Flor de Nogal

Entradas

• Taco de Lonja de Cerdo con Callo de Hacha, Naranja, Cebolla Morada y Habanero$90.00

• Taco de Chicharrén Prensado en Salsa de Cerveza con Calamares Fritos$85.00

• Taco de Ribeye, Costra de Queso Oaxaca, Salsa Macha, Cebolla Frita$85.00

• Tartar de Res, Carne Seca, Crotones de Pan de Masa Madre$229.00

• Wonton de Papada de Cerdo, Salsa de Ajo Negro y Callo de Hacha Sellado$209.00

• Tirado de Pescado, Recado Negro con Salsa Ponzu, Ajo Frito y Alioli de Cilantro$199.00

• Mejillones al Mezcal, Chorizo Oaxaqueño y Papas Fritas$229.00

• Cachete de Res, Ñoquis de Papa con Parmesano y Salsa de Cebollas Caramelizadas$209.00

• Pulpo Zarandeado, Coliflor Rostizada, Alcaparras, Parmesano, Lime$229.00

Ensaladas

• Lechuga, Tapenade, Palmito, Pimientos, Almendra, Alcaparras y Parmesano$149.00

• Ensalada de Tomates, Burrata, Betabel y Aliño de Pepino y Menta$239.00

• Espinaca, Cítricos, Cremoso de Cabra y Lima, Manzana Verde, Rabanito y Aceite Oliva$149.00

Sopas

• Sopa de Ajos Rostizados, Jamón Serrano, Tuétano Rostizado$129.00

• Sopa de Tomate, Croqueta de Champiñón, Alioli de Albahaca y Balsámico$119.00

• Crema de Camote, Jengibre, Cilantro y Coco$119.00

Fuertes

• Salmón, Ensalada de Espárragos, Queso de Cabra, Pistachos y Cremoso de Aguacate$329.00

• Escolar, Salsa de Suero, Vino Blanco y Ajos Rostizados, Sobre un Raviol de Camarón y Alcachofa$319.00

• Róbalo al Vapor Envuelto en Acelga, Salsa Holandesa y Verduras al Vapor$319.00

• Costilla de Salsa de Birria, Puré de Papa con Polvo de Recado Negro y Zanahoria Caramelizada$359.00

• Ribeye con Hueso Añejo, Salsa Bordalesa, Betabel Asado y Queso Azul

  • 900gr$1,199.00

• Filete de Res con Costra de Pimientos y Queso Cheddar, Risotto de Tomates Deshidratados y Demi de Vegetales$339.00

• Rack de Cordero, Salsa Paloise, Puré de Camote, Lima y Menta, Bok Choy Asado$519.00

• Magret de Pato, Mole Negro y Rosa, Cous Cous y Alcachofa Frita$409.00

• Agnolotti de Pato Confitado y Frutos Secos, Salsa de Queso de Cabra, Chicharrón de Pato y Parmesano$229.00

Desayuno

• Plato de Fruta Verde, Yogurt y Granola$89.00

• Huarache de Costilla de Res en Adobo Montado con Huevo, Salsa Verde y Ensalada de Berros$149.00

• Tamal de Guisado de Chile Pasado, Salsa de Tomates y Chile de Árbol, Ensalada de Nopales Conqueso Ranchero$129.00

• Tortilla de Claras con Champiñones, Espinacas, Calabacita, Poro y Papa Confitada. Con Ensalada y Vinagreta de Salsa Verde$129.00

• Huevos Rancheros, par de Huevos Estrellados Sobre Tortilla Hecha a Mano con Chicharrón Prensado, Salsa Ranchera y Ensalada Tibia de Frijol Negro, Ejotes, Queso Panela y Elote$149.00

• Huevos Escalfados, Croqueta de Papa y Chile California, Salsa Holandesa$149.00

• Pan Francés de Brioche, Cremoso de Vainilla, Miel de Maple y Piloncillo, Frutos del Bosque$129.00

Tostados

Sección de tostados hechos con pan "ciabatta" casero

• Chile California + Chorizo + Calabacitas + Queso Chihuahua + Huevos Estrellados + Salsa de Suero$129.00

• Jamén Serrano + Queso de Cabra + Mermelada de Tomates + Huevos Escalfados + Ensalada de Arúgula, Ajonjolí y Pera$149.00

• Betabel + Queso Cottage + Aguacate + Huevos Revueltos + Espárragos Blanqueados y Cacahuate$129.00

• Tocino Caramelizado con Maple + Huevos Escalfados + Ensalada de Espinacas, Tomates y Cebolla Frita + Láminas de Aguacate$129.00

• Salmon Ahumado + Cremoso de Requesén + Alcaparras + Arugula + Alioli de Cilantro y Chile Serrano + Ajonjolí Tostado$199.00

Bebidas

• Limonada$40.00

• Limonada de Frutos Rojos$55.00

• Refresco$40.00

• Perrier$50.00

• Topochico$40.00

• Agua de Piedra

  • 650ml$109.00

• Té$40.00

• Clamato Preparado$59.00

• Botella de Agua Natural$35.00

Café

• Americano$40.00

• Espresso$50.00

• Cappuccino$50.00

Jugos Naturales

• Jugo de Naranja$59.00

• Juago de Zanahoria$59.00

• Jugo Verde$59.00

• Jugo Toronja$59.00

• Jugo Betabel$59.00