Gin Gin - Santa Fe

Montaditos

seleccion de tres piezas

• Jamon Serrano (90 g)

  Montado sobre pan cristal y vinagreta de jitomate con balsàmico

• Salmon Ahumado (90 g)

  Aderezado con vinagreta de limόn mediterràneo y alcaparras

• Pork Belly Baozi (90 g)

  Panecillos de arroz al vapor rellenos de Pork Belly y legumbres frescas

Clàsicos de Gin Gin

• Baby Beets Salad

  Arúgula, espinaca baby, higo rostizado, betabeles baby rostizados, mousse de queso de cabra, vinagreta de jitomate y aderezo de fresa

• Ensalada Blue Iceberg

  Corazόn de lechuga con aderezo de blue cheese, tocino crujiente y jitomate cherry

• Ensalada Caprese

  Rodajas de jitomate, queso mozzarella fresco y pesto

• Sopa de Cebolla

  La clàsica francesa con cruton y queso gratinado

• Crema de Tomate Rostizado

  Con jamόn serrano

• Aguachile Hendrick's (100 gr)

  Hojuelas de pulpo con aderezo de Gin Hendrick's al estilo aguachile

• Carpaccio Monkey (160 gr)

  Filete de res sellado en aromas con toque de Gin Monkey 47, servido con arúgula, mayonesa de naranja y lima

• Gyosas al Sartén

  Empanadillas orientales rellenas de verdura y camarόn con salsa de te limόn, soya y aràndanos

• Atún Sellado (200 gr)

  Atún fresco en costra de semilla de cilantro, salsa teriyaki, mayonesa de wasabi y brotes

• Pulpos Roma Norte (200 gr)

  Pulpo adobado y mojado en aceite de oliva con un toque de ajo, aceituna Kalamata y colores en escabeche

• Grilled Cheese Sandwich

  Sandwich hecho con pan artesanal relleno de queso cheddar, gouda y crujiente tocino, dorado en nuestro horno de piedra

• Gin Sliders (180 gr en 3 pzas.)

  Mini hamburguesas de ras con compota de frutas de temporada, bacon jam, queso americano y papas caseras

• Brochetas de Camarόn Vietnamita

  210 gr de camarones jumbo en brochetas con salsa ahumada oriental a la lima, con legumbres y hortalizas frescas

• Funny Dip Fries

  Surtido de frituras con cuatro divertidos aderezos: chamoy, habanero-chipotle y Corn Pops

Pizzas

• Margarita

  Pomodoro, mozzarella fresco, aceito de albahaca, jitomate deshidratado, albahaca fresca

• Canibal

  170 gr de salami, christorra y tocino en pomodoro y queso mozzarella

• Arúgula

  Pomodoro, arúgula, queso de cabra, tomate cherry

• Jerez

  Tomate, gorgonzola, pera pochada al jerez y 100 gr de jamόn serrano

• Marina

  Pomodoro, cebolla, 190 gr de camarόn y pulpo salteado con Vermouth

Especiales de Santa Fe

• Linguini Carbonara

  Con una cremosa salsa de tocino y queso parmesano

• Fetuccini Alfredo

  Con chipotle y camarόn

• Spaghetti Pomodoro

  En nuestra clàsica salsa de tomate

• Black Rib Eye (420 gr)

  Rib eye al estilo Pittsburgh con verduras a la parrilla, aderezo de ràbano picante y piña

• Tacos de New York (420 gr)

  New York sterling silver en tortlla de maíz taquera y acompañado de nuestra picosita salsa de habanero tatemado

• Short Rib Bourgignon (400 gr)

  Short rib de res, horneado a baja temperatura por 6 horas y glaseada con el jugo de cocciόn acompañado de verduras salteadas

• Picaña al Horno de Piedra (400 gr)

  Acompañada de puré rústico

• Tiradito de Pescado (120 gr)

  Lo mas fresco del mercado en làminas, aderezado con limόn mediterràneo, perejil y cebollín, con un toque de ajo, active de oliva y tostaditas de maíz

• Pulpo a la Parrilla (200 gr)

  Pulpo dorado a la parrilla y aderezado con hierbas frescas y active de oliva sobre una cama de papas con cebolla y pimiento morrόn

• Salmόn a la Naranja (200 gr)

