FUGO IM HOTEL INNSIDE FRANKFURT NIEDERRAD

STARTS

• "gin des lebens"€8.00

  marinierter wildkräutersalat / lachs in tonic gebeizt / apfel: gel & chips / gurke / limonen - gin dressing; food pairing: gin tonic €14

• "los mediterráneos – der vorspeisenburger"€9.00

  karamelisierter vanille-sesam-brîoche / pesto von getrockneten tomaten / gegrillte chorizo / pimientos de padrón / marinierter rucola / räuchermayo / gebackene gemüsechips

• "eight arms"€7.00

  warmer oktopus / mango / geschwenkte baby leafs / zichorie / gerösteter knoblauch / koriander-limonen vinaigrette

• "healthy kick"€5.00

  bunte blattsalate / knackiges wurzelgemüse / wacholder dressing

SOUPS

• "sweet'n'smoke"€7.00

  süßkartoffelsuppe / gebackene jakobsmuschel / geräucherter spinatschaum / chips

• "cold'n'spice"€5.00

  kleines kühles erbsensüppchen / gebackene minze / joghurt / chili öl / sauerteig-crostini

GRILL

main

alles gewürzt mit hauseigener würzmischung & englischem meersalz 1 saucing inklusive

• rumpsteak simmentaler rind 200g (klassiker)€21.00

• flanksteak hereford beef – tranchiert – 200g (geheimtipp)€18.00

• mariniertes kalbskottelet 350g (brummer)€27.00

• thunfischsteak 200g(nichtschwimmer)€19.00

• maispoulardenbrust ca. 160g (goldwing)€12.00

saucings

• steakbutter€2.00

• die beste kalte steaksauce überhaupt€2.00

  rosmarin, thymian, lavendel, basilikum, majoran, estragon, knoblauch, cognac, kokos, zitrone, dijon senf, kalbs jus

• unsere hausgemachte bourbon bbq sauce€2.00

sides

• steakhouse fries€4.00

• süßkartoffel fritten€4.00

• mediterranes grillgemüse€4.00

• kleiner blattsalat mit limonen-gin dressing und kernen€4.00

• rosmarin kartöffelchen mit honig und bergpfeffer€4.00

MAINS

• "meiner's frühling" - rosa gebratener lammrücken€22.00

  leicht geräucherte pommery senf kruste / rotwein schalotten / gelbe rüben-crisp / petersilien mousseline; food pairing : Verema Tempranillo crianza, Rioja 0,2l - €27

• "…auf die nuss" - filet vom iberico schwein€22.00

  karamelisierter pfirsich / mandeln / vanille-casolette von beluga linsen / confiertes eigelb / frühlingszwiebeln / butter jus

• "nicht im schafspelz!" - gegrillter wolfsbarsch€19.00

  zweierlei wurzelgemüse püree / sous-vide kartöffelchen aus der nussbutter / schnittlauch öl / erbsenkresse

• "himmel & hölle" - blutwurst ravioli€16.00

  sauerkrautschaum / gebackener apfel

• "fruity curlz" - riesen fussiloni€15.00

  petersilien-orangen pesto / babyspinat / orangenfilets / geröstete cashewkerne

• "frisch geklopft" - Kalbschnitzel€21.00

  in butterschmalz souffliert / zitrone / preiselbeeren / dicke fritten

INNSIDE BURGER

wählen sie zwischen ketchup, mayo oder hauseigener süß-rauchiger bbq sauce als dip

• "mounty"€18.00

  würziger kalbfleisch patty 200g / gerösteter sesam brîoche / dijonaise / krautsalat / geschmolzener bergkäse / apfel relish / röstzwiebeln / gebackene kartoffelecken

• "sergeant porkins"€18.00

  pulled pork 10 Std / gerösteter sesam brîoche / krosser bacon / hauseigene bourbon bbq soße / gebeizte jalapeños / marinierter romana / süßkartoffel fritten

• "homie"€18.00

  angus beef patty 200g / gerösteter sesam brîoche / cheddar / fleischtomate / eingelegte gurke / romanablatt / rote zwiebeln / hauseigene burgersoße / steakhouse fritten

SWEETS

• eierlikör törtchen€7.00

  erdnuss crumble / geflämmte marshmallows / himbeer sorbet / honigkresse

• limonencréme€5.00

  erdbeermark / glaszucker / amarettini crunch; food pairing: hot spot vinho verde d.o.c. rosé 0,1l - €7