Fastuc

TAPES I PLATERETS PER A COMPARTIR / TAPAS Y PLATILLOS PARA COMPARTIR

• Croqueta de patates i llagostí amb maionesa al pebre vermellEUR 2.00

  Croqueta de patatas y langostino con mayonesa al pimentón

• Arancini tòfona i ceps amb escuma de parmesàEUR 2.00

  Arancini trufa y ceps con espuma de parmesano

• Roll cruixent de burrata, alfàbrega i anxovesEUR 8.00

  Roll crujiente de burrata, albahaca y anchoas

• Moll de l'os gratinat amb festucEUR 7.50

  Tuétano en caña gratinado con pistacho

• Ostra amb esfèric de vermutEUR 3.50

  Ostra con esférico de vermut

• Ostra al vinagre de gerd i escalonaEUR 3.50

  Ostra al vinagre de frambuesa y escalonia

• Ostra amb granita de llima i tabascoEUR 3.50

  Ostra con granita de lima y tabasco

• Vieiras a la planxa amb carpaccio de coliflor, tòfona i llimalla de parmesà 32 mesosEUR 4.50

  Vieiras a la plancha con carpaccio de coliflor, trufa y virutas de parmesano 32 meses

• Crema de carbassa amb croquetes de formatge i melEUR 7.50

  Crema de calabaza con croquetas de queso y miel

• Papillote de mol·luscs i crustacis a la ToscanaEUR 10.50

  Papillote de moluscos y crustáceos a la Toscana

• Salmó curat amb raves, wakame i caviar cítricEUR 11.50

  Salmón curado con rábanos, wakame y caviar cítrico

• Carxofa i llagostí confitat amb escuma de patata i algaEUR 10.50

  Alcachofa y langostino confitados con espuma de patatas y alga

• Ou a la carbonara a baixa temperatura amb pasta cruixentEUR 9.50

  Huevo a la carbonara a baja temperatura con crujiente de pasta

• Terrina de porc ibèric amb col llombarda i pomaEUR 9.00

  Tarrina de cerdo iberico con col Lombarda y manzana

• Carpaccio de filet de vedella i carxofa en tempura, rovell cruixent i pecorinoEUR 11.50

  Carpaccio de solomillo y alcachofa en tempura, yema crujiente y pecorino

• Cassoleta de gorgonzola, ceba caramel·litzada i foie grasEUR 12.00

  Tartaleta de gorgonzola, cebolla caramelizada y foie gras

PASTES I RISOTTO / PASTAS Y RISOTTO

• Tortello Farcit de Botifarra D'ou Amb Trompeta Negra I TòfonaEUR 9.00

  Tortello relleno de butifarra al huevo con trompeta negra y trufa

• Cannellone farcit de carxofa, brie i festuc amb suc de moniato i porro cruixentEUR 15.00

  Cannellone relleno de alcachofa, brie y pistacho con jugo de boniato y puerro crujiente

• Núvols de ricotta i parmesà amb coulis de carbassa, salsitxa del país al Disaronno i ametllesEUR 8.50

  Nubes de ricotta y parmesano con coulis de calabaza, salsicha del país al Disaronno y almendras

• Pacchero a la Trapanese de peix i mariscEUR 9.00

  Pacchero a la Trapanese de pescado y marisco

• Lasagna cruixent d'arròs amb patata i ragout de gallina de guineaEUR 15.00

  Lasagna crujiente de arroz con patata y ragout de gallina de guinea

• Risotto Carnaroli en tinta de sìpia amb crema aioliEUR 16.00

  Risotto Carnaroli en tinta de sepia con crema alioli

PLATS PRINCIPALS / PLATOS PRINCIPALES

• Galta de porc glassejada amb moniato i endibiaEUR 9.00

  Mejilla de cerdo glaseada, con boniato y endivia

• Filet de vedella Rubia Gallega amb batut de llard al romer i duphinoise de patatesEUR 22.00

  Solomillo de Rubia Gallega con batido de lardo al romero y duphinoise de patatas

• Cola de bou a baixa temperatura amb salsa verda, vieira i verduras de tardorEUR 19.00