  Salmόn dorado al sartén y acompañado de espàrragos a la parrilla

• Pollo de Leche Rostizado (400 gr)

  Rostizado en el horno de piedra acompañado de papas cambray

• Provence Table

  50 gr de jamόn serrano, aceitunas curadas al Gin Gin, queso de cabra, queso ahumado y queso curado en sésamo frito, acompañado de pan melba de semillas

Postres

• Skillet Cookie

  Galleta de avellana al sartén horneada en piedra

• Brownie

  Caliente con nuez y helado de vainilla

Bebidas Destacadas

• Salmoncito

  45 ml de Gin Boodles®, 15 ml de Campari®, jugo de toronja, agua tόnicxa, suprema de toronja y twist

• Vellocino de Oro

  45 ml de Gin Mare® perfumado con romero, aceitunas, rodaja y aceite de limόn del mediterràneo, agua tόnica

• Little Bastard

  45 ml de Gin Tanqueray®, jugo de limόn verde, dash de jengibre, perfume de albahaca, uvas rescas y top de tόnica

• Gin Gin Mule

  45 ml de Gin Tanqueray® no Ten con jengibre, hierbabuena, almibar de caña, limόn verde y soda

• La Bruja Verde

  30 ml de Gin Tanqueray®, 30 ml de Strega®, jugo de manzana verde, canela y tόnica

• Mexican Pimm's

  45 ml de Gin Hendrick's®, infusionado con té rooibos y frutos rojos, 15 ml de Cinzano®, extracto de jengibre, jugo de limόn y mix de frutas

• The Rain

  45 ml de Gin Boodles®, 15ml de St. Germain®, hierbabuena, limόn griego, jarabe natural, salvia, musgo

• Sticky Gin

  30 ml de Gin Hendrick's®, 60 ml de Sake, limόn eureka, albahaca, miel y agua tόnica

• Acapulco Golden

  30 ml de Boodles Gin®, yerba mate, 15 ml de Kalani®, jugo de piña natural y agua de coco perfumada con salvia

• Rojito

  45 ml de Gin Tenqueray, frutos del bosque, limόn eureka, jengibre, cardamomo y tόnica

• Damiana

  45 ml de Tequila Don Julio 70® infusionado con té verde, 30 ml de licor de Damiana, limόn del mediterràneo y sal de mar

• Sargent Pepper

  45 ml de Gin Mare® con pimientos, tomillo, jugo de limόn, almibar de caña y agua tόnica

• Bloody Giny

  30 ml de Tanqueray®, clamato hecho en casa, extracto de jengibre, jugo de limόn, sal de gusano, aceitunas, pepino y salmuera

• Sunset Breeze

  45 ml de Ron Angostura 7®, pulpo de maracuyà, limόn del mediterràneo, infusiόn de jengibre, ginger beer, cardamomo y anís estrella

• Lei Lei

  30 ml de Ron Zacapa®, 30 ml de Ron Havana®, 15 ml licor de guanabana Huana, jugo de piña, jugo de naranja, jugo de toronja, concentrado de calpis, falernum

• El Viejo Reyes

  30 ml de Ancho Reyes®, 15 ml de Mezcal Siete Misterios® Doba-Yej, Amargo de Angostura® y aceite de naranja flameada

• Aioros

  45 ml de Mezcal 400 Conejos®, jugo de piña, cardamomo y néctar de agave

Gin Gin

• Gin Gin

  30 ml de Gin Bombay Sapphire® infusionado con Gingko Biloba, 30 ml de licor de jengibre, extracto de ginseng, polvo de cardamomo perfumado con hierbabuena, 60 ml de Cerveza Heineken® y agua tόnica

Coctelería Virgen

• Ginger Soda

  Extracto de jengibre, frambuesas, jugo de naranja, almibar y top de soda

• Pomelo Tonic

  Jugo de toronja, extracto de jengibre, miel, almíbar y agua tόnica

• Pepinahuer

  Rodajas de pepino, albahaca, chía, jugo de limόn, almíbar y agua mineral

• Pineapple Express

  Té de limόn, jugo de piña natural, cardamomo, miel

• Clamarόn Reviver

  Clamato casero, jugo de limόn, extracto de jengibre, sal de gusano, sal de mar, pimientam caldo de camarόn, furikake y rodajas de pepino