und mildem Rieslingkraut

• Klassische Käsespätzle (vegetarisch)€17.90

  Leckere Eierspätzle mit Emmentaler, Gruyère und Schmorzwiebelchen gebacken, dazu Blattsalate in Honig-Senf-Dressing

• Steak Frites€31.90

  Premium Rumpsteak vom gereiften Argentinischen Angus-Roastbeef mit Frites, Steinpilzrahmsoße und Blattsalaten in Honig-Senf-Dressing

• Cordon Bleu „deluxe“€24.90

  mit gereiftem Bergkäse und Landschinken gefüllt, dazu Petersilienstampf und glacierte Möhrchen, Bratenjus

• Hausgemachte Rinderroulade nach Großmutter Emmas Rezept€25.90

  Im eigenen Saft geschmort, vom heimischen Rind – mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelstampf oder Kartoffelklößen

• Großes Schnitzel „deluxe“€22.90

  aus dem Rücken geschnitten, in feinem Bäckerweckmehl paniert und in hausgemachtem Butterschmalz ausgebacken

• Vegetarisches Schnitzel „deluxe“€19.80

  Selleriescheiben in feinem Bäckerweckmehl paniert und in Butterschmalz ausgebacken, dazu bunter Blattsalat in Honig-Senf-Dressing

• BEILAGEN

  Thymian-Bratkartoffeln mit roten Zwiebelchen, Großmutters Kartoffelstampf oder gemischter Blattsalat

  • Wildpreiselbeeren€1.50
  • Steinpilzrahmsoße€3.50
  • Zwiebelrahmsoße€3.50
  • Schmorzwiebelchen€3.00

Haben Sie Allergien oder Unverträglichkeiten?

Als ganzheitliche Ernährungsberaterin weiß ich um die vielfältigen Problematiken, die mit den entsprechenden Nahrungsmitteln einhergehen. Gerne gehen wir auf Ihre speziellen Bedürfnisse ein. Bitte sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne!

Weniger Verschwendung

Ihre Portion war zu groß? Wir packen Ihnen gerne übrig gebliebenen Speisen für zu Hause ein.

Für Kinder

(Bis 12 Jahre*)

Räuberteller zum „stibitzen“ bei den Großen

(ohne Berechnung)

• Hausgemachter Kartoffelstampf (vegetarisch)€5.20

  mit glaciertem Gemüse

• Portion Kartoffelklöße€5.50

  mit Soße nach Wahl: Käsesahnesoße, Speck-Sahnesoße, Bratensoße

• Kleines Schnitzel „deluxe“€9.80

  in feinem Bäckerweckmehl paniert und in hausgemachtem Butterschmalz ausgebacken, dazu Bratkartoffeln oder Kartoffelstampf, Zitrone und Ketchup

• Kleines vegetarisches Schnitzel „deluxe“ (vegetarisch)€8.90

  Selleriescheiben in feinem Bäckerweckmehl paniert und in hausgemachtem Butterschmalz ausgebacken, dazu Bratkartoffeln oder Kartoffelstampf, Zitrone und Ketchup

• Kleiner Eisbecher€5.90

  Drei Kugeln Eis oder Sorbet nach Wahl

Desserts

Saisonale Dessert-Empfehlung, siehe „Saisonale Gerichte“

• Fruchtsorbet (vegan)€5.90

  Wechselnde Fruchtsorbets nach Wahl, drei Kugeln

• Crème brûlée€6.90

  Dessert-Klassiker mit feiner Vanillenote

• Warmes Schokoladensoufflé€8.90

  mit zartschmelzendem Kern auf Fruchtspiegel aus roten Beeren und Vanille

  • mit extra Vanilleeis€2.50

• Dessert Gourmand I€13.90

  Dreierlei süße Verführungen des Tages inklusive Espresso

• Dessert Gourmand II€16.90

  Dreierlei süße Verführungen des Tages inklusive Edelbrand oder Likör nach Wahl

„Kleine Obstsünden“

(Edelbrandmanufaktur Böhler, Stein-Bockenheim)

Vollenden Sie Ihren Abend mit einem unserer herausragenden preisgekrönten Edelbränden von Rheinhessens Obstwiesen, siehe Digestifkarte.