  Rabo de toro a baja temperatura con salsa verde, vieira y verduras de otoño

• Tonyina al Fastuc amb caponata al misoEUR 11.00

  Atún al Fastuc con caponata al miso

• Peix espasa rosa i cansalada amb saltat de bolets i fonoll salvatgeEUR 10.00

  Pez espada rosa y panceta con salteado de setas e hinojo salvaje

POSTRES

• Semifred de torró d'ametlla amb textura de xocolata i salsa de caramelEUR 7.00

  Semifrío de turrón de almendras con textura de chocolate y salsa de caramelo

• MontblancEUR 7.00

• La nostra interpretació del Cannolo SiciliàEUR 7.00

  Nuestra interpretación del Cannolo Siciliano

• Tarta de mandarina amb ganache de xocolata blanca i parmesà 12 mesosEUR 7.00

  Tarta de mandarina con ganache de chocolate blanco y parmesano 12 meses

• Degustació de formatgesEUR 12.00

  Degustación de quesos

VINO DE POSTRE

• Zibibbo, de SiciliaEUR 3.50

• 'L'Origan Aire Brut Nature', - CavaEUR 19.00

• 'Conca D'Oro, Prosecco Nobile Brut', Glera – Treviso D.O.CEUR 22.50

• 'Terrers Brut Nature, Recaredo', Macabeo, Xarel-lo y Parellada – D.O. CavaEUR 32.00

• 'Roger Coulon, Rèserve de l'homme', Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay – A.O.C. ChampagneEUR 47.50

• 'Savart, Cuvée L'Ouverture', Pinot Noir – A.O.C. ChampagneEUR 47.50

VINOS ESPUMOSOS

VINOS BLANCOS

• 'Oriol dels Aspres', Garnatxa Gris- D.O. EmpordáEUR 18.00

• 'García Arévalo sobre lías' Verdejo – D.O. RuedaEUR 19.00

• 'Garofoli Ánfora' Verdicchio di Castelli di Jesi – Verdicchio Classico D.O.C.EUR 19.50

• 'Ilercavonia, celler Altavins' Garnacha Blanca – D.O. Terra AltaEUR 20.00

• 'Valori' Trebbiano – Trebbiano d'Abruzzo D.O.C.EUR 21.00

• 'Pasqua, Passione y sentimento bianco' Garganega – Veneto I.G.T.EUR 22.00

• 'Gran Clot dels Oms', Chardonnay – D.O. PenedésEUR 25.00

• 'Livio Felluga, Sharis' Ribolla gialla y Chardonnay – Bianco de la Venezia I.G.T.EUR 26.50

• 'El Quintá, Barbara Forés', Garnatxa Blanca – D.O. Terra AltaEUR 27.00

• 'Pedralonga', Albariño – D.O. Rias BaixasEUR 29.00

• 'Pairal, Can Rafols dels Caus', Xarel-lo – D.O. PenedésEUR 34.80

• 'Elena Walch', Gewürztraminer – Alto Adige D.O.C.EUR 42.50

VINOS ROSADOS

• 'Flor de Nit', Garnacha - D.O. Terra AltaEUR 18.00

• 'Château Rabine, La vie en rose', Tibouren y Cinsault – Côtes de Provence A.O.C.EUR 21.00

VINOS TINTOS

• 'Celler Arrufí', Garnacha, Syrah y Samsó – D.O. Terra AltaEUR 18.00

• 'Castello Monaci, Maru', Negroamaro – Negroamaro Salento I.G.TEUR 19.00

• 'L'Authentique', Gamay Noir – Coteaux Bourgignons A.O.C.EUR 21.00

• 'Sindicat la Figuera', Garnacha – D.O. MontsantEUR 21.00

• 'Valdelacierva crianza' Tempranillo – D.O.Ca. RiojaEUR 22.00

• 'Fattoria Poggiopiano, Com'Era' Sangiovese, Cabernet Sauvignon – Rosso di Toscana I.G.T.EUR 22.50

• 'Marco Donati' Teroldego – Teroldego Rotaliano D.O.C.EUR 24.50

• 'Carles Andreu', Trepat – D.O. Conca de BarberáEUR 25.00

• 'La Cometa, Quinta Milú', Tinta del País - D.O. Ribera del DueroEUR 25.00

• 'Brúixola, Celler Terra I vins', Garncha, Syrah y Samsó - D.O.Ca. PrioratEUR 26.00

• 'Podere Rocche del Manzoni, La Matinera' Dolcetto D'Alba – Dolcetto D'Alba D.O.C.EUR 26.50

• 'Jean Leon, Vinya Le Havre' Cabernet Sauvignon – D.O. PenedesEUR 36.00

• 'Lena di Mezzo, Monte del Fra', Corvina, Rondinella y Molinara – Amarone della Valpolicella Classico D.O.CEUR 56.00

MENÚ DEGUSTACIÓ / MENÚ DEGUSTACIÓN

El menú degustació està disponible des de les 20:00 fins a les 21:30 / El menú degustación está disponible desde las 20:00 hasta las 21:30. El menú degustació inclou amuse-bouche, pre-dessert, pa i una botella de aigua / El menú degustación incluye amuse-bouche, pre-dessert, pan y una botella de agua

• 7 Plats / Platos

  Opció amb maridatge / Opción con maridaje: 18 € por persona

  • por personaEUR 50.00

• 10 Plats / Platos

  Opció amb maridatge / Opción con maridaje: 24 € por persona

  • por personaEUR 70.00