Frescos / Fresh
Ostiones de Cultivo (6 pz)$290.00
Mignonette / aceite de oliva
Ceviche de Pulpo$390.00
Jugo de tomate / aguacate / rabano
Sashimi Estilo Ensenada$310.00
Furikake / ponzu / chile serrano / cebolla / pesca del dia
Aguachile de Camaron$390.00
Salsa tatemada / aguacate / pepino / cilantro
Tiradito de Pescado$310.00
Alioli de chiles tatemados / hongo shitake en escabeche
Ensaladas / Salads
Ensalada Estilo Cesar$245.00
Queso parmesano / furikake / crumble de pan y ajo
Montadito de Tomate y Burrata$240.00
Pan hogaza / burrata / tomate organico / jamon serrano
Ensalada de Betabel Rostizado$230.00
Queso de cabra / menta / pistache
GUARNICIONES / SIDES
ARROZ FRITO CON PORK BELLY$290.00
panceta de cerdo / kimchi de vegetales del huerto
CHISTORRA ASADA$250.00
pure de papa / chimichurri de hierbas finas / pan hogaza
COL DE BRUSELAS CON TOCINETA DE LA CASA$265.00
pesto / mantequilla de miso y miel / piñones
COLIFLOR ROSTIZADA$280.00
Crema de cebolla / perejil / alcaparra frita / queso parmesano
Para Compartir / To Share
Pollo Rostizado 900gr$520.00
zanahorias rostizadas / cebolla en escabeche / salsa de sus jugos y ajo rostizado.
Lobina Rayada con Risotto$520.00
risotto / mantequilla de ajo / pimiento rostizado / kale asada
Pulpo con Ajo Rostizado 250gr$430.00
arroz frito con alga / ajos rostizados
Rib Eye USDA Choice 600gr$1,500.00
Mantequilla de ajo / puré de papa / salsa de jerez
Costilla de Cerdo Baby Back 600gr$490.00
Tare de mantequilla avellanada / cebollín / cacahuate
Postres / Dessert
Cheese Cake$190.00
compota de mora azul / polvo de palomitas / moras azules frescas
Pavlova de Frutos Rojos$170.00
granita / helado de vainilla
Creme Brulee de Lavanda$170.00
Flan Casero$170.00
Quesos de la Region$350.00
Papas a la Francesa$170.00
Pasta Alfredo$170.00
salsa alfredo de la casa / pasta corta
Pollo Frito 400gr$300.00
papas a la francesa
